大白菜含水量豐富，高達95%，冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。

肉末白菜卷的做法步驟

1. 前腿肉洗凈瀝干水，切片，調入鹽，雞精，醬油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）

2. 蒜頭切碎備用。

3. 白菜洗凈瀝干水。

4. 鍋中加入清水，大火燒開，放入白菜燙軟，撈出瀝干水分。

5. 燙軟的白菜幫切去白菜梗。

6. 放入肉糜。

7. 卷起。

8. 做好的白菜卷碼放入盤中，上鍋大火蒸10分鐘。

9. 鍋中加入少許油，大火燒至冒煙，下入蒜末爆香關火。

10. 將蒜末油趁熱澆在白菜卷上。

11. 清淡可口。

12. 鮮甜美味。