作為擁有22000家門店的咖啡連鎖品牌，星巴克不僅遍布全球，還把“咖啡”發(fā)展形成與眾不同、持久、有附加值的品牌。

根據(jù)不同的選址入鄉(xiāng)隨俗并展示不同的生活方式，是星巴克最擅長(zhǎng)運(yùn)用的營(yíng)銷手法——比如獨(dú)特的門店設(shè)計(jì)，獨(dú)特的菜單，大膽的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)等等。

來(lái)看看那些驚艷全世界的特色星巴克門店。

一、設(shè)計(jì)：“入鄉(xiāng)隨俗”的各種變身

1、全球首個(gè)列車星巴克 in 瑞士

星巴克把店開到了瑞士聯(lián)邦鐵路(SBB)列車上，這家最小的星巴克可容納50人，空間雖小卻五臟俱全，旅客們可以一邊品嘗咖啡一邊享受愉快的旅程。

特別的是，這家星巴克還設(shè)有瑞士專享的餐桌服務(wù)，即乘客們可以坐在座位上下單，不必自己起身去取餐。

車廂內(nèi)分成上下兩層，設(shè)有吧臺(tái)和座位以及設(shè)計(jì)獨(dú)特的休息區(qū)，玻璃窗戶上印有可愛的白色圖標(biāo)，直觀的表達(dá)了這家星巴克的菜單。

該星巴克列車于2013年11月21日首發(fā)，路線是從日內(nèi)瓦機(jī)場(chǎng)出發(fā)開往到瑞士圣加侖大學(xué)(St.Gallen in Switzerland)。

2、〝The Bank〞原木藝術(shù)旗艦店 in 阿姆斯特丹

這家阿姆斯特丹概念店位于林布蘭廣場(chǎng)上，前身是一家銀行的金庫(kù)，4500平方英尺的設(shè)計(jì)空間，由星巴克概念設(shè)計(jì)總監(jiān)Liz Muller和35位藝術(shù)家及工匠共同完成的。

阿姆斯特丹是荷蘭的藝術(shù)之都，〝The Bank〞的定位是阿姆斯特丹文化藝術(shù)聚集地。

如此獨(dú)特古怪的裝潢，秉承環(huán)保的理念，展示了可持續(xù)性室內(nèi)設(shè)計(jì)和咖啡慢釀造。

多級(jí)空間架構(gòu)里的裝修都是采用可回收的當(dāng)?shù)卦牧?，墻壁?nèi)襯著古老的代爾夫特瓦，橡木改造成了荷蘭長(zhǎng)凳、長(zhǎng)桌子，以及由1876件木塊構(gòu)成的天花板。

當(dāng)然，還特地劃分了一個(gè)專門的文化交流區(qū)域，可舉行樂隊(duì)演奏，詩(shī)歌朗誦和彩繪藝術(shù)等文化活動(dòng)。

3、熱帶玻璃屋汽車餐廳 in 曼谷 

這家全新的曼谷星巴克是由當(dāng)?shù)氐囊患医ㄖ聞?wù)所I Like Design Studio負(fù)責(zé)修建的。

首層有當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)舍般的三角屋頂，二樓卻頂著一個(gè)巨大的通透明亮的透明玻璃盒子，外墻有醒目巨大的木制人魚標(biāo)志LOGO。

現(xiàn)代建筑與當(dāng)?shù)靥厣耐昝澜Y(jié)合，猶如一間充滿現(xiàn)代感的鄉(xiāng)村汽車餐廳。

而室內(nèi)也采用大面積的木質(zhì)材料，包括柜臺(tái)、屋頂和桌椅，配合黑色金屬結(jié)構(gòu)，整體氣氛較為傳統(tǒng)。

4、SONY x Starbucks 前衛(wèi)工業(yè)風(fēng)咖啡店 in 柏林

這家星巴克位于德國(guó)柏林波茨坦廣場(chǎng)的索尼中心，店鋪分上下兩層。進(jìn)入店內(nèi)，最搶眼的莫過于超大型的綠色不銹鋼儲(chǔ)物架，蔓延了整個(gè)空間，透出一種清新活力的用餐氛圍。

水泥灰色的天花板和地面，鐵藝凳子，以及大面積的鋼梁結(jié)構(gòu)有一種工業(yè)建筑Feel,與香濃順滑的咖啡形成了強(qiáng)烈對(duì)比。

5、浪漫“白色冬日”主題快閃店 in 東京 

位于東京新宿的這家快閃店，是由日本建筑工作室Suppose Design Office設(shè)計(jì)的，由內(nèi)而外的銀裝素裹的裝修，搭配少量的黑色裝飾品和店鋪LOGO，墻壁裝飾采用了特殊吸音材料，讓人感受到雪屋的寂靜和靜謐感。

整體簡(jiǎn)約的純白色調(diào)體現(xiàn)了東京現(xiàn)代時(shí)尚感。據(jù)說(shuō)晚上店內(nèi)會(huì)采用微弱照明，模擬夜晚雪地反光的效果，既有趣又不失浪漫。

只可惜這間特別的White Winter Starbucks從去年圣誕節(jié)開業(yè)至2016 年1月12日，店鋪開業(yè)期間人氣火爆，沒去的童鞋只能錯(cuò)過，期待下一次星巴克的驚喜。

6、純白咖啡圖書館快閃店 in 東京

早在2012年，星巴克就攜手設(shè)計(jì)師工作室nendo打造了一個(gè)純白色“圖書館”Pop Up Store。主題是“星巴克濃咖啡之旅”，路邊一個(gè)普通的集裝箱，走進(jìn)去卻是一個(gè)壯觀的純白色圖書館。

象牙白的地板、白色的桌椅、大面積的白色書架上擺滿了星巴克書本和星巴克限定隨行杯裝飾。

開放式的書架供給客人們自由瀏覽書籍，而這些定制的星巴克書籍分成了九個(gè)不同的色調(diào)，每一本介紹不一樣的咖啡飲品，比如拿鐵、卡布奇諾或摩卡。

閱讀完成后，客人可以拿去柜臺(tái)兌換成一杯自己想喝的咖啡飲品，也可以帶走喜歡的那本。

二、菜單：以食物為載體向文化致敬

1、可以吃到菠蘿油的星巴克懷舊冰室 in 香港

2012年，星巴克在香港中環(huán)都爹利街開設(shè)了一間懷舊主題冰室，都爹利街有名的石階與煤氣燈歷史悠久，是很多電視劇和電影的拍攝地。

星巴克與香港本土的生活品牌《住好呦》一起合作，打造出全世界獨(dú)一無(wú)二的昔日冰室場(chǎng)景，向舊時(shí)的港式文化致敬。

這是全球唯一一家設(shè)有冰室角落的星巴克，在冰室角落可以見到六、七零年代冷飲店的復(fù)古裝潢格局，充滿年代感和懷舊氣息。

為配合冰室主題，獨(dú)家供應(yīng)具有香港特色的黑糖厚切菠蘿油、咖啡蛋撻、紅豆缽仔糕和咖啡雞尾包。這種有趣的crossover模式賦予了星巴克一種獨(dú)特的港式風(fēng)格。

菜單模仿港式茶餐廳，將手寫菜單有序的貼在柱子上和墻壁上，店內(nèi)的擺設(shè)也都很花心思，搪瓷杯，鐵皮風(fēng)扇，紙皮石地板，復(fù)古海報(bào)，瓷磚墻和地板等等。

2、可以喝酒的STARBUCKS EVENINGS  in 東京

作為亞洲第一家星巴克酒吧STARBUCKS EVENINGS ，為了體現(xiàn)各地市場(chǎng)的差異，餐單也因地制宜。日本店特有的葡萄酒星冰樂（Wine Fraggino），售價(jià)8美元，由星冰樂混合北海道Yoichicho地區(qū)的藍(lán)莓酒。

這份神秘的額外餐單，會(huì)在每天4點(diǎn)之后供應(yīng)給消費(fèi)者，給他們提供咖啡的同時(shí)，也提供酒水服務(wù)。

這家店占地130平米，設(shè)有開放式的沙發(fā)座位和吧臺(tái)共68席。

主推葡萄酒+甜點(diǎn)組合，以及日本限定小吃

about酒類：加利福尼亞州納帕溪谷釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒、香檳、季節(jié)限定葡萄酒和德國(guó)比利時(shí)啤酒。

about甜品：日本原創(chuàng)甜點(diǎn)也是特色之一，葡萄酒+甜點(diǎn)set只要1200-1250日元。

其實(shí)早在2010年10月，美國(guó)西雅圖就開設(shè)了第一間星巴克酒吧，現(xiàn)在星巴克酒吧全球超過250家。

日本第二家星巴克酒吧預(yù)計(jì)今年5月在ARK Hills森大廈開店。星巴克計(jì)劃今年在東京再開10家酒吧，5年后將達(dá)到70~100家。

3、可以喝茶的星巴克Teavana Tea Bar  in 西雅圖

西雅圖Teavana Tea Bar位于西雅圖第7大街1524號(hào)，茶飲料的菜單上有醒目的Teavana標(biāo)識(shí)，連塑料杯子上也同樣印有標(biāo)識(shí)。

Teavana Tea Bar店里的茶飲選擇比星巴克咖啡店里更多，不僅提供中西式傳統(tǒng)茶飲和特調(diào)茶拿鐵等創(chuàng)新口味的冷、熱茶飲料，還供應(yīng)點(diǎn)心和輕食。

產(chǎn)品價(jià)格會(huì)比星巴克略微高一些，環(huán)境上也試圖營(yíng)造一種更安靜舒適的氛圍，讓顧客可以坐下來(lái)慢慢的喝茶。

實(shí)際上第一家星巴克Teavana Tea Bars于2013年10月在紐約開業(yè)，但最近星巴克決定將在四月份之前關(guān)閉5家茶飲店中的4家，包括紐約首家Teavana Tea Bar也都將改回星巴克咖啡，只保留西雅圖一家作為試驗(yàn)點(diǎn)。

三、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)：緊跟消費(fèi)者“變幻莫測(cè)”的需求

1、新時(shí)代“咖啡劇場(chǎng)”體驗(yàn)館  in 西雅圖

全球第一家也是唯一一家Roastery門店（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room）位于美國(guó)西雅圖Capital Hill地區(qū)。

這家店也被稱為“原生態(tài)焙烤咖啡體驗(yàn)館”，占地面積1.5萬(wàn)平方英尺(約合 1394 平方米)，成本超過2000萬(wàn)美元，顧客除了喝咖啡，還可以近距離了解精美小包咖啡是如何手工烘烤制作的。

Roastery門店集合了咖啡吧臺(tái)、烘焙工廠、周邊商品零售區(qū)、咖啡圖書館和手工披薩，既有實(shí)時(shí)的咖啡信息展示，也有散裝販賣咖啡豆的柜臺(tái)。

餐食區(qū)域，星巴克和本地知名的餐廳連鎖 Tom Douglas & Series Pie 合作。酒吧特色糕點(diǎn)主要包括提供紅色包裝的蔓越莓燕麥松餅和現(xiàn)烤手工披薩?？腿藗冞€可以在scooping酒吧里把小批量新鮮的咖啡帶回家。

雖然Roastery屬于星巴克的高端系列Starbucks Reserve，但它的菜單比同類型的Reserve高級(jí)得多。不僅提供37 種包括拿鐵、卡布奇諾在內(nèi)的各式咖啡特調(diào)飲品，菜單中還有一頁(yè)專門介紹當(dāng)下的咖啡品種，不定期更換。

全球第二家也是最大一家星巴克工廠門店Roastery計(jì)劃于2018年開業(yè)，占地面積2萬(wàn)平方英尺，位于切爾西區(qū)和曼哈頓肉庫(kù)區(qū)（Meatpacking District）的交界處，周圍有Google辦公室、惠特尼美國(guó)藝術(shù)博物館和高線公園（High Line Park）等熱門場(chǎng)所。

2、開啟即買即走模式的Espresso Shot門店 in 紐約

去年5月，星巴克在美國(guó)紐約華爾街14號(hào)，紐約證券交易所對(duì)面開了一家全新概念店Espresso Shot。

這家星巴克只有50平方米的大小，全木料裝修，十分簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，而且不提供任何座位，顧客們一般都買完咖啡就離開，或是迅速喝完咖啡補(bǔ)充咖啡因。

為了提供快速的咖啡體驗(yàn)，同時(shí)也需要店員們提供高效快速的服務(wù)，并且依舊包括糕點(diǎn)面包等豐富種類。

對(duì)于這個(gè)不斷嘗試擁抱創(chuàng)新、大膽開啟各式概念門店的咖啡連鎖品牌而言，開店不只是在門店列表里加上一個(gè)數(shù)字而已，思考如何跟上消費(fèi)者不斷變化的需求，才是開啟此類店鋪的真正目的。

本文來(lái)源于新電商，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！