1. 準(zhǔn)備蛋糕材料

2. 準(zhǔn)備兩個無油無水的盆子，蛋黃蛋白分開

3. 蛋白的盆子稍大一些，放入冰箱冷藏，這樣容易打發(fā)

4. 蛋黃打散加入奶油拌勻，這樣可以包裹蛋黃不會結(jié)皮，篩入低粉拌至無干粉即可，這時可以160°預(yù)熱烤箱。

5. 蛋白加入檸汁低速打發(fā)

6. 細砂糖三分之一加進去低速繼續(xù)打發(fā)成這個狀態(tài)

7. 加入三分之二的糖繼續(xù)

8. 加入剩下的糖打發(fā)成這樣的狀態(tài)

9. 提起有彎鉤

10. 挖一大勺蛋白霜入蛋黃糊，從右側(cè)邊往下再往上翻拌，像炒菜一樣就行了，

11. 倒入蛋白盆中

12. 繼續(xù)翻拌均勻

13. 倒入6寸的不粘活底圓模中，圓模如果是容易粘的，可以蒲蒲的涂上一層黃油，從高處順著刮刀倒入，在案板上均勻的震幾下，震出泡，這樣烤出來不容易開裂

14. 先160°上下火10分鐘，再轉(zhuǎn)150°下格35分鐘，時間僅供參考，各家烤箱不同。時間到在烤箱停兩分鐘，取出稍微大力從高處往下垂直摔一下，震出熱氣，倒扣在晾架上攤涼

15. 裝飾用奶油加糖打發(fā)，裝入裱花袋，我用中號裱花嘴

16. 用刮刀在邊緣轉(zhuǎn)上一圈，用杯子放底取出蛋糕

17. 細膩柔滑

18. 可以切成方形，蛋糕涂上奶油加上草莓，水果可以隨意

19. 也可以分成兩片或三片，做成裸蛋糕

20. 這是做成的草莓車厘子裸蛋糕

21. 做早餐或下午茶都美美噠