這也是為什么何勇幾乎每天都要強調(diào)“一線”、“產(chǎn)品”這兩個關(guān)鍵詞的原因。他說，無論阿香發(fā)展到多大，最大的精力一定是在產(chǎn)品上。 阿香所有產(chǎn)品，放多少克胡椒、多少克糖，他都記得。

他甚至定下規(guī)矩，不懂產(chǎn)品的人，不能做阿香的接班人。

起步 “只要你比其他人做得更細致，就能把紅海變成藍海。”

一個創(chuàng)業(yè)者的成功是天生鑄就還是后天努力？何勇的回答是：“一切沒有偶然，都是必然”。

或許正是因為對極致的追求，阿香拉面的生意特別好。但在開了兩家拉面店之后，何勇發(fā)現(xiàn)一個很大的問題，就是拉面太受制于人，廚師不高興了、溫度不對了，對出品的口感影響都非常大。那個時候，他天天被這些個問題搞得精疲力盡。

“有一次在吃米線的時候，我覺得這個東西很多方面是可控的，容易標準化，可復(fù)制性強。當(dāng)即就決定把拉面改成米線?！?

不過，這個決定一出，所有人都反對。因為當(dāng)時店店排隊，他們不理解為什么要做改變。可沒人能改變何勇的決定，他的夢想是開連鎖店，那時他最常說的一句話就是：廚房里有廚師的餐廳沒有未來 。

然而，米線在當(dāng)時雖然是沒什么形象和地位的街邊小吃，但也是一個非常大眾的品類。如何才能在紅海中找到藍海？

“只要你比其他人做得更細致，就能把紅海變成藍海?！焙斡抡f。

“豬骨頭要用豬后腿上面那塊，因為骨髓含量最高?！卑⑾闶紫瘓?zhí)行官，也是元老級員工的耿軼群說 ，雖然那時的阿香很小，但他們還是希望能跟雙匯、聯(lián)合利華這種大企業(yè)合作，每一種食材、調(diào)料都用最好的，才能保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

經(jīng)過全國各地尋找米線，多次產(chǎn)品打磨，阿香的生意比以前做拉面時還火爆，前來加盟的人也絡(luò)繹不絕，包括親戚朋友。但，都被何勇拒絕了。

雖然加盟可以快速擴張品牌，但那個時候很多中餐系統(tǒng)還沒有建立起來，對于品牌的管理和支持都不到位。何勇目睹了一些加盟品牌快速起來，但又快速倒下，“我想做一個百年企業(yè)，讓阿香變成一個真正的‘品牌’，做品牌的意義遠大于掙錢 ?！?

發(fā)展 “走遍全球，尋找最牛逼的設(shè)計師”

不僅改了品類，何勇還把阿香開進了商場?！胞湲?dāng)勞、肯德基都開在商場里，我們?yōu)槭裁床豢梢?？?

“但你一個做米線的，那么low，誰會讓你進？要先把自己整得不low。”雖然骨子里很節(jié)省，但何勇知道錢應(yīng)該花在什么地方。

很難想象，12年前，在山東一個小縣城青州開店的他，竟跑到上海請了一個開價4萬元的設(shè)計師。當(dāng)時，一個店裝修下來也才20萬。

“當(dāng)時市場上最好的瓷磚是諾貝爾的，阿香要用，但青州縣城根本沒賣的，何勇讓我跑到青島去買。選防火板的時候，看肯德基麥當(dāng)勞都用威士雅的，山東沒有，我們就跑到上海買。”耿軼群回憶道。

那個時候，其實何勇已經(jīng)掙了不少錢，但卻還住在連暖氣都沒有的房子里，因為他把錢全都投到了店里。連朋友都調(diào)侃他：誰能知道這么破的房子里住著一個百萬富翁呢。