隨著全民消費(fèi)升級的加速推動，實(shí)體零售和線上零售之爭已經(jīng)陷入僵局，雙方精疲力竭之際，除了可以看出純線上或純線下的模式格局已很難再打動消費(fèi)者，一石激起千層浪的現(xiàn)象，從現(xiàn)今局勢來看，恐怕是癡人說夢。

線上品牌店欠缺真實(shí)的產(chǎn)品體驗(yàn)和面對面的交互場景，眼花繚亂的跨界店鋪教人形成過度的審美疲倦，商業(yè)綜合體的同質(zhì)化日趨嚴(yán)峻，老派品牌店創(chuàng)新力滯后，新鮮感匱乏，消費(fèi)者的內(nèi)心很難再起波瀾。于是，在這樣的背景下，催生了被海外零售業(yè)界定為創(chuàng)新營銷模式與零售店面結(jié)合，用于彌補(bǔ)零售體驗(yàn)、場景、營銷創(chuàng)意等方面不足的新業(yè)態(tài)——那就是快閃店。

顧名思義，快閃店是指不在同一個(gè)地方久駐，“即時(shí)開張，隨機(jī)撤退”的品牌游擊店，也可以理解為短期經(jīng)營的時(shí)尚潮店。

這種店的經(jīng)營方式，通常選址在商圈旺鋪、人流密集的廣場、步行街、購物中心、百貨商場，或針對特定人群的場所，如大學(xué)校區(qū)、高校附近。它們的租期短則幾日，最長不超過三個(gè)月。

一般都是借助自身品牌的影響力，或者與異業(yè)火爆IP進(jìn)行合作，構(gòu)筑一個(gè)共同、具有鮮明特征或特殊意義的主題營銷活動，在毫無預(yù)兆的情況下突然開張，憑借情感認(rèn)同、想法表達(dá)、身份識別、價(jià)值驅(qū)動、產(chǎn)品測試，迅速聚攏人氣。

通過活動，吸引媒體、路人眼球，等到人氣達(dá)到巔峰，或產(chǎn)品銷售突破預(yù)期，又隨即關(guān)門撤店，換個(gè)地方，換個(gè)主題。這種店的營銷方案通常是需要很長時(shí)間的籌備和很細(xì)致的籌算，是一場精心策劃、又撩人心弦的“游擊”。

憑借租期短、相對成本低、人氣旺的優(yōu)勢，快閃店逐步風(fēng)靡全球，受到各行業(yè)品牌的青睞。餐飲行業(yè)也同樣受益，比如在同質(zhì)化嚴(yán)重、用戶黏性相近的餐飲外賣平臺，為了提高品牌的差異化與辨識度，餓了嗎率先開啟“創(chuàng)意熱店”，從今年四月份到九月份，每月一場線下快閃店，收割了一大波的媒體關(guān)注與熱點(diǎn)。

又比如，經(jīng)常與喜茶叫板的喪茶，今年四月底在上海以快閃店的模式開業(yè)亮相，讓人驚嘆的是這家喪茶店總共經(jīng)營時(shí)間僅僅三天，卻憑借火爆的人氣，銷售量超3000杯，喪茶品牌一炮打響，成為全國媒體紛紛報(bào)道熱議的頭條新聞。

如同大浪淘沙，快閃店就像藏在沙堆里的金粒，各個(gè)商家都在摩拳擦掌，躍躍欲試，如何去挖掘，則是體現(xiàn)商家眼見和品牌實(shí)力的一部分。沃頓商學(xué)院市場營銷學(xué)教授史蒂芬.霍奇認(rèn)為：“由于快閃店是游擊式的，不會營業(yè)太長時(shí)間，因而這種店鋪會試圖在同一時(shí)間將所有人吸引過來，以創(chuàng)造格外令人興奮的體驗(yàn)。”

因此，快閃店核心目的是聚客，創(chuàng)造良好的產(chǎn)品體驗(yàn)與社交情境。而這種體驗(yàn)和社交的本身，就是牢固品牌與消費(fèi)者間的關(guān)系，俘獲人心同時(shí)，增強(qiáng)品牌的曝光度，放大品牌價(jià)值，彌補(bǔ)正常店鋪營銷體驗(yàn)差、場景受限、人氣不足、同質(zhì)化嚴(yán)重、聚焦活動困難、用戶體驗(yàn)感不足的短板。

不以賺錢為目的，追求品牌熱度和曝光度。  

不是所有的店都是抱著賺錢的目的為生，快閃店存在的意義，遠(yuǎn)比賺錢的意義愈加深遠(yuǎn)。事實(shí)上，大部分品牌快閃店的初衷，都在力求品牌熱度和品牌曝光度。

像今年夏天可口可樂在杭州推出鹿晗主題快閃店，限時(shí)營業(yè)1天，還未開門就排起了長隊(duì)，據(jù)說迷妹們?yōu)榱速I到戴“鹿角”的可口可樂，現(xiàn)場隊(duì)伍景象堪比春運(yùn)。

像魔都靜安區(qū)有一家只在5月20號開一天的分手花店，“恩愛的情侶已經(jīng)有人陪，分手的情侶更需要安慰”，反其道而行，恰巧擊中了520另一群人的痛點(diǎn)，在520當(dāng)天這家花店，生意火爆，朋友圈、微博被刷屏，形成熱議話題。

像天貓今年6月1日，在北京鑼鼓巷以快閃店形式亮相的“天貓回憶超市”，邀請《大風(fēng)車》少兒節(jié)目主持人“金龜子”劉純燕做明星店長，店內(nèi)陳設(shè)風(fēng)格像20年前的小賣部，一些麥麗素、北冰洋汽水、九制陳皮、無花果等商品，勾起許多80、90后的童年回憶，成為微博熱搜。

推崇品牌概念，植入年輕人思想。

隨著時(shí)代的更迭，千禧一代以自己獨(dú)特的消費(fèi)觀和獨(dú)立增長的經(jīng)濟(jì)能力，漸漸成為消費(fèi)市場的主力軍，并引領(lǐng)未來10年的消費(fèi)格局。他們的消費(fèi)習(xí)性與前幾代人大相徑庭，千禧一代的消費(fèi)更追求品牌的個(gè)性、價(jià)值與體驗(yàn)，并且樂于接受新型的娛樂方式。

如果用傳統(tǒng)的“收禮只收腦黃金”、“大家好才是真的好”、“恒~源~祥，羊羊羊”的廣告語，或普通的“特價(jià)大酬賓”、“原價(jià)199，現(xiàn)價(jià)9塊9”、“清倉跳樓大甩賣”，是很難勾起消費(fèi)欲望，更別提占據(jù)他們的心智。

而快閃店的概念正好符合千禧一代的年輕人的思想，一是他們對新生事物的好奇新鮮感很強(qiáng)，二是快閃店的策劃一般很具腦洞，店鋪看上去非常“別致”，三是快閃店能滿足他們的社交需求。

舉個(gè)例子，今年8月農(nóng)夫山泉與網(wǎng)易云音樂聯(lián)手，在上海舉辦“樂瓶”（樂評）主題的快閃店活動，將“水和音樂的故事”通過場景、內(nèi)容、互動、視聽，具象呈現(xiàn)，不僅讓年輕人印象深刻，也為品牌、媒體、消費(fèi)者情感共振建立有效的連接，并成功斬獲金瑞營銷金獎。

連接線下粉絲，實(shí)現(xiàn)線上線下互通。

線上流量成本越來高，流量越精準(zhǔn)越昂貴。許多互聯(lián)網(wǎng)公司、或電商，已經(jīng)意識到這點(diǎn)，精打細(xì)算后，覺得快閃店的模式更佳。1.與其投在互聯(lián)網(wǎng)上昂貴的流量費(fèi)用，不如線下花錢實(shí)打?qū)嵉奈邸?2.線上產(chǎn)品變現(xiàn)通常比較困難，線下利用IP變現(xiàn)的法子太多。 3.商業(yè)總歸是要回到實(shí)體的。 4.瞧人家，一到線下開店，生意這么好，還免費(fèi)上頭條。

很多線上的互聯(lián)網(wǎng)公司和電商，就這樣在線下開起了快閃店，當(dāng)然也有的是為了把線上的場景搬到線下，強(qiáng)化與粉絲的互動和黏性。比如知乎9月22號在北京三里屯開啟的“知食堂”，通過知識場景化的方式，將知乎上與“吃”相關(guān)的優(yōu)質(zhì)問答內(nèi)容，以有趣多元的形式為用戶呈現(xiàn)，通過場景構(gòu)造，實(shí)現(xiàn)“知識可以連接一切”的品牌信念，并增強(qiáng)粉絲的互動。

多品牌聯(lián)合的快閃集合店。

多品牌聯(lián)合發(fā)起的快閃集合店，似乎已經(jīng)成為現(xiàn)今流行的一種風(fēng)尚。他們往往是大型購物廣場、商場，事先確定一個(gè)主題，然后向品牌商發(fā)出品牌入駐邀請，根據(jù)每個(gè)品牌的特色，塑造不同的社交幣元素，與傳統(tǒng)的品牌進(jìn)駐專柜不一樣，他們力求的是整體間的效果呈現(xiàn)，更偏向鮮明、活潑，互動性強(qiáng)、主題明顯的風(fēng)格，能夠激起消費(fèi)者的新奇、社交、互動的欲望。

例如：今年10月份魔都凱德星貿(mào)舉辦的“食貨星球食驗(yàn)站”快閃店，把永璞咖啡、拉面說、AigueMarine、大肆擼串等眾多網(wǎng)紅餐飲，匯聚在一起，用好吃的美食、有趣的周邊、酷炫的裝置，給人耳目一新的體驗(yàn)，也瞬間引爆了朋友圈。

總結(jié)：未來快閃店的數(shù)量一定會出現(xiàn)指數(shù)型的暴增，而快閃店的內(nèi)容和花樣，并不存在意義上的標(biāo)準(zhǔn)，正是因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)，所以才更具誘惑力，只要腦洞夠大，切入點(diǎn)能滿足消費(fèi)者的社交需求，成功并不是很難。

本文來源：天下餐飲，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！