近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。據(jù)統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其他行業(yè)高出十個百分點以上，我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但作為經(jīng)營者，怎樣才能達到利益更大化，讓自己投資的每一分錢都能得到相應(yīng)程度的回報?本書為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大、做強必需的營銷技巧和經(jīng)營手段，探查任何可能出現(xiàn)的隱患并提供有效的解決辦法，從而幫助餐飲業(yè)經(jīng)營者跨越成長的障礙，尋找做大之道。