鴨母捻、糕燒芋頭、炒糕粿、粿汁、咸水粿、魚餃魚冊粿條……粿，這種用大米加工而成，可以制成100多種美食的食材，在潮汕人的眼中被視為是一道道美味的民間小食。隨著當?shù)厝说耐膺w徙，這些地道的美味也不斷被發(fā)揚光大，遍及全國。

 近日，在廣州時尚天河商業(yè)廣場，就開了這么一家潮汕小食主題餐廳——物依。據(jù)了解，“物”在潮汕話當中，相當于普通話的“搞”，英文當中的“do”；“依”取自英文中“it”的諧音，加起來就是“just do it”的意思，翻譯成普通話就是“說干就干”。

 店主徐銳鋒表示，正如店鋪的名字一樣，當初開設(shè)這家店的時候也是抱著“說干就干”的心態(tài)，此外，“物依”也隱含了“物品依舊”的意思，希望給消費者呈現(xiàn)的是大家記憶中的味道，其次，物依兩個字連起來讀發(fā)音也很像英文中的“we”，代表我們，自己人。

該餐飲品牌是由兩個志趣相投的合伙人共同創(chuàng)辦，一個是前騰訊集團高級公關(guān)經(jīng)理徐銳鋒，一位是前IT公司的CEO林丹煜，兩人曾是高中同班同學，因為“物依”又重新走到了一起。最早的第一家門店開在天河南路，這也是他們試水餐飲的首次嘗試。隨后便受到當?shù)囟嗉颐襟w的關(guān)注和報道。

“傳統(tǒng)的潮汕小食都是以街邊小店的形式出現(xiàn)，一個店基本只做一兩款，這種店的出現(xiàn)和消失，隨機性很大，我們想要把這些潮汕美食原汁原味帶出來，只有在生產(chǎn)、保鮮、運輸、制作上進行標準化”，徐銳鋒表示，“物依”的出現(xiàn)改變了以往這些傳統(tǒng)小吃店的形象，以一種更愜意的用餐環(huán)境體驗呈現(xiàn)給消費者。

據(jù)記者發(fā)現(xiàn)，物依潮汕小食主題餐廳位于廣場東區(qū)，店內(nèi)擺放著16張桌椅、約50個座位，墻上展示著各款不同的潮汕小吃圖，以淡黃色的燈光為主，給前來光顧的客人營造一種淡雅閑適的氛圍。

 物依菜單上的品種多以潮汕街頭特色小吃為主，目前有近三十款小食標準化，呈現(xiàn)在物依的餐桌上。招牌菜包括姑嫂豆腐、鱟（hou，第四聲）粿、胡榮泉春餅、手錘牛肉丸、潮汕粽球、炒糕粿、糕燒芋頭等等……尤其是“果蔬清心丸”，除了沿用“畬鵝”這種姜科植物作為制作原料外，物依還特意加入火龍果、橙、南瓜等蔬果汁，讓原本無色的清心丸變得七彩斑斕。

另悉，前不久物依也陸續(xù)受到資本市場的關(guān)注，當投資人問起徐銳鋒，“什么是你們不可復制的？”，他答道，是物依的味道、標準化、營銷和模式。但后來他又仔細思考，在中國，沒有什么是不能復制的，唯一不能復制的是夢想。徐銳鋒表示，幸運的是他們找到了一些志同道合的人，一個是八年餐飲品牌連鎖管理經(jīng)驗的潮汕人，一個是潮汕小食制作的第三代傳人，大家有一樣的夢想——希望把潮汕小食以一個新的形象推廣到更遠的地方。

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