素炒粉絲專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-22 20:04:23
春天來啦，也該去去膘了，方便美味的素炒粉絲來咯，我覺得這不能成為一道菜，應(yīng)該是作為主食來吃吧，就像沙縣里的炒粉絲似的。
春天來啦，也該去去膘了，方便美味的素炒粉絲來咯，我覺得這不能成為一道菜，應(yīng)該是作為主食來吃吧，就像沙縣里的炒粉絲似的。但是家人覺得當(dāng)菜也不錯。經(jīng)常是飯還沒好，粉絲已經(jīng)被清盤了。只要用心，美味唾手可得~
快手菜：簡單美味的·素炒粉絲·的做法步驟
1. 食材合照。
2. 包菜，青椒，胡蘿卜，洋蔥切細(xì)絲，蒜肉和香菇切薄片，粉絲用冷水浸泡20分鐘，然后剪成小段，瀝干水分備用。
3. 起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。
4. 鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結(jié)塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復(fù)數(shù)次，直到把大半碗水用完。
5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克鹽，翻炒。也可以用筷子來操作。
6. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒！
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