前段時間，喜茶在深圳萬象天地，開了一家粉色主題店，瞬間刷爆了朋友圈。

現(xiàn)在喜茶又變粉了！

喜茶全國第二家粉色主題店空降廣州的天環(huán)廣場，小鯨靈我很榮幸的被邀請到了現(xiàn)場去評測，先給大家看看長什么樣吧！

走進這家粉嫩粉嫩的店面，小鯨靈馬上就被撩到了，用飽和度較低的淡粉色和金屬色作為主色調(diào)  ，還真打破了小鯨靈我對喜茶性冷淡風的印象。

據(jù)介紹，這家店面融合了頗具風格與創(chuàng)意的設(shè)計師作品，如菲利普斯達克的鳥籠、丹麥Bang&Olufsen紅音響等，真的高級了不止一個檔次！

而且比較特別的是，整個店面的細節(jié)處理做到了極致，店內(nèi)由上至下延伸的梯形裝飾及擺放的公主椅  ，連小鯨靈我感覺變身萌噠噠的小公舉一樣，走在萬人矚目的舞臺上，等你們喝彩呢？噓，我知道我很湊不要臉的帥的！

除此之外，連杯子都要變粉嫩，上面妥妥的加了一層粉色杯套、粉色紙袋等，而加入了少許的薰衣草紫，巧妙的中和了純粉色的甜膩感  ，連帥哥估計進去都不想出來了吧！

那么喜茶頻繁變粉的背后，真相是什么？

怎樣在眾多跟風抄襲中保持差異化?

當下茶飲市場，大多數(shù)品牌還處于停留在滿足單一的需求階段  ，光靠簡單的一杯茶是無法和其他茶飲拉開差異化的。

以喜茶為代表的這批新式茶飲，其普遍的特征就是好玩、好看、好喝，但這種普遍的特征，最容易被同行之間跟風抄襲。  

在這里不得不提的就是貢茶了，自從喜茶火了之后，貢茶前前后后的也進行了好幾次的品牌升級。

先是ＬＯＧＯ換了好幾次

店面也緊跟著升級

以前的貢茶店面

現(xiàn)在升級后長這樣

不過說真的，現(xiàn)在山寨版的貢茶實在太多了。升級過后，還是有很多人覺得自己傻傻分不清的！

因為各茶飲品牌之間的競爭，其實說白了就是品牌間的規(guī)模化競爭，但這種競爭并不是意味著“Ctrl C + Ctrl V”重復(fù)“。

為了在眾多跟風抄襲中拉開差異化，喜茶將空間體驗納入到品牌文化建設(shè)  當中，讓環(huán)境和消費體驗也成為品牌戰(zhàn)略的重要組成部分。

就好比一個盒子，里面可以承載各種奇奇怪怪的想法，讓消費者看到，喜茶這個年輕的品牌背后，其實已經(jīng)是一個無法被復(fù)制的模式  ，讓品牌多維度延伸，將品牌變成一個不斷超越自己的生命體，實現(xiàn)出更多的可能性。

如何緊扣體驗互動的消費需求

據(jù)早前京東消費者大數(shù)據(jù)公布的消費投資的市場價值鏈：少女 > 兒童 > 少婦 > 老人  > 狗 > 男人，充分體現(xiàn)了目前的消費市場的特征：女性已經(jīng)成為了主流消費力。  

而對于喜茶來說，不同風格主題的店面，滿足了不同的消費人群,以粉色主題店為例。

據(jù)透漏，喜茶門店消費的顧客中年輕女性的消費群體占70%-80%，為了滿足這部分消費群體的需求。

喜茶將最具代表女性的色彩融入品牌設(shè)計的語言之中，可以更直接與女性消費者交流，讓消費者形成一個更為立體的消費體驗  ，激發(fā)消費者的靈感，這也是喜茶現(xiàn)階段品牌理念的主要輸出方向。

而消費升級讓餐飲空間設(shè)計成為了品牌自我表達的重要載體，喜茶在宣傳自己品牌的同時，首先非常清晰的了解了自己的品牌定位和消費群體，根據(jù)自己的實際情況和需求來設(shè)計不同主題的餐廳，往往會達到事半功倍的效果。

“一店一景”是否會成為連鎖模式餐飲布局的新業(yè)態(tài)

當下餐飲連鎖經(jīng)營模式，最原始的莫過于招商加盟，這種品牌連鎖加盟的好處是，"標準化程度高”店家能夠迅速開店并且復(fù)制，開店的風險較小，但創(chuàng)新力度不夠，我想這也是喜茶為什么不開放加盟的原因之一吧。

而現(xiàn)在興起的一店一景這種新形式，在餐飲界一直存在著兩種聲音：

一種是支持方：  

例如像喜茶這種新式餐廳，用樂凱撒創(chuàng)始人陳寧所說來解釋：“現(xiàn)在餐飲業(yè)的最大挑戰(zhàn)，是消費者從‘85到00’的過程  ，這一代人喜歡的東西已經(jīng)不一樣了，要讓消費者對你有感  ，不能基于品牌定位——你是榴梿披薩創(chuàng)造者關(guān)我什么事？”

正是這樣的基于品牌認知。樂凱撒開始不斷設(shè)計出不同風格的概念店，通過各種獨特設(shè)計，把好玩、有趣的場景融入到就餐體驗中，增強與消費者的互動性。  

另一種則是質(zhì)疑聲：

因為對于連鎖餐廳來說，可能是品牌的損失，其弊端在于，當品牌達到一定規(guī)模的店面量級時，需要明確統(tǒng)一的品牌形象及空間標識系統(tǒng)  ，否則就會導(dǎo)致店面識別性不高，對連鎖餐飲企業(yè)來說，是品牌形象的損失。

例如，西貝，無論是空間設(shè)計的風格怎么變，但蘇格蘭格子從未被更換過，因為這是品牌的一部分，屬于餐飲文化，不能取消、不可修改。

但其實餐飲空間設(shè)計的本質(zhì)就在于，有沒有幫餐廳提升品質(zhì)，能不能幫品牌得到市場認可，這才是關(guān)鍵所在，而一店一景這種新模式是否能成為連鎖經(jīng)營的新業(yè)態(tài)，這個大家就拭目以待吧！

總結(jié)  

餐飲界本就不缺創(chuàng)新，缺的是高級玩法即如何精準的把握消費者的需求，在市場能否讓自己品牌有立足之地，這才是最根本的。

本文來源：鯨探 ，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！