法式焦糖香草烤布蕾專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-08 19:00:06
你喜歡哪?種口感和風(fēng)味的烤布蕾?這款法式焦糖香草烤布蕾也許是你要找的味道哦!

你喜歡哪種口感和風(fēng)味的烤布蕾?這款法式焦糖香草烤布蕾也許是你要找的味道哦! 


【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法步驟

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解1

1. 準(zhǔn)備好所有材料。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解2

2. 牛奶、淡奶油、糖混合,將半支香草莢從中間割開,刮出香草籽,一并放入奶鍋。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解3

3. 小火煮沸。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解4

4. 蛋黃打散,將煮沸的奶液沖入蛋黃中,邊沖邊攪拌,直到所有奶液倒完。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解5

5. 蛋奶液過篩2遍.

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解6

6. 表面泡沫都撇干凈,做到?jīng)]有一點(diǎn)泡沫的柔滑。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解7

7. 將蛋奶液輕輕倒入布丁模具,8分滿。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解8

8. 表面蓋上錫紙。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解9

9. COUSS CO-6001烤箱,上下火150度提前預(yù)熱好,將布蕾放入烤盤中,在烤盤內(nèi)倒入水,放置中層,烘烤約50分鐘即可。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解10

10. 烘烤好的布蕾室溫放到?jīng)觯议_錫紙蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一夜。 食用前,撒入適量粗白糖,用噴槍噴表面至糖融化-焦化,等待30秒,糖會(huì)變薄薄一層焦糖層,敲破焦糖層,與底部柔嫩的布蕾一同食用。

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解11

11. 成品

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解12

12. 成品

【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法圖解13

13. 成品


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