近日有消息稱(chēng)，百勝中國(guó)擬成立獨(dú)立的外賣(mài)公司。

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盡管百勝中國(guó)到目前為止，并未對(duì)此事進(jìn)行表態(tài)。但有消息稱(chēng)，百勝中國(guó)近期正頻繁與其他餐飲品牌及百度外賣(mài)相關(guān)人員互動(dòng)，已開(kāi)始為“新公司”招兵買(mǎi)馬。

事情還是萌芽的時(shí)候，我們當(dāng)然不能輕易地給任何人判死刑。

相比餓了么、百度外賣(mài)以及美團(tuán)等非實(shí)體外賣(mài)平臺(tái)，如果百勝中國(guó)此次成立外賣(mài)公司成真，其勢(shì)必成為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)體平臺(tái)。

百勝中國(guó)此番野心十足，是激進(jìn)還是保守？

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)何在？

是攪局者還是破局者？

我們不妨拭目以待。

1.激進(jìn)與保守

前不久，易觀發(fā)布了2017年第3季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)分析報(bào)告。

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數(shù)據(jù)顯示，2017年第3季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)582.7億元人民幣，環(huán)比上漲26.8%，與去年同期相比，增幅達(dá)79.1%。

顯而易見(jiàn)，這是一個(gè)體量巨大，增長(zhǎng)空間同樣非常巨大的市場(chǎng)。

與此同時(shí)，百勝中國(guó)最近發(fā)布的第三季度財(cái)報(bào)顯示，三季度同店業(yè)績(jī)上漲6%，其中肯德基同店業(yè)績(jī)同比上漲7%，必勝客同店業(yè)績(jī)則同比持平。

百勝中國(guó)CEO潘偉奇強(qiáng)調(diào)，今年第三季度，百勝中國(guó)數(shù)字化及外賣(mài)業(yè)務(wù)的發(fā)展勢(shì)頭良好，并將有助于公司的長(zhǎng)期增長(zhǎng)。

三季度，外賣(mài)業(yè)務(wù)占百勝中國(guó)整體銷(xiāo)售額的14%，這一數(shù)字在今年一季度時(shí)還是12%。

這也難怪，一方面是自身外賣(mài)業(yè)務(wù)良好發(fā)展的勢(shì)頭，以及不斷增長(zhǎng)的讓人喜滋滋的銷(xiāo)售額；

另一方面是體量巨大市場(chǎng)的誘惑力，百盛中國(guó)在當(dāng)前時(shí)段選擇進(jìn)入其覬覦已久的外賣(mài)市場(chǎng)，似乎是情理之中的事。

另有業(yè)內(nèi)分析人士指出，一直以來(lái)，由于旗下門(mén)店眾多，外賣(mài)業(yè)務(wù)占比逐步提升，對(duì)于體量龐大的百勝中國(guó)而言，掌握外賣(mài)業(yè)務(wù)話語(yǔ)權(quán)十分重要。

這也是為何百勝中國(guó)旗下外賣(mài)餐廳，雖與餓了么+百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)三大外賣(mài)平臺(tái)都進(jìn)行合作，卻始終采用自建配送這種較重模式的主要原因。

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但如此這般，足以說(shuō)明百勝中國(guó)此番成立獨(dú)立外賣(mài)公司“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”嗎？

顯然不能。

歷來(lái)的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，理想很多時(shí)候都是艷麗與豐滿(mǎn)的，現(xiàn)實(shí)往往是孱弱與骨感的。

一個(gè)成熟的市場(chǎng)，往往不會(huì)給一位不成熟而且偏激進(jìn)的闖入者太多“分一杯羹”的機(jī)會(huì)。

2.優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

當(dāng)然，進(jìn)入市場(chǎng)，不能總是等到“天時(shí)地利人和”。

如果百勝中國(guó)此番成立獨(dú)立外賣(mài)公司箭在弦上，接下來(lái)需要討論的問(wèn)題，就是其擁有優(yōu)勢(shì)何在、劣勢(shì)在哪了。

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在討論之前，有必要重提的常識(shí)是，對(duì)現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)而言，加入市場(chǎng)龐大且前景廣闊的外賣(mài)市場(chǎng)，能在很大程度上，突破門(mén)店經(jīng)營(yíng)的天花板。

但如果借助于餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)，會(huì)被抽走不菲的傭金不說(shuō)，借助第三方平臺(tái)，外賣(mài)數(shù)據(jù)勢(shì)必會(huì)留存在第三方平臺(tái)上。

有業(yè)內(nèi)人士早就指出：在沒(méi)有行業(yè)數(shù)據(jù)壟斷前，數(shù)據(jù)才是最有價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn)。

餐企們當(dāng)然不愿意白白把數(shù)據(jù)給其他外賣(mài)平臺(tái)。

這句話對(duì)百勝中國(guó)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也是心頭針。

百勝中國(guó)2017年第三季度財(cái)報(bào)顯示，目前其有7747家自營(yíng)店，這決定了其有很強(qiáng)的議價(jià)能力；

在2001年，必勝宅急送就推出披薩外送服務(wù)，肯德基2015年也加入外賣(mài)平臺(tái)；

此外，其還有3000人的到家美食會(huì)物流團(tuán)隊(duì)的支持；

到家美食會(huì)在被收購(gòu)前，收購(gòu)了一家專(zhuān)門(mén)服務(wù)于外國(guó)消費(fèi)者的外賣(mài)平臺(tái)——食派士……

但必須看到，如果百勝中國(guó)，試圖闖入市場(chǎng)，與餓了么+百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)真刀真槍地展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，這些過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)和擁有的資源，顯然并不足夠。

因?yàn)閷?duì)一個(gè)相對(duì)成熟的市場(chǎng)而言，如果“闖入者”攜帶并不純正的血統(tǒng)，同時(shí)缺乏足夠的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)與基本訓(xùn)練，其往往會(huì)在殘酷的現(xiàn)實(shí)面前不堪一擊。

而如此這般，顯然不是招來(lái)幾個(gè)百度外賣(mài)的高管，就能實(shí)質(zhì)性解決問(wèn)題的事。

簡(jiǎn)單例舉：如果和職業(yè)拳擊手同臺(tái)競(jìng)技，很多時(shí)候，拳擊業(yè)余愛(ài)好者只有滿(mǎn)地找牙的份。

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3.攪局與破局

要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中破局而出，作為后入局者，百勝中國(guó)必然要在財(cái)力、人力、物力層面更多投入。

比如自建物流配送團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題。

百勝中國(guó)成立外賣(mài)公司，選擇第三方物流、平臺(tái)配送，還是選擇自建物流配送，還未可知。

而以百勝中國(guó)一貫的行為看，選擇自建物流配送的可能性較大。盡管資金并不是很大的問(wèn)題，但總歸是一筆不菲的需要持續(xù)投入的資金。

同時(shí)，對(duì)現(xiàn)如今“雙雄爭(zhēng)霸”的餓了么+百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)來(lái)說(shuō)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，為了搶占更多的市場(chǎng)份額，雙方或?qū)㈤_(kāi)啟新一輪補(bǔ)貼戰(zhàn)。即便力度相比之前可能會(huì)弱很多，但仍會(huì)引發(fā)商戶(hù)及消費(fèi)者“用腳投票”。

如果百勝中國(guó)加入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，必須是一場(chǎng)“腥風(fēng)血雨”。

要知道，在競(jìng)爭(zhēng)格局方面，餓了么+百度外賣(mài)的市場(chǎng)交易份額占比達(dá)48.8%，位列市場(chǎng)第一，美團(tuán)外賣(mài)以43.1%的占比隨其后。

市場(chǎng)留給后來(lái)者的空間，已非常狹窄。

不難預(yù)料的是，在初期的吸引眼球、搶占市場(chǎng)的過(guò)程中，與占據(jù)市場(chǎng)絕大部分份額的“雙雄”展開(kāi)貼身肉搏，真金白銀地進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)，在所難免。

更為重要的還是，對(duì)“雙雄爭(zhēng)霸”的餓了么+百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷了種種陣痛之后，雙方都已能在資本市場(chǎng)中成熟地輾轉(zhuǎn)騰挪。

分析人士稱(chēng)，最近幾個(gè)月餓了么和美團(tuán)都分別完成新一輪融資，阿里、騰訊等巨頭資本與外賣(mài)行業(yè)進(jìn)一步綁定，這預(yù)示著高流量、高頻消費(fèi)的餐飲外賣(mài)服務(wù)在可見(jiàn)的未來(lái)仍將是兵家必爭(zhēng)之地。

而外賣(mài)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士,外賣(mài)頭條創(chuàng)始人洪七公，告訴記者，“百勝中國(guó)想要建立外賣(mài)公司，這個(gè)消息讓我想起了賈躍亭。正如很多人‘馬后炮’分析的那樣，如果賈躍亭僅僅做樂(lè)視視頻、樂(lè)視體育，或者說(shuō)僅僅做樂(lè)視手機(jī)，而不去瘋狂地做汽車(chē)，會(huì)怎么樣？”

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也許不會(huì)在這些行業(yè)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，獨(dú)占鰲頭，但分一杯羹，過(guò)得滋潤(rùn)，絕對(duì)不成問(wèn)題。

賈躍亭和樂(lè)視的教訓(xùn)，對(duì)百勝中國(guó)來(lái)說(shuō)，未必不是一個(gè)前車(chē)之鑒。與好好活著、踏實(shí)做事、謹(jǐn)慎發(fā)展相比，盲目地去搞什么“生態(tài)”，真有那么急切和重要嗎？

對(duì)百勝中國(guó)來(lái)說(shuō)，作為后來(lái)的玩家，要想擠進(jìn)來(lái)并站穩(wěn)腳，必須深耕行業(yè)，盡早完善自身的生態(tài)鏈條。

因?yàn)檎f(shuō)到底，對(duì)愈發(fā)成熟的市場(chǎng)而言，不管是大公司和小企業(yè)，不管是初來(lái)者還是老油條，不管是攪局者還是破局者，如果身后沒(méi)有BAT作為資本、平臺(tái)、流量等撐腰，注定都會(huì)少了很多底氣。

期待百勝中國(guó)好運(yùn)。我們實(shí)在不愿意看到，“闖入者”還沒(méi)入局，便滿(mǎn)地找牙。

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