餐飲界報道：近日，記者從潮州市食藥監(jiān)局了解到自去年開展的“明廚亮灶”創(chuàng)建工作，目前已取得了一定成效。目前潮州市餐飲服務單位已實施“明廚亮灶”工程70家，潮州市食藥監(jiān)局表示將進一步加強相關工作。

2015年，為進一步提高潮州餐飲服務食品安全水平，預防、控制和減少食品安全風險，保障公眾飲食健康，潮州結(jié)合實際大力推進餐飲服務“明廚亮灶”創(chuàng)建工作。據(jù)了解，截至去年年底，全市餐飲服務單位已實施“明廚亮灶”工程70家，其中餐館16家，學校食堂43家，單位食堂4家，其他餐飲服務經(jīng)營者7家。

市食藥監(jiān)局表示，接下來還將借助“名食店、名廚師、名手信”評選等活動，遴選一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的餐飲服務名店，逐步形成點線面相結(jié)合的示范群體，并鼓勵有條件的小餐飲服務企業(yè)和新開辦的餐飲服務單位積極建設“明廚亮灶”，提高餐飲服務企業(yè)食品安全意識和法律意識，保障全市餐飲服務食品安全。

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