現(xiàn)在大量的外行進(jìn)入行業(yè)攪亂了市場(chǎng)，讓真正的餐飲人不好干了。

吳國(guó)平原來(lái)是廚師還是餐飲從業(yè)者？

了解的人都知道，不知道的自己百度去吧，鄙視你，不知道，你就是外行，你不配干餐飲了，快點(diǎn)離開(kāi)吧。

以后你會(huì)知道，這是救了你……

現(xiàn)在的外行進(jìn)入餐飲把水?dāng)嚮炝?，用工成本高了?

說(shuō)這話(huà)的老板，你該清醒了，也該慶幸了，很快資本就會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，到時(shí)候，連給你喊救命和抱怨的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，分分鐘關(guān)門(mén)，資本才是最可怕的，借用現(xiàn)在流行的一句話(huà)：是貧窮限制了你的想象力。

馬云的功守道是這幾天的話(huà)題，但是背后的現(xiàn)實(shí)就是李連杰、吳京、甄子丹出現(xiàn)在一部電影里面，而且都被馬云打翻在地，資本的力量可怕到天后可以和你一起吼卡拉OK，一群職業(yè)樂(lè)評(píng)人士說(shuō)：馬云的聲音寬闊蒼涼而且自由。瞧這馬屁拍的，響而且不痛。

真正的武功就是：天下武功，唯富不破！

有了錢(qián)一群最專(zhuān)業(yè)最頂級(jí)的餐飲從業(yè)者可以被資本所用，到時(shí)候殺入餐飲行業(yè)，連還手的時(shí)間都不會(huì)給你留一秒鐘，傳說(shuō)中的秒殺的真實(shí)意義就是用在這個(gè)環(huán)節(jié)的。

其他行業(yè)干不下去的都來(lái)做餐飲了，餐飲這鍋水越來(lái)越混了。

說(shuō)這個(gè)話(huà)的都是沒(méi)有賺到錢(qián)的老板，馬云用錢(qián)打了全世界一個(gè)耳光，啪……聲音響亮而悠長(zhǎng)。

當(dāng)你捂著被打的通紅的臉，兩眼含淚看著漸漸遠(yuǎn)離的資本，你可知道，它走過(guò)的路死尸一片……

早些年，2000年之前，獲得千萬(wàn)的投資都是傳奇，現(xiàn)在呢，只有一個(gè)概念都能瞬間得到十幾億的瘋投，有了錢(qián)的外行們，演繹著內(nèi)行看不懂的打法。

傳統(tǒng)有句話(huà)是亂拳打死老師傅，是的，一定打死，因?yàn)樗贻p，他有力氣，因?yàn)樗缟铣缘呐Ｅ?，老師傅已?jīng)開(kāi)始養(yǎng)生了，最近幾年一直吃的是素食，這世界的法則就是吃肉的打敗吃草的，看歷史去吧，屢試不爽。

現(xiàn)在還有句話(huà)是：快拳打死老師傅。沒(méi)錯(cuò)，看到這句話(huà)你會(huì)想什么，一個(gè)新晉的網(wǎng)紅餐飲老板說(shuō)的：沒(méi)錯(cuò)，老師傅就是用來(lái)被打死的。好吧，你牛逼，你贏了。

不管你如何喊叫，是威脅還是求饒，還是救命，這個(gè)外行根本就沒(méi)有聽(tīng)你在說(shuō)什么，他們想的就是打死一個(gè)少一個(gè)。

資本有多可怕，我給你說(shuō)一個(gè)可怕的案例  ，沒(méi)錯(cuò)，是“可怕”的，一個(gè)青年在老家開(kāi)了一家綠色蔬菜店，一年虧損300萬(wàn)左右，他的口號(hào)是給老家的人帶去健康營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。堅(jiān)持賣(mài)最低的價(jià)格，最好的蔬菜，他說(shuō)，可以用10年的時(shí)間來(lái)慢慢做市場(chǎng)，好，周邊的店都已經(jīng)被他坑死了，紛紛關(guān)門(mén)，他還在玩的不亦樂(lè)乎，有人說(shuō)，早晚要關(guān)門(mén)。

借用最流行的一句話(huà)：是貧窮限制了你的想象力。  

青年的爸爸是做國(guó)際航運(yùn)的，一年的利潤(rùn)幾十億元，這樣說(shuō)不好理解，我舉個(gè)栗子，就像你一個(gè)月賺3000塊錢(qián)工資，你兒子給你要三毛錢(qián)去和小朋友過(guò)家家，你打開(kāi)錢(qián)包努力翻找了半天，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有三毛的硬幣，于是，你拿了一張一塊的嶄新紙幣，對(duì)兒子說(shuō)，拿去玩吧，不夠再來(lái)要……

外行，誰(shuí)說(shuō)外行不能來(lái)，你看看外行的玩法，你是內(nèi)行，你該怎么打才能贏。

他家的菜品種多，他家的菜新鮮，他家的店燈光最亮，他家的服務(wù)員都是大學(xué)生一個(gè)賽一個(gè)漂亮，他家……

他家的菜品種多。

周邊的店全加起來(lái)菜的種類(lèi)都不如他家的多，不但是多，還有很多國(guó)外的品種，最新鮮的蔬菜水果，別人還在考慮是不是進(jìn)貨，核算自己成本的時(shí)候，這邊已經(jīng)堆滿(mǎn)了貨架，哦……忘記說(shuō)了，給他們?cè)O(shè)計(jì)貨架和展示區(qū)的，是在國(guó)際零售連鎖品牌做了20多年的生鮮運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，他爸一個(gè)電話(huà)，就來(lái)了，薪水還漲了一倍。

不說(shuō)這些，品種多到很多種類(lèi)本地除了他家你只能到北上廣去采購(gòu)了，你可以不選啊，如果你想他賣(mài)高價(jià)，那就錯(cuò)了，他家的價(jià)格在同行里面是最低的，不但如此，那些稀缺的品類(lèi)，價(jià)格比你打飛機(jī)去買(mǎi)還要便宜，你怎么接？

我老婆愛(ài)吃榴蓮，附近店要不就是剩下一兩個(gè)，要不就是沒(méi)有，到了他家，滿(mǎn)滿(mǎn)的一排貨架都是榴蓮，隨便挑，售貨員不但幫著你選最熟的，還說(shuō)，沒(méi)事，姐，我們免費(fèi)幫您剝好裝盒，如果打開(kāi)不好，你可以不要，我再幫你選……

于是附近的店倒了一批……

于是，越好的越好，越爛的越爛，他家永遠(yuǎn)排隊(duì)，其他家，永遠(yuǎn)沒(méi)人，僅僅品種多還不可怕。

他家的菜新鮮。

什么是新鮮，就是從菜地到餐桌，這話(huà)誰(shuí)都會(huì)說(shuō)，做呢，呵呵，做過(guò)生鮮的你懂得，毛利高，最大成本就是損耗，各種損耗，保證新鮮，不過(guò)夜，你丟，你丟，你丟，丟得起嗎？你懂得。

好吧，現(xiàn)在來(lái)了一個(gè)丟的起 的，不但丟得起，玩起來(lái)還更666了，晚上10點(diǎn)，全場(chǎng)剩下的鮮活類(lèi)的一律五折，好吧，不怕貴的時(shí)間寶貴的，來(lái)了就買(mǎi)，購(gòu)物體驗(yàn)好，沒(méi)錢(qián)的還要吃新鮮的，都在晚上10點(diǎn)后來(lái)排隊(duì)了，畢竟都是當(dāng)天的，不就是晚點(diǎn)來(lái)嗎，我忍了，畢竟原價(jià)都是本地最低的，再打五折，簡(jiǎn)直就是白撿的，不和你聊了，到點(diǎn)了，上次去晚了5分鐘就沒(méi)有了。

周邊的店又倒了一批……

品種多，還新鮮，天天都是最新的，你想買(mǎi)昨天的，抱歉，昨晚十點(diǎn)就搶光了，這都是廣告，還有什么，你以為就這些，借用最流行的話(huà)：貧窮限制了你的想象力。

他家的店燈光最亮。

燈最亮，你會(huì)說(shuō)至于嗎？

所以說(shuō)你不懂，我只能說(shuō)太至于了。

燈光對(duì)于一個(gè)店是靈魂，那些傻逼的店都搞得燈昏暗的是師娘教的，這不是設(shè)計(jì)師的錯(cuò)，是運(yùn)營(yíng)的錯(cuò)，老板和高層沒(méi)有意識(shí)到這是一個(gè)死角。

他家的設(shè)計(jì)師給全球500強(qiáng)的連鎖專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)燈光的，一筆設(shè)計(jì)費(fèi)是百萬(wàn)的，你懂得，你懂得，你懂得，這是什么武功，這么厲害，這TMD是錢(qián)的力量。

好吧，你又被你最看不起的錢(qián)打翻在地……

哎哎哎，有話(huà)好好說(shuō)，你脫褲子干啥？

即使你請(qǐng)不起設(shè)計(jì)，可以去拍照，可以去抄，回來(lái)到燈具批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)了看起來(lái)一樣一樣的燈，可是，你忘了一點(diǎn)，電費(fèi)呢，電費(fèi)你掏得起嗎？

開(kāi)玩笑，電費(fèi)才幾個(gè)錢(qián)？

呵呵，換個(gè)話(huà)題吧。

配電箱的負(fù)荷你都沒(méi)搞懂，你就說(shuō)電費(fèi)，孩子，這不是你家里的幾個(gè)燈泡，商場(chǎng)開(kāi)門(mén)的電費(fèi)都是萬(wàn)元計(jì)算的，我還是說(shuō)的2000年以前。

他家的燈光打開(kāi)以后，不但菜更新鮮了，看起來(lái)，更水靈了，看起來(lái)，更靚了，看起來(lái)，而且，周邊從遠(yuǎn)處看，最亮的就是他們家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到，燈火通明一片，就像蟲(chóng)子的趨光性一眼，喏，又一批飛來(lái)了……

周邊的店又倒了一批……

這么漂亮的店面，這么明亮的燈光，自然服務(wù)員也是最美的服務(wù)員，本地最美的最年輕的服務(wù)員都去他家了，而且態(tài)度超級(jí)好，超級(jí)耐心。

別說(shuō)，服務(wù)員不好找，年輕的都不愿意干。

那是，你家的服務(wù)員不好找，那是，年輕的服務(wù)員不愿意去你家！  

打臉不？

他家的服務(wù)員都是大學(xué)學(xué)歷，必須的，而且，一個(gè)賽一個(gè)漂亮，他家的服務(wù)員不但是年輕漂亮而且服務(wù)態(tài)度最好，最專(zhuān)業(yè)，一個(gè)青菜給你三種建議的做法，仿佛個(gè)個(gè)是美食家，一種水果給你說(shuō)出它的前生今世，讓你不舍得咬下去。

誰(shuí)不喜歡和年輕漂亮的服務(wù)員打交道，隔壁的中年婦女服務(wù)員愛(ài)答不理一問(wèn)三不知，早就不想去了，自從這家店開(kāi)了以后，隔壁老王天天來(lái)買(mǎi)菜，家里桌子上冰箱里都是水果，還說(shuō)是專(zhuān)門(mén)給老婆買(mǎi)了補(bǔ)充水分的……

不管你信不信，反正我信了。

周邊的店又倒了一批……

對(duì)了，周邊還有店嗎？

開(kāi)業(yè)活動(dòng)，儲(chǔ)值送一年的山雞蛋，一年的綠色蔬菜，一年的進(jìn)口水果，還有一年的新鮮牛奶，還有……

天下武功，唯富不破！

看完這些促銷(xiāo)以后，隔壁老王轉(zhuǎn)身回到自己的店，在櫥窗玻璃上貼上了，本店轉(zhuǎn)讓出兌，然后用血紅的墨水寫(xiě)上大大的低價(jià)轉(zhuǎn)讓四個(gè)字。

顧客一年的量都已經(jīng)鎖定，還怎么玩，還在這里一年的時(shí)間陪他家玩，玩不起，大爺改行了，早就考慮好了，我要開(kāi)飯店……  

這邊的餐飲挺好的，周邊的寫(xiě)字樓很多，小區(qū)人也不少，再說(shuō)了，這些人早晚也是要吃飯的，民以食為天，你說(shuō)是吧，店面我都看好了，原來(lái)是個(gè)開(kāi)面館的，干不下去了，他干的不好，是因?yàn)椤?

我來(lái)干的話(huà)一定比他好吃100倍，我在家做飯就獲得全家和周邊朋友的一致好評(píng)，開(kāi)餐飲我有優(yōu)勢(shì)啊，我的朋友多，光朋友去吃就夠我養(yǎng)活一個(gè)店了

再說(shuō)了，餐飲這玩意是個(gè)高毛利行業(yè)，現(xiàn)金流也好的很，轉(zhuǎn)出去這個(gè)店，我就改行，進(jìn)軍餐飲，你們等著吧，一個(gè)餐飲大佬即將誕生了……

功守道主題曲出來(lái)以后，矮大緊說(shuō)，有些人是祖師爺賞飯吃，有些人是老天爺賞飯吃。強(qiáng)求不得，這話(huà)，我信！

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