說起鹵味品牌，我們身邊已經(jīng)不乏有周黑鴨、久久丫、絕味等品牌，但談及互聯(lián)網(wǎng)鹵味，除了周黑鴨可能我們很難再想起來別的品牌了，而就在這個時候微鹵“橫空出世”，迅速成為了互聯(lián)網(wǎng)鹵味品牌的代表。僅僅10個月時間，一切從零開始的微鹵做到了四川鹵味全網(wǎng)銷量的冠軍，并且獲得了無數(shù)粉絲的追捧，微鹵到底是怎么做到的呢？它是如何迅速獲得消費者對品牌的認(rèn)可的呢？

微鹵的創(chuàng)始人被大家叫做“鹵娘”，實名王紅，是一位80后創(chuàng)業(yè)女性。2014年鹵娘創(chuàng)立微鹵品牌時就立志要以互聯(lián)網(wǎng)的手段創(chuàng)新并顛覆傳統(tǒng)鹵菜行業(yè)，要將四川鹵味傳承和發(fā)揚光大。毫無疑問，從創(chuàng)立之初到現(xiàn)在漂亮的銷售數(shù)據(jù)王紅做到了她想要的“顛覆”。這個模式創(chuàng)新、發(fā)展迅猛的品牌也被GMIC譽(yù)為“鹵味O2O第一品牌”，成為百度直達(dá)號首席Show Case，在60萬直達(dá)號商戶中人氣排名TOP6，作為一個新興的互聯(lián)網(wǎng)品牌，微鹵到底是如何來做品牌建設(shè)并發(fā)揮出品牌的巨大能量的呢？

專注，讓品牌成為一種“符號”

一個品牌獲得初步的成功之后，往往加盟者就會陸續(xù)不斷的出現(xiàn)。一個較為成熟的品牌如若開放加盟，只收取加盟費這一項便是很大的一筆收入，但開放加盟對于品牌的持續(xù)性發(fā)展來說的確是有風(fēng)險的。王紅說：“微鹵專注于電商O2O渠道，目前很多人想加盟微鹵，都被我們婉拒，優(yōu)秀的品牌前期建設(shè)是各方面服務(wù)及形象都要在自己的手里更穩(wěn)定，品牌加盟是賺快錢的，如果加盟我們可能一年就能收上千萬的加盟費，但最后的品牌形象很難把控。目前周黑鴨去年的網(wǎng)上銷量不到2億，線上發(fā)展?jié)摿薮?。所以我們將專注于O2O模式?！?/span>

記者在對王紅做采訪時，多次聽到她說“專注”這個詞，可見她對品牌打造的用心程度。要把握品牌的形象，做到始終如一，對品牌建設(shè)全身心的投入是一定的，而這也正是微鹵拒絕加盟的主要原因。如若做品牌加盟，每個加盟店肯定都是有自己的想法的，即使一個在品牌理念之下，也是極不利于專注打造品牌的。微鹵希望消費者網(wǎng)購鹵味時第一個想到的就是微鹵，就像大家一想到電腦安全就會想到360安全衛(wèi)士，一想到使用搜索引擎就會想到百度一樣。一個很現(xiàn)實的例子，360做出來的手機(jī)永遠(yuǎn)都不會讓用戶像信賴360安全衛(wèi)士一樣信賴它的手機(jī)，因為在用戶心中360就是做系統(tǒng)安全的，而它的手機(jī)是不能成為它的另一個“符號”的，所以專注品牌“符號”，打造品牌在消費者心目中的“第一形象”是目前微鹵品牌建設(shè)的核心想法。

精準(zhǔn)，讓定價變成一種“定位”

鹵娘告訴記者，前段時間微鹵也出現(xiàn)了一些問題，搜集數(shù)據(jù)的時候發(fā)現(xiàn)了一些差評，其中一條評論的大概意思是，微鹵的味道不錯，但作為老客戶購買沒有優(yōu)惠，也沒有送試吃，所以差評?？吹竭@樣的評論，又經(jīng)過一系列的數(shù)據(jù)分析，王紅發(fā)現(xiàn)自己的用戶定位出現(xiàn)了問題，也由此開始對品牌定位做調(diào)整。

王紅介紹說，微鹵的油鹵工藝成本高于水鹵，所以需要尋找對價格不那么敏感的客戶，而作為一款休閑零食，它的客戶群體定位應(yīng)該是女孩為主。從之前的差評內(nèi)容來看，重新定位的這些女客戶群一定不能再是為了索要試吃或者好評返現(xiàn)而以差評發(fā)出“威脅”的“女屌絲”·群體，而要篩選出符合自己定位的顧客，王紅認(rèn)為價格可以起到很好的篩選作用。試想對生活品質(zhì)有一定要求的人群，多數(shù)都是收入中等偏上的，這些人也更注重時間成本，不會花很長的時間去做比價或者講價，且往往還會對品牌有較高的忠誠度，所以微鹵更換了更為精致的包裝，且改用順豐等快速物流，以這些方式篩選自己新的顧客來提高自己的產(chǎn)品單價。王紅說：“用心是抓住粉絲客戶的關(guān)鍵，我們的用心不但自主選擇了客群，也進(jìn)一步提高了微鹵為顧客服務(wù)的水準(zhǔn)和產(chǎn)品的質(zhì)量”。

用心，讓品牌帶給顧客一種“驕傲”

王紅在給顧客的一封信中有這樣的一句話：“克制代表一種態(tài)度，精品鹵味不妥協(xié)?！币粋€“不妥協(xié)”道出了王紅對品質(zhì)的追求，而這種追求是她期望能為顧客打造一種驕傲感。深想一下，為什么每次蘋果新機(jī)的發(fā)布都會引起一次排隊狂潮？為什么蘋果公司會有那么多的“果粉”？歸根到底是因為在消費者的心中蘋果手機(jī)是一種高品質(zhì)和高端生活的象征，使用蘋果手機(jī)會為他帶來一種驕傲感。

同理，微鹵的“不妥協(xié)”便是要朝著高品質(zhì)進(jìn)發(fā)，要讓自己的顧客感受到微鹵的品質(zhì)，感受到食用微鹵代表著一種“高氣質(zhì)”生活，并為自己是微鹵品牌的顧客而感到驕傲。筆者的思考是：打造一個品牌有很多方法，每個品牌、每家店也都有著自己的方式，例如小米更關(guān)注為自己的顧客營造參與感，Uber又更多的是在打造一種存在感，但殊途同歸，最終都是為了給自己的客群提供更好的體驗感，讓他們對品牌產(chǎn)生最大比例的認(rèn)同，甚至是品牌理念的共鳴。

總結(jié)

從微鹵的經(jīng)營模式來看，它拋棄了傳統(tǒng)鹵味市場的連鎖經(jīng)營模式，采用F2C+O2O+體驗店模式。首先，用F2C模式面向全國，使用快遞進(jìn)行配送，而在面向單個城市的時候，采用O2O的方式，用建立配送點的方法去覆蓋周邊3到5公里的客群。這樣的一個經(jīng)營模式其實就帶有品牌傳播的作用，雖然這是傳統(tǒng)街邊店鋪所做不到的，但這也是一把“雙刃劍”，好的影響和負(fù)面影響都會被快速傳播，所以互聯(lián)網(wǎng)品牌的建設(shè)需要依據(jù)自己的模式更為慎重、精準(zhǔn)和用心。

[來源：掌柜攻略]