過(guò)去的2015，各路神仙妙招頻出，在餐飲行業(yè)斗得天翻地覆。2016猴年將至，要想做個(gè)“猴賽雷”的餐廳，想將餐廳開滿全國(guó)甚至全球，該如何下手？
對(duì)此，小編特制【猴年特輯】之餐飲秘籍，從多家餐企、多個(gè)維度進(jìn)行剖析，助益廣大餐飲人斬妖除魔、早日修成正果！

今日請(qǐng)看小編為大家?guī)?lái)“餐飲營(yíng)銷奇招”第二式：借勢(shì)而上。

猴王有言

不借勢(shì)，弼馬溫都沒(méi)得做

都說(shuō)孫猴子有勇無(wú)謀，這可是真的？

你看這美猴王將天庭的來(lái)兵一頓好打之后，便欣然接受太白金星傳達(dá)的招安旨令，屁顛屁顛上天庭做個(gè)馬夫總管?？梢?，他拉起大旗打天庭并非真心想反，你讓他當(dāng)官他還是愿意的。只不過(guò)之前名頭不夠大，形勢(shì)不夠好，這不能如愿罷了。

這餐飲老板做生意也應(yīng)該如此，懂得借勢(shì)而上，才能完成山大王到天庭仙官的華麗轉(zhuǎn)身。

那么應(yīng)當(dāng)如何借勢(shì)，請(qǐng)看這位猴王是如何做的。

黃太吉借勢(shì)煎餅俠成最大受益者

2015年7月17日，《煎餅俠》正式上映，五天票房破五億人民幣。在《煎餅俠》背后，黃太吉的身影時(shí)常閃現(xiàn)；《煎餅俠》的關(guān)鍵人物董成鵬——大鵬，在電影宣傳中親自為觀眾送上黃太吉煎餅；在黃太吉包場(chǎng)點(diǎn)映活動(dòng)中，大鵬親自到場(chǎng)為黃太吉站臺(tái)；《煎餅俠》在央視做推廣時(shí)也拉著黃太吉，將外景選在黃太吉遠(yuǎn)洋店。

伴隨《煎餅俠》的熱映，黃太吉對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了換裝，將煎餅俠融入到產(chǎn)品之中，煎餅俠的公仔、手機(jī)殼也悄無(wú)聲息地“占領(lǐng)了”黃太吉各個(gè)門店。同時(shí)，黃太吉承諾，持《煎餅俠》電影票根可在黃太吉領(lǐng)取一份煎餅。

黃太吉贊助了《煎餅俠》？NO！

當(dāng)大家以為黃太吉是《煎餅俠》的贊助商時(shí)，觀眾們緊盯熒幕112分鐘卻沒(méi)有找到一絲黃太吉的植入?！都屣瀭b》的熱映時(shí)段仿佛就是黃太吉的show time，這到底怎么回事？

經(jīng)與“黃太吉”確認(rèn)，《煎餅俠》電影前期并未和黃太吉達(dá)成任何合作協(xié)議，他們的合作是在《煎餅俠》上映前不久達(dá)成，且合作方式不是簽約、協(xié)議的手段，而是一種默契。

為什么默契高？因?yàn)椤都屣瀭b》和黃太吉品牌契合度高。在煎餅行業(yè)里有幾個(gè)黃太吉？相互推廣的默契協(xié)作水到渠成，雙方盡職盡責(zé)地為對(duì)方營(yíng)銷盡力。幫別人就是幫自己！

借勢(shì)而上并非守株待兔

有餐飲老板會(huì)說(shuō)，如同黃太吉這樣巧妙的借勢(shì)機(jī)會(huì)，平日可是不多見。你看哪天有個(gè)熱門的微博話題、微信話題，不到三兩個(gè)小時(shí)就有企業(yè)紛紛借勢(shì)進(jìn)行營(yíng)銷，在這千軍萬(wàn)馬闖獨(dú)木橋的時(shí)候，你可不敢保證自己的營(yíng)銷能入得了客戶的法眼。

借勢(shì)而上并非讓大家伙守株待兔，這話題不夠，就自己想辦法來(lái)湊。

在大連有一家叫海味當(dāng)家的海鮮餐廳，因?yàn)榈靥幤軐?dǎo)致的人流稀少而生意暗淡。在老板打算關(guān)閉店鋪之前，無(wú)意中接觸到北京一家餐飲策劃公司--酒店哥。

經(jīng)過(guò)酒店哥一番重新設(shè)計(jì)包裝，海味當(dāng)家正式進(jìn)行營(yíng)業(yè)。在此期間，酒店哥撰寫投放的《大連人吃海鮮現(xiàn)在都論桌吃了！壕！就是這么霸氣》這篇文章刷爆大連人的朋友圈，多個(gè)媒體爭(zhēng)相轉(zhuǎn)載后，文章?lián)碛薪?00萬(wàn)人閱讀量。

經(jīng)過(guò)幾天的熱點(diǎn)傳播，這家海鮮店特有的豪爽吃海鮮方法被許多本地消費(fèi)者知曉，間接性解決了地理位置的先天不足，在消費(fèi)者心中建立了餐廳的初步印象，為整個(gè)餐廳帶來(lái)了許多優(yōu)質(zhì)流量。

這新的一年，是猴年，注定有許多猴主題的電影要上映，這是電影行業(yè)的借勢(shì)。而餐飲行業(yè)能不能借這些電影的勢(shì)呢？答案自然是可以的。但是餐飲老板無(wú)論如何借勢(shì)，最為講究的是將品牌的特性融入進(jìn)行，這樣的營(yíng)銷才算是有生命力。