如何應(yīng)對(duì)同質(zhì)對(duì)手的價(jià)格戰(zhàn)?不可戀戰(zhàn),先做這3點(diǎn)!| 周末一參專(zhuān)欄

餐飲界 / Joyce / 2016-05-09 09:23:13
如何應(yīng)對(duì)同質(zhì)對(duì)手的價(jià)格戰(zhàn)?

數(shù)年前,A城知名的“小二包子”首次進(jìn)軍B城。此時(shí)B城內(nèi)已有近百家深受歡迎的“老三包子”。兩家包子店的產(chǎn)品種類(lèi)幾乎無(wú)差異。面對(duì)小二的來(lái)襲,老三虎視眈眈,于是在小二開(kāi)業(yè)初期便拉開(kāi)了價(jià)格戰(zhàn)。

然而,老三都是直營(yíng)店,資金雄厚,但小二的多數(shù)店是通過(guò)加盟的形式開(kāi)設(shè),因此在持久的價(jià)格戰(zhàn)中,小二完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。為了應(yīng)對(duì)同質(zhì)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng),小二做了三件事:

1、市場(chǎng)調(diào)研。B城作為與A城完全不同的新市場(chǎng),小二有必要重新進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解B城消費(fèi)者的喜好,以及目前產(chǎn)品在新消費(fèi)群中存在的劣勢(shì),以便趨利避害;

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2、差異優(yōu)勢(shì)的展現(xiàn)。小二的包子是成品速凍的,而老三的包子是現(xiàn)揉的,從口感上判斷,消費(fèi)者自然認(rèn)為老三更優(yōu)。事實(shí)上,小二的速凍技術(shù)領(lǐng)先,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障了產(chǎn)品質(zhì)量,避免了員工誤調(diào)口味,及為了延長(zhǎng)保存時(shí)間而亂加違禁物。然而,這些背后優(yōu)勢(shì)不為顧客所知。因此,小二印發(fā)宣傳品主動(dòng)告知顧客他們擁有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。

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3、適當(dāng)優(yōu)惠。說(shuō)得再好聽(tīng),沒(méi)人嘗過(guò)產(chǎn)品就得不到認(rèn)可。因此,適當(dāng)采取優(yōu)惠策略(開(kāi)業(yè)初期較適用,后期不可常用),先讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)了解你,才能進(jìn)行下一步的發(fā)展。

經(jīng)過(guò)數(shù)月的調(diào)整和推廣,“小二包子”終于在B城收獲了自己的新粉絲,這場(chǎng)曾經(jīng)以為必輸?shù)膬r(jià)格戰(zhàn)卻以勝利謝幕。

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