北上廣深每個(gè)月要倒閉10%的餐廳；餐飲老字號(hào)廣州酒家IPO申請(qǐng)獲通過(guò)；中國(guó)展商首次亮相美國(guó)餐飲展；麥當(dāng)勞聯(lián)手Uber達(dá)成“麥麥送”的合作......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、北上廣深每個(gè)月要倒閉10%的餐廳

近日，最大餐飲信息平臺(tái)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布了一份 2016 年中國(guó)餐飲業(yè)的數(shù)據(jù)報(bào)告。報(bào)告顯示，在北上廣深這四個(gè)一線(xiàn)城市，僅去年下半年就關(guān)掉了 16 萬(wàn)家餐飲店。平均每個(gè)月餐飲店的倒閉率達(dá)到了 10%。

不計(jì)新開(kāi)的餐飲店，它的復(fù)合倒閉率達(dá) 120%。在北京，截止到 2016 年 12 月 31 日，餐館的數(shù)量為 14.8 萬(wàn)家，與上一年相比餐館數(shù)量少了 2.5 萬(wàn)家，平均每天就有 68 家餐館關(guān)門(mén)。

2、餐飲老字號(hào)廣州酒家IPO申請(qǐng)獲通過(guò)

證監(jiān)會(huì)發(fā)審委5月23日審核了8家企業(yè)的首發(fā)申請(qǐng)，再次上會(huì)的廣州酒家集團(tuán)股份有限公司獲得通過(guò)。這意味著餐飲企業(yè)在A股上市再次破冰——自湘鄂情于2009年11月上市后，A股餐飲企業(yè)便再無(wú)后來(lái)者。

有私募人士表示，目前餐飲企業(yè)最受關(guān)注的包括持續(xù)盈利能力，以及財(cái)務(wù)是否清晰等。另外，根據(jù)證監(jiān)會(huì)公布的名單，截止到5月19日，在IPO排隊(duì)企業(yè)中，餐飲類(lèi)企業(yè)還有兩家，分別是廣州九毛九餐飲連鎖和同慶樓餐飲。這兩家企業(yè)均擬在上交所上市。

3、中國(guó)展商首次亮相美國(guó)餐飲展

2017年美國(guó)餐飲展不久前在芝加哥麥考密克會(huì)展中心舉行，這次展會(huì)首次設(shè)立了中國(guó)展臺(tái)。不少中國(guó)餐飲業(yè)的展商參加了展會(huì)，展示了各種食品、設(shè)備和餐飲耗材等，受到中外客商和參觀者的矚目，特別是中國(guó)展區(qū)的成都小吃攤位受到參觀者的青睞。

據(jù)悉，本次展會(huì)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還派出了由一百多位中國(guó)餐飲企業(yè)家、名廚以及餐飲供應(yīng)商代表為主的中國(guó)餐飲業(yè)代表團(tuán)，專(zhuān)程前來(lái)進(jìn)行考察、交流。

4、麥當(dāng)勞聯(lián)手Uber達(dá)成“麥麥送”的合作

近日，Uber旗下獨(dú)立應(yīng)用UberEast 宣布已經(jīng)和全美 1000 多家麥當(dāng)勞達(dá)成“麥麥送”的合作，其中包括洛杉磯的 300 家餐廳、芝加哥地區(qū)的 267 家、哥倫布的 59 家、鳳凰城的 144 家。以及今年 1 月份，UberEast 和麥當(dāng)勞在邁阿密、奧蘭多、坦帕灣的 200 多家試點(diǎn)餐廳。

通過(guò) UberEast 訂餐，Uber 司機(jī)將會(huì)在幾分鐘之內(nèi)將漢堡送到。但是，Uber 送來(lái)的每個(gè)訂單都將增加 4.99 美元的附加費(fèi)——這比一個(gè)巨無(wú)霸的價(jià)格還要貴。不過(guò)，麥當(dāng)勞會(huì)給通過(guò) UberEast 訂餐的消費(fèi)者更實(shí)惠的價(jià)格，以平衡 4.99 美元的送餐費(fèi)用帶來(lái)的支出。

5、北京啟動(dòng)“智慧型共享餐廳”升級(jí)計(jì)劃

近日，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年聯(lián)盟正式啟動(dòng)“智慧型共享餐廳”升級(jí)計(jì)劃，攜手勇于創(chuàng)新的餐飲人，在北京打造上萬(wàn)家新型共享智能餐廳。今后，消費(fèi)者只要邁入任何一家共享餐廳，就能享受到免費(fèi)充電、上網(wǎng)、娛樂(lè)等一系列意想不到的增值服務(wù)。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)青年聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)付濤表示，即日起，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲青年聯(lián)盟將聯(lián)合餐訊網(wǎng)、街電、春筍、支付寶口碑、微信等平臺(tái)，為北京市轄區(qū)內(nèi)所有所有加入升級(jí)計(jì)劃的餐廳免費(fèi)提供共享充電寶、雨傘，協(xié)助申請(qǐng)微信等服務(wù)，并且這些餐廳都將獲得餐飲青年聯(lián)盟授予的“智慧共享餐廳”榮譽(yù)，享受之后的媒體宣傳VIP、管理培訓(xùn)咨詢(xún)服務(wù)、人力資源對(duì)接等服務(wù)。

6、夫妻肺片被評(píng)美國(guó)"年度開(kāi)胃菜"

日前，美國(guó)《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國(guó)2017餐飲排行榜”，休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被選為“年度開(kāi)胃菜”。

值得一提的是，這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”（Mr and Mrs Smith），源自好萊塢同名電影。該消息在網(wǎng)絡(luò)上受到眾多網(wǎng)友關(guān)注，也因此引發(fā)網(wǎng)友關(guān)于中餐英文譯名的討論。

7、北京推中小學(xué)食堂后廚遠(yuǎn)程監(jiān)控

近日，北京市“陽(yáng)光餐飲”工程啟動(dòng)部署大會(huì)召開(kāi)。大會(huì)提出，到2018年之前，北京全市中小學(xué)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及托幼機(jī)構(gòu)的食堂將能夠通過(guò)手機(jī)APP實(shí)時(shí)看到后廚操作的情況。

2017年“陽(yáng)光餐飲”工程的重點(diǎn)工作是完成500家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和3000家餐飲企業(yè)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，同時(shí)這也是今年市政府的重要民生實(shí)事項(xiàng)目。2018年本市餐飲服務(wù)單位“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)完成率達(dá)到70%以上。

8、全國(guó)首家鐵路自營(yíng)主題餐廳開(kāi)業(yè)

全國(guó)第一家鐵路自營(yíng)的主題餐廳——中國(guó)鐵路餐飲“華東印記”主題餐廳在南京火車(chē)站落戶(hù)開(kāi)業(yè)，為在鐵路南京站出行旅客帶來(lái)新的服務(wù)體驗(yàn)。

“華東印記”主題餐廳南京店位于鐵路南京站南廣場(chǎng)站房西側(cè)，距離南京站候車(chē)廳100米左右，集鐵路服務(wù)與美味餐飲于一體。開(kāi)業(yè)首日南京站一臺(tái)自動(dòng)售（?。┢睓C(jī)同步進(jìn)店為旅客提供購(gòu)取票服務(wù)，這是上海局第一家實(shí)現(xiàn)鐵路自動(dòng)售（?。┢狈?wù)的餐館。旅客在就餐過(guò)程中就可以方便快捷的購(gòu)取車(chē)票，安排好行程。

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