餐飲人一年都在苦苦等候，掰著手指數(shù)數(shù)那少得可憐的節(jié)假日，指望著在這些歡慶的日子里為餐廳迎來(lái)一絲人氣。

為了擺脫被動(dòng)的處境，像外婆家、西貝等餐飲大咖開(kāi)始琢磨起電商的妙招——造節(jié)，也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

但是造節(jié)重噱頭，實(shí)在找不著噱頭怎么辦？何不試著從身邊的熱點(diǎn)大事著手，挖掘事件背后的營(yíng)銷(xiāo)爆點(diǎn)，借著事件熱度帶動(dòng)餐廳的人氣呢？

這個(gè)六月，學(xué)子們迎來(lái)了人生當(dāng)中至關(guān)重要的戰(zhàn)役“高考”，也聚焦了全社會(huì)的目光。此時(shí)的餐飲人該如何借熱呢？看看他們是怎么做的。

在熱點(diǎn)傳播時(shí)期，少不了各大媒體平臺(tái)的推廣。那么，這些媒體平臺(tái)在這當(dāng)中真的只是擔(dān)任了一個(gè)信息“搬運(yùn)工”的角色嗎？其實(shí)不然，在某個(gè)熱點(diǎn)事件發(fā)生后，各大媒體通過(guò)自身文案來(lái)宣傳事件的同時(shí)，也讓熱點(diǎn)人群關(guān)注到了這些新興媒體的存在。各大媒體平臺(tái)通過(guò)個(gè)性迥異的文案風(fēng)格，收攏了各自的粉絲群。

同理，餐廳在熱點(diǎn)期間同樣能將自己化身“媒介”，以宣傳熱點(diǎn)事件為名，順勢(shì)培養(yǎng)起自己的潛在意向顧客。

正如今年“高考”期間，鄭州的百宴菌菇拉面為了助力高考學(xué)子能在考試期間獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別制定和搭配了高考學(xué)子專(zhuān)屬的營(yíng)養(yǎng)套餐。據(jù)說(shuō)這種營(yíng)養(yǎng)的王牌搭配，能夠充分滿(mǎn)足考生的營(yíng)養(yǎng)需求，還能長(zhǎng)時(shí)間保持充沛體力，為此能讓考生以最佳身體狀態(tài)參與重要“戰(zhàn)役”。

而另一邊的阿五黃河大鯉魚(yú)則是借助自身的產(chǎn)品特性，直接打出了“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的宣傳，借著宣傳的好意頭引來(lái)了不少考生家長(zhǎng)的關(guān)注。

高考對(duì)于莘莘學(xué)子們而言是人生中至關(guān)重要的一場(chǎng)“戰(zhàn)役”，受到了無(wú)數(shù)家庭的關(guān)注。而這兩家餐企則是借助了高考過(guò)程中，人們對(duì)考生營(yíng)養(yǎng)及傳統(tǒng)祝福的重視與宣傳，再結(jié)合企業(yè)特色，同樣做出了相應(yīng)的推廣，以此在一大波高考營(yíng)養(yǎng)和祝福的宣傳聲中巧妙融入了自己的“聲音”，起到了順勢(shì)宣傳的作用。

因此，餐企在借助熱點(diǎn)事件宣傳時(shí)，不妨“隨波逐流”，甚至將餐廳化身為事件宣傳的“使者”，既可緊跟事件發(fā)展的腳步，又能在事件宣傳中植入品牌印象，博得關(guān)注。

融入熱點(diǎn)，公益補(bǔ)助

除了將自己作為事件宣傳的媒介，以此同時(shí)帶動(dòng)熱點(diǎn)與企業(yè)的推廣外，餐企也可以將自己融入事件當(dāng)中，以自身的優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)事件薄弱環(huán)節(jié)的發(fā)展，達(dá)成巧妙的嵌合，甚至有助于樹(shù)立良好的公益形象。

百度外賣(mài)作為餐飲外賣(mài)平臺(tái)三大巨頭之一，物流水平自是引以為傲。那么，如此高效的物流平臺(tái)除了能實(shí)現(xiàn)高效的外賣(mài)配送，是否也能提供其他的配送服務(wù)，并與熱點(diǎn)事件完美結(jié)合呢？答案就被百度外賣(mài)深挖了出來(lái)。

百度外賣(mài)對(duì)外宣稱(chēng)，今年高考期間將全線助力，凡是遇到證件及考生必用品忘記攜帶或急用，可撥打百度外賣(mài)的助考專(zhuān)線，服務(wù)中心將安排最近的百度騎士規(guī)劃合理路線，以最快的速度為考生送上遺漏物品。

在這場(chǎng)助力中，百度外賣(mài)沒(méi)有強(qiáng)行植入自己的品牌特色及內(nèi)容，沒(méi)有刻意為自己做宣傳，而是站在公益的角度，深挖自身企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，以及事件當(dāng)中的薄弱環(huán)節(jié)，并將兩者完美結(jié)合，進(jìn)一步助推事件的發(fā)展。

正如歷年來(lái)推行的高考愛(ài)心專(zhuān)車(chē)，百度外賣(mài)抓住了高考期間的痛點(diǎn)，而自身恰好擁有解決痛點(diǎn)的方法，于是在這重要的兩天里，百度騎士們仿佛就是為高考而存在的群體，讓百度外賣(mài)成功地融入熱點(diǎn)。

在熱點(diǎn)事件的爆發(fā)過(guò)程中，有些企業(yè)選擇從營(yíng)利性的角度出發(fā)，借助熱點(diǎn)為自身品牌造勢(shì)。但當(dāng)企業(yè)與事件之間找不到相同的推廣點(diǎn)，又不想強(qiáng)行植入造成用戶(hù)反感的時(shí)候，便可以選擇融入熱點(diǎn)。這種融入多表現(xiàn)為人員的參與，如百度騎士的參與，也多以公益的形式存在，不過(guò)分追求宣傳效益。但由于事件的熱點(diǎn)性質(zhì)，企業(yè)的公益形象會(huì)伴隨著事件的宣傳逐漸深入身心，最終達(dá)成品牌形象樹(shù)立的目的。

延伸熱點(diǎn)，另造話題

高考僅持續(xù)兩天，這也符合某些熱點(diǎn)事件的特征——短暫性。想過(guò)節(jié)的商家耐不住“寂寞”便有了人造節(jié)，既然熱點(diǎn)事件的熱度不能長(zhǎng)時(shí)間維持，那想借熱的企業(yè)也不能“坐以待斃”。進(jìn)一步深挖熱點(diǎn)，在事件過(guò)后仍然可以另造熱點(diǎn)話題，延續(xù)事件熱度。

在南京，餐飲企業(yè)不光看到了高考的來(lái)臨，還看到了高考后及整個(gè)六月所彌漫的畢業(yè)離別氣息。于是，南京的不少餐飲企業(yè)將焦點(diǎn)從高考學(xué)子的身上放大到了整個(gè)學(xué)生行列，發(fā)起了畢業(yè)季吃“散伙飯”的活動(dòng)，攪熱了整個(gè)學(xué)生經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。

自五月以來(lái)，南京的不少餐廳便紛紛推出了畢業(yè)聚餐、謝師宴等活動(dòng)噱頭，部分餐廳不僅推出實(shí)惠的聚會(huì)套餐，有些餐廳更結(jié)合學(xué)生們的獵奇心理，推出了假面舞會(huì)等定制活動(dòng)，深度挖掘?qū)W生消費(fèi)需求。南京餐廳此舉，將原本僅維持兩天的高考熱點(diǎn)引爆至整個(gè)六月畢業(yè)季的熱點(diǎn)。

盡管節(jié)日和熱點(diǎn)都能助力餐廳營(yíng)銷(xiāo)，但對(duì)于餐飲老板們而言都是短暫的。俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，餐廳要做的就是打破制約，尋求方法破除客觀的時(shí)間限制，主動(dòng)爭(zhēng)取更多的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)，甚至制造機(jī)會(huì)，將顧客的焦點(diǎn)聚集到餐廳上，才能達(dá)成營(yíng)銷(xiāo)的最終目的。

原創(chuàng)聲明：本文作者喬一，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源thebridgeofsanluisrey.com，違者將依法追究責(zé)任！