招工難一直是大多數(shù)餐飲老板心中的痛，為什么有用之才總是奔向別人的企業(yè)?

有時(shí)候，并不是你的企業(yè)給出的薪酬不高，也不是你的企業(yè)名氣不夠大，或許只是因?yàn)槟悴欢绾稳ノ俗⒁?，更不擅長(zhǎng)如何讓人留戀!

看看麥當(dāng)勞是如何“掐人尖兒”的，相信你會(huì)有所啟發(fā)。

01招人育人留人，系統(tǒng)“作戰(zhàn)”

招到可用之才，培養(yǎng)他們成為企業(yè)骨干，讓骨干精英留在企業(yè)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展。企業(yè)對(duì)人才的需求和期望，不外乎這些。

怎樣招人育人留人?麥當(dāng)勞用“策略性的招募”圈粉、掐人尖兒。

麥當(dāng)勞的“策略性招募”是一個(gè)系統(tǒng)化的概念。通過(guò)建立人員品牌，讓員工感覺(jué)能在企業(yè)中受益。吸引人才到企業(yè)后，向新雇員全方位展示企業(yè)，讓新雇員更快地融入、熟悉企業(yè)，然后把雇員培養(yǎng)成企業(yè)需要的人才，并且把人才留在企業(yè)里。

① 360度品牌展示：我有多好你知道嗎?

麥當(dāng)勞通過(guò)360度的品牌展示，來(lái)提升雇主形象，其中包括“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”。

麥當(dāng)勞經(jīng)常聯(lián)合企業(yè)、大學(xué)院校做論壇或校園宣講，把麥當(dāng)勞的人員理念傳遞到大學(xué)生等人群中。上海的麥當(dāng)勞大學(xué)是全球第七所漢堡大學(xué)，漢堡大學(xué)也會(huì)與很多企業(yè)、高校緊密合作。

② 利用各種社交媒體做招募推廣：還有誰(shuí)不知道我?

在o2o方面，麥當(dāng)勞會(huì)利用各種社交媒體做招聘人員的推廣。比如，麥當(dāng)勞的普通員工，被包裝成“明星”做形象推廣。權(quán)威機(jī)構(gòu)所做的各種評(píng)選，比如怡安翰威特全球的“最佳雇主”的評(píng)選，麥當(dāng)勞也會(huì)積極參與。

③ 形成招募特色：讓你不得不想起我

麥當(dāng)勞會(huì)利用特定項(xiàng)目、活動(dòng)，吸引更多人才加入企業(yè)。

每年的5月20日，是麥當(dāng)勞全國(guó)各店的招募日。這個(gè)特定時(shí)間的招募活動(dòng)已經(jīng)持續(xù)了數(shù)年，就是為了讓大家知道：每年5月20日，全國(guó)的麥當(dāng)勞都在招募。

5.20招募日，在河南區(qū)域的麥當(dāng)勞餐廳延伸為每個(gè)月20日，每個(gè)月的20號(hào)河南麥當(dāng)勞餐廳都在招募。

5月20日麥當(dāng)勞招募日

④ 為員工制定職業(yè)規(guī)劃：你還想離開我嗎?

麥當(dāng)勞針對(duì)大學(xué)生制定了“麥苗計(jì)劃”，主要針對(duì)在麥當(dāng)勞做兼職的學(xué)生工。從一名普通員工，經(jīng)過(guò)六個(gè)月的培訓(xùn)，就能達(dá)到一個(gè)管理者的水平。

很多大學(xué)生沒(méi)有考慮過(guò)未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃，麥當(dāng)勞在大學(xué)院校里宣講“麥苗計(jì)劃”時(shí)得到了格外關(guān)注。大學(xué)生在校期間做學(xué)生工時(shí)，麥當(dāng)勞能提供工作機(jī)會(huì)、學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，畢業(yè)時(shí)不必?fù)?dān)心找工作，甚至可能在畢業(yè)時(shí)就成為一名優(yōu)秀的麥當(dāng)勞餐廳管理人員。

此外，麥當(dāng)勞還有“千里馬計(jì)劃”。一名最基本的管理人員(麥當(dāng)勞叫見習(xí)經(jīng)理)，通過(guò)兩年的訓(xùn)練，能夠成長(zhǎng)為管理一家餐廳的餐廳總經(jīng)理。

而所有的訓(xùn)練計(jì)劃都基于麥當(dāng)勞客觀地評(píng)估雇員的表現(xiàn)和他的潛能，確定這個(gè)人是麥當(dāng)勞未來(lái)需要的人才，就會(huì)為他設(shè)置相應(yīng)的訓(xùn)練計(jì)劃。

大學(xué)生在學(xué)生工時(shí)期參加“麥苗計(jì)劃”，畢業(yè)后加入“千里馬計(jì)劃”，畢業(yè)兩年后就有機(jī)會(huì)管理一家麥當(dāng)勞餐廳，這對(duì)很多大學(xué)生、優(yōu)秀人才是相對(duì)具有吸引力的。

02從被動(dòng)招募到主動(dòng)吸引，他們都這么做

大多企業(yè)都是在面臨用人需求時(shí)，才進(jìn)行人員招募或人才儲(chǔ)備。坐等人才上門，被動(dòng)式的招募能獲得人才的機(jī)會(huì)就大打折扣。因?yàn)?，人才都已?jīng)被懂得“主動(dòng)吸引”的牛逼企業(yè)招攬了。

7月16日，海底撈火鍋公號(hào)推送的視頻“海底撈店經(jīng)理能掙多少錢”瘋傳，閱讀量很快沖出10萬(wàn)+。一段看似隨機(jī)采訪的視頻，給大家留下了一個(gè)印象——海底撈的店經(jīng)理一個(gè)月能掙十幾萬(wàn)元。

這樣的海底撈，你不想加入?是的，這其實(shí)就是一次很棒的人員招募案例。

不按套路出牌的黃太吉，招聘廣告也一樣特立獨(dú)行。把一個(gè)個(gè)普通的黃太吉員工包裝成明星，做到海報(bào)上。從員工的角度，告訴你在黃太吉工作有多棒，顯然比生硬的人才招募更能打動(dòng)人。

再進(jìn)階的招聘是“黃太吉老板娘”版本的。黃太吉的老板娘親自出馬，從一個(gè)妻子的角度來(lái)闡述丈夫的辛苦，以情動(dòng)人。

從被動(dòng)招募，到主動(dòng)吸引。需要人員時(shí)才進(jìn)行招募，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如平時(shí)就提升人員(員工)品牌吸引人才前來(lái)。主被動(dòng)的不同，決定了人才的流向，等你發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要人才時(shí)，“人尖兒”都已經(jīng)被搶走了。

03企業(yè)用人方面的四大挑戰(zhàn)

因?yàn)槿藛T流動(dòng)性較大，餐飲行業(yè)每年都有著巨大的人員需求。招聘員工、留住人才，用人成為企業(yè)的一大問(wèn)題，成則平穩(wěn)高效，敗者甚至造成企業(yè)大面積動(dòng)蕩。

麥當(dāng)勞(中國(guó))每年有數(shù)萬(wàn)名以上的員工需求，數(shù)千名基層管理人員的需求。如此大的人員需求和人才需求，促使麥當(dāng)勞及早清晰地發(fā)現(xiàn)了企業(yè)用人方面目前面臨的四大挑戰(zhàn)。

① 如何吸引人才?

優(yōu)秀人才對(duì)于企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力，是企業(yè)老板們很重視的。一個(gè)企業(yè)，在品牌包裝、企業(yè)宣傳方面都做得很好，但為什么還是招不到人?還是留不住人才?這是當(dāng)前企業(yè)老板面臨的最大挑戰(zhàn)。

② 怎樣培養(yǎng)適合企業(yè)的人才?

每個(gè)員工都在各自崗位上出色完成任務(wù)，企業(yè)每個(gè)層面都有能力出色的領(lǐng)導(dǎo)者，才能保證企業(yè)的出色業(yè)績(jī)。無(wú)論哪一層面需要的人才，都是需要培養(yǎng)時(shí)間的，因此企業(yè)需要時(shí)刻注意培養(yǎng)人才、儲(chǔ)備人才。

怎樣培養(yǎng)適合企業(yè)的人才?培養(yǎng)人才的時(shí)間和周期，是企業(yè)面臨的又一大挑戰(zhàn)。

③ 隨人才而來(lái)的人力成本上漲如何解決?

由于物價(jià)上漲、勞動(dòng)力成本上漲，企業(yè)的利潤(rùn)受到很大影響。舉例來(lái)說(shuō)，企業(yè)每個(gè)月盈利100元，在銷售額和其他成本沒(méi)有變化時(shí)，僅僅因?yàn)槿肆Τ杀镜奶岣?，可能?dǎo)致利潤(rùn)降為80元。

人力成本在不可控的情況下不斷提升，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)很大的壓力和挑戰(zhàn)。

④ 怎樣讓員工跟上企業(yè)文化?

員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)知程度，直接影響員工的工作執(zhí)行和效率。麥當(dāng)勞的企業(yè)文化是以顧客為中心，而麥當(dāng)勞的員工以主張自我的年輕人為主。讓主張自我的年輕員工，懂得為顧客考慮、以顧客為中心，應(yīng)該如何改變?員工個(gè)體性格與企業(yè)文化的磨合，會(huì)是企業(yè)的一大挑戰(zhàn)。