我知道我的廣告費(fèi)有一半浪費(fèi)了，但是我不知道是哪一半？

——百貨業(yè)之父約翰·沃納梅克(John Wanamaker)

隨著數(shù)字化的進(jìn)程，以及品牌營(yíng)銷的成熟，這句廣告界經(jīng)典的“天問”，現(xiàn)在已經(jīng)有了答案。

即便如此，提起廣告，很多餐飲人又愛又恨又欲罷不能。

愛的是：廣告做的好，門店生意好。

恨的是：廣告做不好，錢花下去一點(diǎn)聲音聽不到。

欲罷不能的是：你還得必須做廣告。

廣告費(fèi)，怎么賺回？

盡管每次投放廣告成本高，餐飲人依然樂此不疲的找媒體預(yù)定排期。

今天狗頭我就和大家聊聊，如何降低餐飲廣告成本的話題。

請(qǐng)記住本文核心——廣告不是成本，而是投資。

今天你花下去的廣告費(fèi)，明天會(huì)在另一個(gè)形式還給你。

一、你的廣告成本在哪兒？

廣告總費(fèi)用=廣告制作費(fèi)+廣告投放費(fèi)

一般情況下，我會(huì)設(shè)置廣告制作費(fèi)：投放費(fèi)的關(guān)系是1：10。也就是說，花10萬塊買商場(chǎng)的一個(gè)巨型吊旗，至少花1萬塊錢制作這個(gè)吊旗（其中包括活動(dòng)策劃費(fèi)+設(shè)計(jì)費(fèi)）。當(dāng)然，不同情況下，這個(gè)比例有時(shí)候是變化的。

可惜，有些餐飲人意識(shí)不到這里面的精妙，還是用8折促銷+100塊錢設(shè)計(jì)的海報(bào)，投放10萬塊錢的位置。

這2張照片，你第一眼看到的是人還是蟹？

兩者對(duì)比，你認(rèn)為誰浪費(fèi)了廣告費(fèi)？

1、差的廣告位真的很差

——浪費(fèi)在位置上

有些餐飲人由于其他原因，找不到好位置，屈居邊緣地帶投放廣告。他心里想的是，邊緣跟中心的價(jià)格比是1：5，人氣也是1：5吧。實(shí)際情況，可能人氣是1：500。費(fèi)用就這么浪費(fèi)了。

論關(guān)鍵位置重要性

既然準(zhǔn)備投廣告，那就投好的位置。在關(guān)鍵核心、人流量大的地方去投。

把廣告當(dāng)做投資，這樣的投入是能夠回報(bào)的，這樣你就能夠下手核心地段的位置。特別是餐飲行業(yè)，只要價(jià)格不是特別高，凡是看到廣告的都是你的潛在客戶。

2、新媒體數(shù)據(jù)水分難辨

——浪費(fèi)在閱讀量上

傳統(tǒng)線下廣告位，諸如吊旗、燈箱等，因?yàn)闆]有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，確實(shí)無法知道有多少人看到自己的廣告，也無法計(jì)算效果有多少。

只能夠粗暴的衡量：上廣告期間，我的銷售額增加多少來算。但實(shí)際上，廣告?zhèn)鬟f給消費(fèi)者的品牌印象等，這些是計(jì)算不到的。而且，這些也確實(shí)為后來的業(yè)績(jī)帶來效果。

當(dāng)心注了水的新媒體

新媒體由于能夠計(jì)算出閱讀量、點(diǎn)贊量、評(píng)論量等，被廣泛推崇。但經(jīng)常有黑心媒體人，往自己的廣告里刷閱讀量，明明是1千的粉絲數(shù)，騙人是10萬粉絲；明明是100個(gè)閱讀量，騙人是10000個(gè)閱讀量。

結(jié)果，餐飲人花的是10萬閱讀量的價(jià)格，買了個(gè)實(shí)際100閱讀量的廣告。

3、新媒體廣告內(nèi)容太次

——浪費(fèi)在轉(zhuǎn)化率上

現(xiàn)在市面上主流的微信大號(hào)廣告內(nèi)容，沒法看。

餐飲人花了好幾萬，在微信大號(hào)上投一個(gè)廣告，來了一組人，吃吃喝喝拍拍照，完事報(bào)了一份流水賬。全文上下都是吃的照片，商家的名字總共只露出1次......諸如此類還有很多。

這樣的文章發(fā)出去，消費(fèi)者能記住什么？能有多少人會(huì)去吃？

回到開頭的話題，既然花3-5萬的廣告費(fèi)，文章內(nèi)容最起碼得值3-5千。可事實(shí)上，有些文章連3-5百都不值。

4、媒體行業(yè)看報(bào)價(jià)

——浪費(fèi)在虛價(jià)上

自媒體崛起，導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)門檻很低，從業(yè)人數(shù)多，亂象必不可免。這些媒體最大的問題是看人報(bào)價(jià)。不找到核心人，價(jià)格虛得很。

動(dòng)輒幾萬塊錢的廣告位子，8折和9.5折，差距很大。

衷心建議餐飲人購買前多詢問幾個(gè)價(jià)格。

二、如何提高廣告效率？

曝光量*轉(zhuǎn)化率=廣告效率

圍繞著這個(gè)公式，有很多種解決方案。在這里，就不一一贅述了。我就簡(jiǎn)單列舉幾個(gè)常用的。

1、混關(guān)系，降低價(jià)格成本

這是最直接的方式，多和媒體圈的人打交道，有事沒事混個(gè)臉熟，下次采購媒體的時(shí)候價(jià)格上多照顧點(diǎn)，相同的預(yù)算，你多投幾個(gè)廣告，提高效率。

2、寧要雞頭，勿要鳳尾

線下廣告位要么不投，投就投好位置。搶占核心位置。

線上微信大號(hào)等新媒體也是如此，一定找貨真價(jià)實(shí)的媒體。

如果實(shí)在分不清效果，不妨找專業(yè)的廣告代理公司，去幫你投廣告。盡管會(huì)收取一部分傭金，但起碼準(zhǔn)確率比自己大海撈針要高一點(diǎn)。

3、臨門一腳很重要  

既然都買了廣告位，就別省那點(diǎn)設(shè)計(jì)費(fèi)。好設(shè)計(jì)師和普通設(shè)計(jì)師出來的廣告，效果就是不一樣。

另外，在設(shè)計(jì)作圖之前，想想活動(dòng)怎么樣？是不是真的有人來，是不是真的對(duì)自己有利？

三、那些年的廣告費(fèi)，如何還給你

今天你花下去的廣告費(fèi)，明天會(huì)在另一個(gè)形式還給你。

餐飲廣告的回報(bào)形式，有很多。階段性人氣提升、品牌勢(shì)能提升……等，可能說這些會(huì)比較虛，大家可能看的有點(diǎn)霧水。

今天，我簡(jiǎn)單理一下。給大家分析一下，在哪些方面有回報(bào)？以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回饋

好的廣告，不僅能夠讓消費(fèi)者看到，還能讓他記住你，選餐廳的時(shí)候能想起你，自然就帶來了客流，客流上來了還怕不盈利？

這就回到廣告的范疇上了。

要么你用轟炸法，天天打廣告到處打廣告，反復(fù)之后他記住了。

要么你用點(diǎn)穴法，用好創(chuàng)意打廣告，讓他看一眼就記住了。

轟炸法對(duì)應(yīng)的是“增加廣告曝光量”；

點(diǎn)穴法對(duì)應(yīng)的是“增加廣告制作費(fèi)”。

廣告讓消費(fèi)者印象不錯(cuò)的話，會(huì)提升消費(fèi)者意識(shí)里對(duì)品牌的好感度，不僅會(huì)自己來消費(fèi)，還會(huì)帶人來。當(dāng)然，廣告也不能過于夸張，否則實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)與期望值不匹配只會(huì)得差評(píng)。

2、提價(jià)

提價(jià)的同時(shí)，還能讓現(xiàn)有的人氣穩(wěn)中有升。是每個(gè)餐飲人的追求。但是怎么做，這里面就五花八門了。菜品原料、烹飪技巧、器皿擺盤、裝修環(huán)境等等......這些都可以促進(jìn)提價(jià)。

廣告用這種照片，價(jià)格高5%，行不行？

其中，廣告也是一部分。

前提是，按照我在上文描述的那樣，好位置、好內(nèi)容，用廣告把菜品帶到相應(yīng)的高度。但整體不能落差太大，比如菜品、服務(wù)、裝修跟你廣告?zhèn)鬟_(dá)的感覺，不能太脫節(jié)，消費(fèi)者還是能接受的。

3、供應(yīng)商回報(bào)

你用廣告把自己做出名，供應(yīng)商也會(huì)因此獲利。他在給別人談判的時(shí)候就會(huì)說：xx也是我供的貨。以此來增加說服力。

那么簡(jiǎn)單了，你的名氣大，你在供應(yīng)商面前就有議價(jià)權(quán)了。

狗頭說：

說了這么多，最終還是一點(diǎn)請(qǐng)大家明白。廣告不是成本，而是投資。

抱著投資的心態(tài)去操作廣告這件事，你不但會(huì)發(fā)現(xiàn)之前的問題迎刃而解，未來收獲的也更多。

本文來源：作者胡茵煐，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！

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