蘿卜花生豬蹄煲專(zhuān)欄

餐飲界 / eddy / 2015-12-30 18:24:41
“這陣子天氣越來(lái)越冷，吃上一鍋豬蹄煲，加點(diǎn)花生、白蘿卜，既營(yíng)養(yǎng)美容又暖身。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質(zhì),對(duì)神經(jīng)衰弱、皮膚干燥無(wú)彈性等有良好的治療作用”

“這陣子天氣越來(lái)越冷，吃上一鍋豬蹄煲，加點(diǎn)花生、白蘿卜，既營(yíng)養(yǎng)美容又暖身。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質(zhì),對(duì)神經(jīng)衰弱、皮膚干燥無(wú)彈性等有良好的治療作用”

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：1

  • 豬蹄切塊洗凈后放入涼水中煮開(kāi)，撈出沖洗干凈，放入鍋中炒干水分，放料酒

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：2

  • 放冰糖、八角等大料

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：3

  • 放生抽、老抽

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：4

  • 稍放點(diǎn)辣醬，根據(jù)自己喜歡，不放也行 

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：5

  • 移入砂鍋，放開(kāi)水大火煮開(kāi)

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：6

  • 放入事先浸泡過(guò)的花生大火煮開(kāi)后改小火

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：7

  • 等豬蹄基本酥爛后放蘿卜、鹽再燜制

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    蘿卜花生豬蹄煲的做法步驟：8

  • 等蘿卜軟綿后收汁撒上蔥花

小竅門(mén)：

豬蹄先焯一下?lián)瞥鱿磧?。辣醬多少根據(jù)自己喜歡。花生事先浸泡一夜

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