76歲的牟其中出獄了。

在他身上有太多的標(biāo)簽，例如：

“中國(guó)首富”和“中國(guó)首騙”

被忽略的是：火鍋業(yè)教父

讓我們穿越到1993年。

對(duì)，就是23年前。

那時(shí)滿大街飄的歌是李春波的《小芳》

還有毛寧的《濤聲依舊》

那年內(nèi)參君上初三。

那年，火鍋根本還算不上一個(gè)行業(yè)。

海底撈掌門張勇，還在四川拖拉機(jī)廠做電焊工。

一年后他辭職，在簡(jiǎn)陽(yáng)支起桌子開(kāi)賣麻辣燙。

1993年的中國(guó)火鍋業(yè)，商業(yè)創(chuàng)想近乎荒蕪。

在老百姓“下館子”都還是奢侈行為時(shí)

很多火鍋店連做到基本的干凈衛(wèi)生都是挑戰(zhàn)

讓我們看看牟其中在那年做了什么——

當(dāng)年6月，他和重慶大學(xué)

聯(lián)手成立“火鍋系統(tǒng)工程研究所”。

這個(gè)研究所聚集了食品機(jī)械、生物工程、

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)以及商業(yè)運(yùn)營(yíng)方面的精英。

他的宏偉愿景是：

全方位重塑重慶火鍋，

讓有華人的地方就有火鍋吃。

隨后他專門成立一家“麻辣燙火鍋快餐公司”，

還組建底料工廠。

其公布的5年計(jì)劃嚇呆了眾人。

他說(shuō)：我要做到100億人民幣銷售額!

但老牟的火鍋公司，很快熄火

火鍋?lái)?xiàng)目在他一堆更宏偉的商業(yè)計(jì)劃面前

就是毛毛雨

他開(kāi)始去俄羅斯租賃衛(wèi)星

還發(fā)誓要把滿洲里變成“北方香港”

再后來(lái)，商業(yè)狂人身陷囹圄

和某火鍋業(yè)大佬聊天時(shí)，他回憶道：

“當(dāng)年聽(tīng)老牟的火鍋計(jì)劃時(shí)，我的下巴都快掉了”

“我想，這貨要么是瘋子，

要么是外星人，火鍋出了四川有人吃嗎?”

“后來(lái)有媒體曝光老牟是中國(guó)首騙，

我們興高彩烈，說(shuō)騙子的話能信嗎”

但之后20多年，

中國(guó)火鍋業(yè)的發(fā)展路線

和牟其中暢想的藍(lán)圖高度吻合。

更成為了火鍋第一軍團(tuán)的路徑共識(shí)。

至2015年底

中國(guó)火鍋業(yè)產(chǎn)值接近萬(wàn)億

更是連續(xù)多年蟬聯(lián)中國(guó)餐飲品類冠軍。

在牟其中傳奇的一生中

火鍋?lái)?xiàng)目

是無(wú)關(guān)輕重的一筆。

但他當(dāng)年投注到火鍋業(yè)的驚鴻一瞥

卻像是穿越劇的劇情

既荒唐又神奇。

這個(gè)世界

總有一些人

他們有超前的商業(yè)頭腦、旺盛的精力、

以及氣吞天下的膽識(shí)

在一個(gè)行業(yè)荒草叢生時(shí)

就能做出摩天大樓的設(shè)計(jì)。

但他們掂把鐵鍬挖個(gè)坑

就又被更光彩奪目的新創(chuàng)意誘惑走了。

借用牟其中自己的99+1度理論，

有些人能把一壺水快速加熱到99度

但那缺失的一度卻是致命的。

那一度是專注

他挽起袖管跑到云南哀牢山

安靜地種橙子。

一年年過(guò)去

果實(shí)掛滿山

每顆果實(shí)都是一段佳話。

只是不知道，

古稀之年的牟先生

這時(shí)候是否還記得他的火鍋夢(mèng)。