2017年12月13日，眾美聯(lián)集團(tuán)、TANSH國(guó)際天食集團(tuán)（TANSH Global Food Group, HK.3666）在上海召開新聞發(fā)布會(huì)，并特邀戰(zhàn)略合作方中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、戰(zhàn)略合作意向伙伴株式會(huì)社日本ACCESS代表取締役社長(zhǎng)佐佐木淳一出席。會(huì)上眾美聯(lián)集團(tuán)與國(guó)際天食集團(tuán)聯(lián)合宣布，啟動(dòng)“天食行動(dòng)”，用中餐完全標(biāo)準(zhǔn)化踐行“以食為天，讓天下沒有難開的餐廳，讓全球共享健康美食的幸福”使命愿景，實(shí)施以“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”為核心的餐飲行業(yè)底盤發(fā)展戰(zhàn)略。

眾美聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)朱曉霞表示，“天食行動(dòng)”將率先與中國(guó)100家餐飲連鎖企業(yè)開展合作，并與國(guó)內(nèi)10家一線城市地標(biāo)級(jí)商業(yè)地產(chǎn)開展跨界創(chuàng)新合作，推行“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”的商業(yè)集成發(fā)展模式：

連鎖餐飲企業(yè)合作：提供“中餐標(biāo)準(zhǔn)化”的整體解決方案及服務(wù)，即標(biāo)準(zhǔn)化的食材研發(fā)、OME生產(chǎn)、供應(yīng)鏈服務(wù)。保障食品安全可追溯，降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。

商業(yè)地產(chǎn)合作：通過集成“品牌+標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈”，為商業(yè)地產(chǎn)提供包含餐飲項(xiàng)目整體規(guī)劃、品牌統(tǒng)一招商及營(yíng)運(yùn)管理的一站式委托運(yùn)營(yíng)服務(wù)。促進(jìn)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌與商業(yè)地產(chǎn)高效對(duì)接，提升各方經(jīng)營(yíng)效率。目前已開始運(yùn)作上海世紀(jì)匯和廣州機(jī)場(chǎng)的商業(yè)集成項(xiàng)目。

源頭生產(chǎn)及供應(yīng)商合作：與產(chǎn)業(yè)上游源頭實(shí)施“聯(lián)合研發(fā)、平臺(tái)直供”，通過新食材研發(fā)中心，聯(lián)合源頭供應(yīng)商、優(yōu)質(zhì)食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)共同進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)食材的研發(fā)及生產(chǎn)，并通過眾美聯(lián)商城平臺(tái)展開全面市場(chǎng)推廣。

同時(shí)她介紹了眾美聯(lián)和國(guó)際天食在中餐標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域已經(jīng)取得的重大突破，目前已向餐飲行業(yè)發(fā)布了中餐、面點(diǎn)、日料、甜品、咖啡西點(diǎn)五大系列數(shù)百個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食材產(chǎn)品，并可根據(jù)不同的需求和場(chǎng)景，設(shè)計(jì)提供單品、單系列、供應(yīng)鏈集成三種標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)/國(guó)際天食集團(tuán)董事長(zhǎng)王慧敏披露了有關(guān)“亞洲食材研發(fā)中心”的情況，其目的是為配合行業(yè)底盤的整體發(fā)展戰(zhàn)略，大幅提升中國(guó)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)水平，并將引入國(guó)際級(jí)食品供應(yīng)鏈企業(yè)的技術(shù)和體系，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際一流的研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈水平接軌，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，助力提升餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

此前早在2017年7月19日，眾美聯(lián)集團(tuán)、TANSH國(guó)際天食集團(tuán)與國(guó)際級(jí)食品流通產(chǎn)業(yè)鏈巨頭日本ACCESS株式會(huì)社就已在東京簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同合作，戰(zhàn)略性開發(fā)中國(guó)餐飲市場(chǎng)。

同日，眾美聯(lián)集團(tuán)、國(guó)際天食集團(tuán)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)還聯(lián)合舉辦了“新食代 · 享未來 | 2018眾美聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案發(fā)布 暨 新食材品鑒展”，300家品牌餐飲企業(yè)參加此次活動(dòng)，還有1000余家各地餐飲企業(yè)前往參觀標(biāo)準(zhǔn)食材展覽會(huì)。這是中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)首次發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈整體解決方案，現(xiàn)場(chǎng)共展示中餐、面點(diǎn)、日料、甜品、咖啡西點(diǎn)五大系列約200道標(biāo)準(zhǔn)化菜品，并提供試吃品鑒。諸多深受美食愛好者鐘愛的經(jīng)典菜肴，如外婆紅燒肉、酸菜魚、腌篤鮮、松鼠桂魚、海參鮑魚撈飯等，都以標(biāo)準(zhǔn)化半成品的形式呈現(xiàn)，通過現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化流程的快速加工，就能制作出媲美大廚水準(zhǔn)的美食，與會(huì)餐飲企業(yè)家反響十分熱烈。

中餐標(biāo)準(zhǔn)化一直以來都是一個(gè)世界難題。口味復(fù)雜多變，地域化、藝術(shù)化、個(gè)性化的中餐是否能真正做到標(biāo)準(zhǔn)化？標(biāo)準(zhǔn)化后會(huì)不會(huì)失去中餐的特色？業(yè)內(nèi)為此爭(zhēng)論不休。中餐標(biāo)準(zhǔn)化的滯后也導(dǎo)致中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)極度分散，企業(yè)小而弱的現(xiàn)狀。據(jù)統(tǒng)計(jì)2016年餐飲行業(yè)前百強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)值之和僅占比6%，尚不及百勝集團(tuán)一家產(chǎn)值，根源在于產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的缺失以及供應(yīng)鏈的落后，致使經(jīng)營(yíng)效率低下，成本居高不下，形成了餐飲企業(yè)連鎖化、規(guī)?；瘮U(kuò)張的重大瓶頸。相較之下，美國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)70%實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，日本則達(dá)到了90%，而背后支撐的是強(qiáng)大的第三方公司來提供標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈整體服務(wù)，如美國(guó)Sysco、日本ACCESS。此次眾美聯(lián)和國(guó)際天食推出的標(biāo)準(zhǔn)食材及標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)鏈解決方案，將有利于推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的工業(yè)化、大連鎖進(jìn)程，幫助中國(guó)餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)，也許不久的將來可以涌現(xiàn)出類似麥當(dāng)勞、肯德基這樣的世界級(jí)中國(guó)餐飲巨頭。

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