以“排隊(duì)幾小時(shí)”、“黃牛加價(jià)代購(gòu)”而爆紅網(wǎng)絡(luò)的喜茶即將進(jìn)駐北京。北京商報(bào)記者從喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，今年8月初，喜茶將在北京三里屯太古里、朝陽(yáng)大悅城開(kāi)設(shè)兩家門(mén)店。從廣東到上海再到北京，喜茶一路北上擴(kuò)張，IDG 1億元融資無(wú)疑是背后推手。而隨著新派茶飲站上風(fēng)口，行業(yè)洗牌大戰(zhàn)也將一觸即發(fā)。網(wǎng)紅喜茶能走多遠(yuǎn)，產(chǎn)品和盈利能力仍是考量關(guān)鍵。

喜茶8月進(jìn)京

最近有消息稱(chēng)，在廣州、上海曾出現(xiàn)“排隊(duì)幾小時(shí)”、“黃牛加價(jià)代購(gòu)”的喜茶即將進(jìn)京，正籌備在北京三里屯太古里、朝陽(yáng)大悅城兩地開(kāi)設(shè)門(mén)店，正式布局北京市場(chǎng)。7月10日，喜茶公司媒體總監(jiān)VIVIAN向北京商報(bào)記者證實(shí)了這一消息。

據(jù)VIVIAN介紹，之所以選擇這兩處作為進(jìn)京首站，主要是看重它們核心商圈的地位。她透露，按照公司開(kāi)店計(jì)劃，到今年底，喜茶在京總共將開(kāi)設(shè)5家門(mén)店。以超高人氣聞名的喜茶，是否也會(huì)像外婆家、綠茶一樣，得到物業(yè)方在租金方面的特別優(yōu)惠?對(duì)此，VIVIAN沒(méi)有透露租金具體情況，但她表示，喜茶肯定不會(huì)去拿高價(jià)商鋪。

2012年，喜茶HEYTEA的第一家店誕生于廣東江門(mén)，原名皇茶ROYALTEA，由于無(wú)法注冊(cè)商標(biāo)，后來(lái)注冊(cè)品牌為喜茶HEYTEA。繼紅遍珠三角之后，今年春節(jié)后，網(wǎng)紅喜茶登陸上海，再次掀起排隊(duì)狂潮。20-30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黃牛、代購(gòu)活躍的消息刷爆朋友圈，而饑餓營(yíng)銷(xiāo)、自我炒作的質(zhì)疑也接踵而至。

不過(guò)，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在接受媒體采訪時(shí)否認(rèn)雇黃牛排隊(duì)，稱(chēng)喜茶門(mén)店的排隊(duì)現(xiàn)象，主要原因在于店面數(shù)量和生產(chǎn)效率。為了解決這一痛點(diǎn)，喜茶一方面加快開(kāi)店，增加已進(jìn)入?yún)^(qū)域的網(wǎng)點(diǎn)密度，同時(shí)在有條件的門(mén)店推出“雙水吧”以提升效率。據(jù)VIVIAN介紹，即將在朝陽(yáng)大悅城開(kāi)業(yè)的喜茶門(mén)店就將采取雙水吧設(shè)計(jì)。盡管開(kāi)放加盟有利于迅速增加門(mén)店覆蓋率，但聶云宸強(qiáng)調(diào)，為了保證品質(zhì)，喜茶將堅(jiān)持直營(yíng)模式，絕不做加盟。

資本推波助瀾

創(chuàng)立五年來(lái)，喜茶總共開(kāi)了50家門(mén)店，其中40余家位于珠三角。但今年一年，喜茶將會(huì)再開(kāi)50家門(mén)店，并一路北上，進(jìn)軍上海、北京。VIVIAN告訴北京商報(bào)記者，到今年底，喜茶的門(mén)店數(shù)量將達(dá)到100家，其中上海10家，北京5家。

喜茶門(mén)店拓展的驟然提速，無(wú)疑與2016年喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權(quán)1億元投資密切相關(guān)。喜茶方面表示，1億元投資主要用于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方面，包括建立ERP系統(tǒng)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)及培訓(xùn)，以及供應(yīng)鏈的全面升級(jí)。同時(shí)，深耕已進(jìn)入?yún)^(qū)域，加密門(mén)店布局，也是喜茶今年工作的重心。

事實(shí)上，喜茶也不得不加速快跑。喜茶的走紅帶來(lái)了大批仿冒者，山寨喜茶比比皆是。在網(wǎng)上搜索喜茶，會(huì)涌現(xiàn)出各種喜茶的加盟信息，然而喜茶根本不開(kāi)放加盟。在上海的一家便利店，早餐提供的豆?jié){杯上赫然印著喜茶的商標(biāo)，不知情的外地消費(fèi)者誤以為這也是喜茶出品。喜茶尚未進(jìn)京，豐臺(tái)區(qū)一家名為“HI TEA喜茶”的奶茶店已率先開(kāi)業(yè)，外觀和門(mén)頭都與喜茶門(mén)店極為相似，只不過(guò)“喜茶”兩字前面還有很小的“酷道”二字。

同時(shí)，在資本推波助瀾下，喜茶的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們也在加速擴(kuò)張。2016年，由前麥當(dāng)勞中國(guó)首席運(yùn)營(yíng)官繆欽打造的inWE因味茶，在獲得其EMBA同學(xué)劉強(qiáng)東等人的5億元投資后，計(jì)劃到2018年開(kāi)到300家門(mén)店，并且同期進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)。2017年初，當(dāng)時(shí)僅在深圳擁有17家店鋪的奈雪の茶，在獲得天圖資本過(guò)億元投資時(shí)表示，今年計(jì)劃開(kāi)到50家店。2017年3月，關(guān)茶宣布獲得峰瑞資本千萬(wàn)元級(jí)別的Pre-A輪投資。2017年4月，美亞投資1億美元與一點(diǎn)點(diǎn)奶茶共同設(shè)立亞洲總部，發(fā)力中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。

持續(xù)發(fā)展考驗(yàn)

對(duì)于新派茶飲的走紅，業(yè)界普遍認(rèn)為，新派茶飲代表了一種新的生活方式。與傳統(tǒng)中式茶飲講究沖泡、器皿、功夫茶等不同，新派茶飲更加注重口感和感官，通過(guò)萃取上等茶葉，配以芝士奶蓋及水果等，不僅改變了傳統(tǒng)的飲茶方式，還融入了健康、時(shí)尚等元素，讓茶飲真正走入年輕人的生活。

而新派茶飲所具有的順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、市場(chǎng)空間巨大、容易復(fù)制等特性，無(wú)疑也是它們受到資本青睞的主要原因。但應(yīng)該看到，新派茶飲本身門(mén)檻并不高，沒(méi)有太多的技術(shù)壁壘、品牌壁壘及規(guī)模壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，可顛覆性極強(qiáng)。而隨著資本投入帶來(lái)的示范效應(yīng)，未來(lái)還不斷會(huì)有新品牌涌入。甚至涼茶大佬王老吉不久前也在廣州繁華地段開(kāi)了一家涼茶實(shí)體店，正式進(jìn)軍新派茶飲行業(yè)。有分析認(rèn)為，先入者會(huì)通過(guò)資本的助力加速擴(kuò)張建立起自己的壁壘，而后入者不占據(jù)優(yōu)勢(shì)，像很多領(lǐng)域一樣，新派茶飲也將很快迎來(lái)淘汰賽。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，新晉網(wǎng)紅品牌層出不窮，得到公眾的極大關(guān)注，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，未來(lái)一定會(huì)是大浪淘沙，只有少數(shù)經(jīng)典能夠留下來(lái)。實(shí)際上，前兩年席卷華南地區(qū)的貢茶、熊貓奶蓋等品牌已經(jīng)很快沉寂下來(lái)。賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為，最終獲勝的，仍然會(huì)是產(chǎn)品品質(zhì)得到消費(fèi)者認(rèn)同，同時(shí)具有可持續(xù)增長(zhǎng)能力的品牌。如果僅僅依靠概念炒作，帶來(lái)所謂的客流，吸引融資，進(jìn)而開(kāi)更多門(mén)店，吸引更多融資，然后上市套現(xiàn)的話，品牌最終也無(wú)法長(zhǎng)久。而可持續(xù)增長(zhǎng)的核心是品牌能夠通過(guò)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的盈利。

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