如今很多餐廳開業(yè)，都想方設(shè)法地通過折扣來吸引人。折扣見得多了，123折都不稀奇，更有甚者以“開業(yè)免費吃喝”來博人眼球。

促銷方法千千萬，更重要的是如何把折扣打到客戶的心里去？

攻擊目標(biāo)：精打細(xì)算的愿望

曾經(jīng)不少旋轉(zhuǎn)壽司店用過這個手段，按盤計費，今天消費N盤，給你N/2張免單券（1張免1盤），這樣一來，按照當(dāng)日消費的量，下次即可享半價的優(yōu)惠。吸引再次消費。

緊接著，很多連鎖店通過單次消費贈送抵價券的方式，來滿足精打細(xì)算的愿望。

中招原因：將來可以省很多錢的承諾對那些自以為比商家精明的人很有吸引力。你會在心里盤算，今天先來試試，下次可以多點其他的。商家采用這種時間差戰(zhàn)術(shù)，目的是吸引再光顧。

攻擊目標(biāo)：競爭心理

潮汕牛肉火鍋雖已遍地開花，但每家店的“牛部位”都是限定的。新鮮手打牛肉丸、吊龍、脖仁等等，去的晚了，就沒有了。

中招原因：限量購買會讓人覺得，今天不多點一點，下次可能很難吃上。數(shù)量限制將會提高單次點單量。

攻擊目標(biāo)：求生本能

節(jié)氣、節(jié)日前后，很多商家都會推出季節(jié)限定。雖然季節(jié)性強，銷售時間短，但銷量卻喜人。春分時節(jié)，欣怡茶莊的香椿炒蛋、娟娟飯館的紫蘇螺螄，都是季節(jié)性的熱門菜單。

中招原因：恐懼，原因就是這么簡單。這種招數(shù)抓住了人的一種原始本能，那就是盡量抓住眼前的東西，免得到最后兩手空空。想想那些趕在大風(fēng)暴來臨之前囤積瓶裝水和聽裝食品的人群，你就會明白其中道理。

攻擊目標(biāo)：對價格的敏感

“滿100減20，滿200減50……最高可減200元！”這也是餐飲店或外賣網(wǎng)站最常用的伎倆。不管賣的是飯還是生活用品，這一招永遠(yuǎn)奏效。

中招原因：打廣告的時候，大號數(shù)字總是可以吸引注意力。顧客會把注意力集中在商家開出的優(yōu)惠條件上，事后才可能去掂量商品的實際價錢。

攻擊目標(biāo)：內(nèi)心深處的孩子氣

這招運用的最典型的餐飲就是麥當(dāng)勞。從櫻桃小丸子都小黃人，從叮當(dāng)貓到史努比，它總能抓住那么一撥吃貨想要禮物的心思，刺激年輕人或爸爸媽媽消費。

這一點也同樣適用于節(jié)日消費。不論是情人節(jié)的玫瑰還是巧克力，只要配合節(jié)日，送上貼心的禮物，就一定會好感度大增，成為被選擇的對象。

中招原因：你心里只有那件免費的禮品，還會把它作為購買商品的一個額外理由。

本文來源于餐飲創(chuàng)業(yè)會，由餐飲界thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！