俗話說，“麥黃吃蟹子,冬至吃蠣子”。所謂蠣子，就是牡蠣，也就是俗稱的生蠔。每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)，天氣越冷，生蠔便越肥美。生蠔被法國人稱為“海上的牛奶”，它不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值豐富，深受吃貨們的喜愛。

此時正是吃蠔的好時節(jié)，蠔門九式一年一度的稻田蠔宴，在食客們的期待中再次震撼登場。在餐廳里吃生蠔不稀奇，那么在金色的稻田里吃生蠔喝威士忌，是怎樣的一種奇妙體驗？

今天，讓我們跟隨蠔門九式創(chuàng)始人蠔爺?shù)哪_步，走進這樣一場兼具美食美酒美景的浪漫之行。

陽光正好

生蠔肥美、美酒醇香

稻田蠔宴設在廣東汕尾紅海灣旁。此地，湖泊、島嶼、港灣交錯，沙灘蜿蜒連綿，沿岸礁巖多姿，具有獨特的亞熱帶海濱風光。

廣東的冬季陽光明媚、氣候適宜，藍天白云清風送爽，金色稻田與夕陽交相輝映。在收割完水稻的的金色稻田，蠔門九式正舉行一場別開生面的蠔宴。

這里，沒有喧囂的城市鬧響，只有自然的風光和清新的空氣。此時，拼接而成的木制長餐桌，平滑的綠色餐布，叮當脆響的玻璃酒杯，怡然自得的食客，一切都那么合適恰當。

在食客的期待中，煎金蠔皇N00 、墨脯土豬土雞蠔煲、鹽焗大蝦、枸杞鄉(xiāng)下豬雜湯、棕香焗水鴨、脆皮鵝肝、火腿鉑金蠔等美食陸續(xù)上桌。風味獨特的經(jīng)典菜肴，醇厚的酒香，時而嬉笑的談話聲，交織成一幅奇妙的美景。不消多說，在夕陽里，品著生蠔美酒，一切便心滿意足。

寧靜脫俗

甲子八音碰撞汕尾漁歌

在稻田里暢談美食和美景，仿佛身處世外桃源，寧靜而脫俗。然而，在蠔爺的心中，這樣的蠔宴是不夠完美的。

既然美景美食美酒都在，為何不再增添一些美妙的音樂和歌唱聲？

什么音樂和歌曲適合此時聆聽？是西方古典音樂、中國民謠還是狂野的嘻哈音樂？蠔爺搖搖頭，這些都不合適。

在汕尾的稻田里，最該聽的便是甲子八音和汕尾漁歌。

甲子八音是海陸豐古代民樂的承襲，它們幾乎見證了汕尾地區(qū)所有重要事件。金、石、土、革、絲、木、匏、竹，在夕陽下的稻田里聽著，難免心潮起伏。

歌唱漁歌的姑嫂，是國家非遺文化創(chuàng)承人。一代傳一代的古老歌詞，訴說著此地的故事和情感。遠離喧囂的質(zhì)樸音樂，飄蕩在稻田里，久久不散。

蠔爺說，正是這種感覺，才是最妙的。

隨性而動

才不辜負此地的美食

太陽在西方逐漸落下，夜幕籠罩著稻田。此時，涼風襲來，略有寒意。陳漢宗堆起了木柴，在兩個巨大的木盆里點燃篝火。

夜深人靜，宴席逐漸散了。

在田埂里搖搖晃晃走著，大家伙結(jié)伴而行，隨性而動，迎著夜風，思緒萬千。有感慨的，有思鄉(xiāng)的，有愉悅的，有興奮的，每個人臉上的神情都不一樣。唯一的相同點，大概就是對美食的滿意。

蠔爺說，在汕尾，哪能不品嘗當?shù)氐奶厣?。于是，他拉攏著大家伙，介紹并規(guī)劃著，去何處吃宵夜，明早品嘗什么小吃。

18個年頭的研蠔生涯，蠔爺用匠心感動食客。帶領大家在稻田里品嘗美食，是他每年都會做的規(guī)劃。他說，此地風光正好，美食正當季，不來，豈不吃虧？

第一場的稻田蠔宴圓滿地散了，第二場的稻田蠔宴正在籌備。蠔爺說，在稻田里逍遙，是難得的體會。如果你想請你在意的人，體會這樣一場美食之旅，不妨打電話跟他聊聊：0755- 2611 2244。

蠔門九式是中國首家蠔主題餐廳，17年來，創(chuàng)造性地開發(fā)出蠔的多種原料形態(tài),并研發(fā)了上百種經(jīng)典蠔菜品，成功地建立了中外蠔菜品的交流渠道。蠔門九式的蠔菜品烹飪手法豐富多樣、口感獨特、食材質(zhì)量上乘，深受蠔粉們的追捧，是深圳餐飲業(yè)的一張活招牌。

蠔門九式創(chuàng)始人陳漢宗也因此在餐飲業(yè)內(nèi)闖出了“蠔爺”的名號，并多次受到央視、湖南衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視、深圳娛樂頻道等電視臺采訪邀請，成為上電視最多的深圳餐飲人之一。此外，蠔爺也多次受到邀請參加多國外交官的美食聚會，并積極宣揚國內(nèi)蠔文化和蠔菜品，贏得了國際友人的高度贊賞。

本文來源：餐飲界，轉(zhuǎn)載請注明來源！