互聯(lián)網(wǎng)蛋糕誕生已經(jīng)有些年頭了，行業(yè)內(nèi)也已聚集很多玩家，而這些玩家依舊延續(xù)著互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的創(chuàng)新思維，分別在各自垂直領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破。

比如21Cake在蛋糕形態(tài)上做了改變，只做新鮮的方形蛋糕，打破了消費(fèi)者原有認(rèn)知，而incake則定位在英式風(fēng)味，玩起了個(gè)性化場(chǎng)景定制。

但就現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，由于新鮮蛋糕的產(chǎn)品特性，在發(fā)展規(guī)模和速度上始終受到一定局限。其中最核心的一點(diǎn)就是冷鏈物流，生鮮食品的冷鏈物流成本要比普通產(chǎn)品高出一倍，這也是新鮮蛋糕電商主要難點(diǎn)。

因此，很多互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌在經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的發(fā)展，還是只能布局少數(shù)幾個(gè)城市。而近期，互聯(lián)網(wǎng)蛋糕領(lǐng)域出現(xiàn)了一個(gè)新品牌，打破了地域的局限，短時(shí)間內(nèi)就能將新鮮蛋糕配送至全國(guó)各地，它就是Pink.Me!暖心蛋糕。

90后餐廳老板再創(chuàng)業(yè)，品牌上線20天獲眾籌108萬(wàn)

Pink.Me!暖心蛋糕由90后郭競(jìng)創(chuàng)立，而這已經(jīng)不是他第一次創(chuàng)業(yè)。

圖為Pink.Me!暖心蛋糕創(chuàng)始人郭競(jìng)

大學(xué)剛畢業(yè)，郭競(jìng)就不顧家人反對(duì)，拿著東拼西湊來(lái)的三十五萬(wàn)，在上海開了一家叫“麗海查巖”的創(chuàng)意餐廳。由于資金不足，餐廳風(fēng)格設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、營(yíng)銷管理全都是由郭競(jìng)一手操刀，而這也是他第一次將自己的設(shè)計(jì)想法運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中。

在這種情況下，麗海查巖從第二個(gè)月就開始盈利，半年內(nèi)收回全部成本，郭競(jìng)也還清了當(dāng)初的借款。

在之后的兩年時(shí)間里，麗海查巖從一家70平米的街邊小店，發(fā)展成為在上海擁有四家連鎖門店的時(shí)尚餐廳，并且進(jìn)入了萬(wàn)達(dá)和正大全國(guó)餐飲品牌庫(kù)。

在餐廳生意蒸蒸日上的時(shí)候，為何郭競(jìng)會(huì)選擇二次創(chuàng)業(yè)，而且還是在之前并不了解和擅長(zhǎng)的領(lǐng)域?郭競(jìng)向筷玩思維講述了這樣一個(gè)故事。

在一個(gè)雨夜，郭競(jìng)在等出租車時(shí)，偶然看到一對(duì)沒帶傘的小情侶從路邊跑過(guò)，男孩手上拎著一個(gè)被淋濕的蛋糕，那一刻兩人手牽手的溫暖和開心的笑聲給郭競(jìng)很深的觸動(dòng)。

從那以后，郭競(jìng)開始研究起蛋糕，他用一個(gè)月的時(shí)間幾乎嘗遍了上海所有的蛋糕，在這期間，二次創(chuàng)業(yè)的種子開始在他心中發(fā)芽，他想創(chuàng)造一款有自己個(gè)性和時(shí)尚的蛋糕品牌。

于是，他把餐廳的業(yè)務(wù)托管。在2015年3月份，郭競(jìng)踏上了學(xué)習(xí)蛋糕制作的旅程。第一站他們團(tuán)隊(duì)去了巴黎，品嘗了法國(guó)近千款的蛋糕，并且在法國(guó)的蛋糕店學(xué)習(xí)了3個(gè)月。第二站又去了韓國(guó)，參觀了幾百家的蛋糕店和咖啡店。

就是在這樣不斷學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，Pink.Me!暖心蛋糕誕生了。郭競(jìng)認(rèn)為，現(xiàn)實(shí)生活中有很多需要我們?nèi)ビ系臈l條框框，導(dǎo)致真正的自我被隱藏起來(lái)了，所以“Pink.Me!”這個(gè)品牌名稱寓意勇敢做自己，永遠(yuǎn)不放棄，“暖心”則是指希望把溫暖和安慰帶給所有人，這也正是郭競(jìng)決定做蛋糕的初衷。

在經(jīng)過(guò)一年的籌備期，投入了180萬(wàn)的啟動(dòng)資金后，Pink.Me!暖心蛋糕于今年7月份正式上線。

在上線后的20天內(nèi)，Pink.Me!暖心蛋糕獲得了108萬(wàn)的眾籌資金，并且在沒有做任何推廣的前提下，Pink.Me!暖心蛋糕日銷量穩(wěn)定在60個(gè)左右，一個(gè)普通規(guī)格(1磅左右)的蛋糕單價(jià)在208元。據(jù)郭競(jìng)透露，按照目前公司的人員配置和成本支出，每天有20個(gè)訂單就能保本。

但其實(shí)縱觀整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)蛋糕市場(chǎng)，21Cake自2004年創(chuàng)立，諾心LE CAKE也已經(jīng)發(fā)展5年之久，這些品牌也是這一領(lǐng)域的主要玩家，已經(jīng)占據(jù)了一定的市場(chǎng)先機(jī)，那么Pink.Me!暖心蛋糕又是如何在短時(shí)間內(nèi)突圍的呢?

潮牌罐子蛋糕和超模的組合，他如何讓創(chuàng)意蛋糕走向全國(guó)?

什么是潮牌罐子蛋糕?首先要從罐子蛋糕說(shuō)起。

罐子蛋糕，顧名思義，就是用罐子裝的蛋糕，以一人份、玻璃瓶裝居多，在吃法上用勺子舀著吃，也打破了傳統(tǒng)蛋糕十字刀分切的形式，在長(zhǎng)途運(yùn)輸方面也有先天性優(yōu)勢(shì)。

目前市場(chǎng)上部分蛋糕品牌也推出了罐子蛋糕，比如武漢本地品牌積慕cake。

而Pink.Me!暖心蛋糕主打潮牌罐子蛋糕，其罐子使用的材料是食用級(jí)馬口鐵，這種材質(zhì)能夠避免在運(yùn)輸途中出現(xiàn)破損，在外觀設(shè)計(jì)上也更加突出時(shí)尚主題。

據(jù)了解，Pink.Me!暖心蛋糕第一季主題是“做自己”，選用動(dòng)物作為主要元素來(lái)展示主題。而這一設(shè)計(jì)是郭競(jìng)和其團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)了82次易稿，才最終決定。

奶奶灰發(fā)色的豹子，帶著新潮的墨鏡，表達(dá)了“老娘最潮”的含義!

帶著王冠的小狗狗，抹著紅唇，突出“我就是女王”!

抽著雪茄的大猩猩，彩虹色的唇膏，表示“我的世界，我自己主宰”!

為了更加突出時(shí)尚潮牌的概念，郭競(jìng)和其團(tuán)隊(duì)在蛋糕宣傳照的拍攝上，將蛋糕與超模進(jìn)行搭配，讓時(shí)尚和蛋糕完美融合。與傳統(tǒng)蛋糕形式相比，這的確又是一次創(chuàng)新和突破，但這并不是Pink.Me!暖心蛋糕的核心優(yōu)勢(shì)。

Pink.Me!暖心蛋糕真正的突破在于模式上的創(chuàng)新，筷玩思維進(jìn)行如下具體解讀：

一、撕下“生日蛋糕”標(biāo)簽，注入新內(nèi)涵

早期，蛋糕一直與生日劃上等號(hào)，消費(fèi)者往往只有在過(guò)生日的時(shí)候才會(huì)訂購(gòu)蛋糕，其消費(fèi)頻次受到局限。

Pink.Me!暖心蛋糕則打破了這一傳統(tǒng)標(biāo)簽，不斷給消費(fèi)者灌輸“Pink.Me!暖心蛋糕是日常美食，同時(shí)也可以作為禮品分享給朋友”的新理念。

Pink.Me!暖心蛋糕的目標(biāo)客群是80后、90后年輕消費(fèi)群體，所以在產(chǎn)品研發(fā)時(shí)考慮了年輕人的喜好。

在第一季的產(chǎn)品中，Pink.Me!暖心蛋糕就推出了12款不同口味的蛋糕，之后每個(gè)季度都會(huì)研發(fā)3-6款新品，根據(jù)消費(fèi)者口碑來(lái)淘汰部分產(chǎn)品，使整體產(chǎn)品數(shù)維持在18-22款左右。

Pink.Me!團(tuán)隊(duì)還專門成立了粉絲互動(dòng)群。一旦推出新品，Pink.Me!的粉絲們不僅可以優(yōu)先品嘗到，而且有推薦朋友折扣同享的權(quán)利，這也符合品牌所提倡的分享理念。另外粉絲們推薦和喜歡的口味，Pink.Me!團(tuán)隊(duì)也會(huì)考慮去研發(fā)和生產(chǎn)。

在這種產(chǎn)品理念之下，Pink.Me!暖心蛋糕的顧客有時(shí)候會(huì)一次性購(gòu)買好幾種口味，在短期內(nèi)，Pink.Me!暖心蛋糕的復(fù)購(gòu)率達(dá)65%。

二、使用順豐冷鏈空運(yùn)，打破傳統(tǒng)蛋糕地域限制

對(duì)于傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌來(lái)說(shuō)，物流配送環(huán)節(jié)是最大難題，目前市場(chǎng)上的蛋糕品牌多采取同城冷鏈物流，甚至是自建冷鏈物流，比如諾心LE CAKE。但是，同城冷鏈物流不僅成本高，而且損耗率高。

為了解決這一問(wèn)題，Pink.Me!暖心蛋糕團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品上線前，進(jìn)行了關(guān)于新鮮蛋糕的無(wú)損運(yùn)輸測(cè)試，最終決定使用順豐冷鏈空運(yùn)。

目前，全國(guó)各地區(qū)顧客只需要通過(guò)Pink.Me!微信商城完成預(yù)定，第二天就能收到蛋糕。

三、生產(chǎn)制作過(guò)程分包，商業(yè)模式輕

在產(chǎn)品方面，都是郭競(jìng)和團(tuán)隊(duì)成員共同研發(fā)，但在生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，Pink.Me!暖心蛋糕則采取分包代工形式。

據(jù)了解，目前Pink.Me!暖心蛋糕在全國(guó)挑選了兩家一流的工廠進(jìn)行合作。

Pink.Me!團(tuán)隊(duì)根據(jù)兩家工廠生產(chǎn)線和研發(fā)情況，將原有蛋糕種類分為冷凝型和烘焙型，分配給兩家工廠?；驹媳ＷC全進(jìn)口，采取統(tǒng)一配方和品控管理。

在磨合初期，每周Pink.Me!團(tuán)隊(duì)會(huì)和工廠人員進(jìn)行一次溝通，讓產(chǎn)品質(zhì)量保證在可控范圍內(nèi)。具體的操作流程是：Pink.Me!團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)程完成網(wǎng)絡(luò)派單，然后由工廠進(jìn)行跟單生產(chǎn)和發(fā)貨。

這種商業(yè)模式，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，成本相對(duì)較低。Pink.Me!的銷售模式是：全國(guó)代理+微信商城+淘寶店+PC官網(wǎng)，能夠有效布局全國(guó)，目前市場(chǎng)上傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌很難做到這一點(diǎn)。

比如21Cake的模式是中央工廠+大客戶銷售+電子商務(wù)+同城冷鏈物流。21Cake沒有產(chǎn)品庫(kù)存，蛋糕從制作到消費(fèi)者手上，要保證在5小時(shí)之內(nèi)，這其實(shí)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈端是一個(gè)極高挑戰(zhàn)。

而諾心LE CAKE的模式是：自建中央工廠+自主冷鏈物流團(tuán)隊(duì)+呼叫中心服務(wù)客戶，始終堅(jiān)持最后一公里配送不假借他人之手，為此，諾心花費(fèi)了上百萬(wàn)美金建設(shè)中央廚房和冷鏈物流。

這兩種模式都比較重，即使這兩大品牌相比較Pink.Me!暖心蛋糕來(lái)說(shuō)，成立時(shí)間長(zhǎng)，但在全國(guó)也只是布局了少數(shù)幾個(gè)城市，就是受到商業(yè)模式的限制。每在布局一個(gè)城市之前，它們都必須先建立單獨(dú)的工廠和冷鏈物流，成本投入大。

那么，Pink.Me!暖心蛋糕的模式對(duì)比現(xiàn)有的蛋糕品牌模式，到底有著怎樣的優(yōu)勢(shì)呢，我們來(lái)看下面一組數(shù)據(jù)。

從某種意義上來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的蛋糕品牌只是將蛋糕產(chǎn)品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)去銷售，并沒能真正突破傳統(tǒng)門店局限，而Pink.Me!暖心蛋糕則是真正意義上的互聯(lián)網(wǎng)蛋糕。

筷玩思維認(rèn)為，目前互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌在一線城市競(jìng)爭(zhēng)激烈，未來(lái)，其發(fā)展和利潤(rùn)點(diǎn)將會(huì)在二、三線城市。

因?yàn)檫@些城市不但具備被市場(chǎng)低估的消費(fèi)能力，而且競(jìng)爭(zhēng)沒有一線城市激烈。另外，消費(fèi)者已經(jīng)不再滿足于方便和口味，品質(zhì)和品牌已經(jīng)變成新訴求。

以蛋糕為切入點(diǎn)，志在成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)尚品牌及IP聯(lián)合打造平臺(tái)

Pink.Me!暖心蛋糕在商業(yè)模式上的突破，優(yōu)勢(shì)明顯。但是對(duì)于郭競(jìng)來(lái)說(shuō)，做好PinkMe!暖心蛋糕品牌只是一個(gè)切入點(diǎn)，未來(lái)致力于成為整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)尚品牌及IP聯(lián)合打造平臺(tái)。

據(jù)郭競(jìng)介紹，接下來(lái)將會(huì)通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的“COM”模式，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)生活領(lǐng)域進(jìn)行時(shí)尚改造。“COM”分別指“消費(fèi)者(Customer)”、“顛覆改造(Overturn)”、“制造商(Manufactury)”。

前期團(tuán)隊(duì)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和品牌設(shè)計(jì)，生產(chǎn)端會(huì)選擇各領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)工廠進(jìn)行合作，借助互聯(lián)網(wǎng)、自媒體的營(yíng)銷渠道來(lái)進(jìn)行宣傳和銷售。

通過(guò)這種模式，未來(lái)Pink.Me!團(tuán)隊(duì)將會(huì)推出一系列的時(shí)尚潮牌矩陣，除了食品外，還將涉及服裝、花藝等各類生活領(lǐng)域。

據(jù)郭競(jìng)透露，10月底，除了Pink.Me!暖心蛋糕品牌的推廣宣傳開始啟動(dòng)外，11月份，也將推出第二個(gè)互聯(lián)網(wǎng)品牌“Hi Kris不放棄小姐”，主打潮牌花藝。

今年IP是一個(gè)很火的詞，郭競(jìng)談到對(duì)IP的認(rèn)識(shí)時(shí)說(shuō)：“現(xiàn)在，IP在資本市場(chǎng)里是一個(gè)偽名詞，沒有得到公認(rèn)的價(jià)值，更多的都是噱頭。我覺得IP更像是一個(gè)代表，如果沒有強(qiáng)大的資訊和產(chǎn)品做支撐，是沒有意義的。”

所以，未來(lái)Pink.Me!團(tuán)隊(duì)在IP打造上，會(huì)先做好Pink.Me!暖心蛋糕品牌。在Pink.Me!暖心蛋糕獲得消費(fèi)者認(rèn)可的基礎(chǔ)上，再通過(guò)獨(dú)立設(shè)計(jì)，聯(lián)合已經(jīng)成熟的IP一起布局推廣生產(chǎn)。

但目前來(lái)說(shuō)，Pink.Me!暖心蛋糕還只是一個(gè)新興品牌，雖然在商業(yè)模式上對(duì)比現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌有明顯優(yōu)勢(shì)，但是，在不具備先機(jī)的情況下，如何迅速占領(lǐng)用戶心智，還需要在做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，加大營(yíng)銷推廣力度。