一家飯館的老主顧帶著朋友去吃飯，席間想推薦朋友嘗嘗店里蓋澆飯配套的湯品，可朋友點(diǎn)的不是蓋澆飯，于是想讓老板單獨(dú)送一份配湯，并真誠(chéng)地告訴老板是因?yàn)橛X(jué)得老板做的湯品確實(shí)不錯(cuò)，所以想推薦給第一次來(lái)的朋友品嘗。

然而老板卻堅(jiān)持吃飯才有湯的規(guī)矩，不愿破例，因此惹怒了顧客。盡管最后老板還是不情愿地盛了一碗上桌，但這碗湯卻讓人再無(wú)心情品嘗了。此后，這位老主顧也再?zèng)]去過(guò)這家店。

老板把一門(mén)心思都花在做好菜品上，卻忽略了如何尊重和珍惜顧客的細(xì)節(jié)，導(dǎo)致顧客流失。

參某認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)適時(shí)摒棄“酒香不怕巷子深”的舊思想，把優(yōu)勢(shì)放到“好吃”之外的每個(gè)細(xì)節(jié)上，畢竟餐廳已不再是單純的果腹之地，客人越來(lái)越重視就餐過(guò)程中的服務(wù)體驗(yàn)。

比如經(jīng)常光顧的客人，第二次來(lái)的時(shí)候你覺(jué)得面熟，第三次來(lái)的時(shí)候你就該主動(dòng)打招呼了，并不是像“你好，請(qǐng)問(wèn)吃點(diǎn)什么？”這樣的招呼，而可以是“來(lái)啦”、“今天吃點(diǎn)什么”這類(lèi)更親切的問(wèn)候方式，讓顧客感覺(jué)到他被重視了，再來(lái)幾次你們就成為朋友，甚至可以互問(wèn)姓名，而他也會(huì)給你帶來(lái)更多他的朋友。

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