故事的主角是兩名女生：Molly和Lucia。

她倆出生于20世紀(jì)80年代，是土生土長(zhǎng)的香港人。4年前她們遠(yuǎn)赴英國(guó)讀書，念了心理學(xué)專業(yè)。這專業(yè)近幾年熱度不斷上升，但在很多人眼里，它還是和星座、手相、算命差不多，心理學(xué)家一眼就能看出你在想什么，閑著沒事還會(huì)研究研究狗的唾液。

Anyway，在英國(guó)讀書的時(shí)候，Molly思鄉(xiāng)心切，很懷念香港小吃。但她吃了很多家英國(guó)的中餐館，也沒能找著做得地道的。于是，她決定自己動(dòng)手做了一份，拿給朋友吃時(shí)，大家都說味道好極了。

去年學(xué)業(yè)結(jié)束后，她沒有選擇回國(guó)就業(yè)，而是和室友Lucia一起留下來擺設(shè)小吃攤。她們希望讓更多的英國(guó)人吃到地道的中國(guó)小吃，并間接地了解香港飲食文化。

事情并沒有想象中那么順利。食物牌照很快就過了有關(guān)部門的審批，但是外國(guó)人的身份讓她們很難得到支持。后來，經(jīng)由大學(xué)的顧問幫忙指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)方向，提供免費(fèi)法律咨詢，這才逐漸走上正軌。

她們拿出自己的所有積蓄，又往家里要了一些錢后，在英國(guó)北部紐斯卡爾的周日集市正式擺出“Pop Up Wok”小吃攤。兩名中國(guó)女孩開始在異國(guó)他鄉(xiāng)賣我們熟悉的街頭小吃。

即使外國(guó)人不懂香港美食，Molly和Lucia仍然親自動(dòng)手準(zhǔn)備食材， 對(duì)食物的質(zhì)量絕不馬虎 ?！皠e以為找對(duì)食譜很容易，我試遍各種咖哩粉，腹瀉了一星期才找出最完美的配方?！睘榱烁贤鈬?guó)人的口味，她們?cè)趫?jiān)持港式小吃做法的同時(shí)，把吐司里的花生醬改成了榛子醬。

努力帶來了回報(bào)。周日市集上競(jìng)爭(zhēng)商家很多，漢堡包、熱狗、炸魚薯?xiàng)l，都是典型的外國(guó)小吃。出乎意料的是，她們倆做的香港小吃——尤其是咖喱魚蛋、法式吐司、炒面以及鹽酥雞——得到了本地人很高的評(píng)價(jià)。開業(yè)第一天，這些食物很快就賣完了。

她們表示，這只是第一步，希望將來還能開個(gè)小餐廳或Cafe，讓客人進(jìn)來放松身心并分享故事，用食物巧妙地打破文化間的隔膜。

她們渴望在異國(guó)他鄉(xiāng)打拼出一番事業(yè)，并靠自己的力量讓更多的外國(guó)人知道香港的飲食文化。這份勇氣真的令人佩服。

事實(shí)上，我國(guó)正在迎來第三次歸國(guó)潮。 2016年，我國(guó)出國(guó)留學(xué)人數(shù)超54萬人，回國(guó)率卻高達(dá)80%。也就是說，有43.2萬的海外留學(xué)生回國(guó)就業(yè)。這其中，有70%的人是出于想和家人團(tuán)聚而選擇回國(guó)。

大家都蜂擁回國(guó)，而公司提供的空缺崗位相對(duì)有限，這必然會(huì)導(dǎo)致一部分人找不到滿意的工作。這兒有個(gè)扎心的數(shù)據(jù)……根據(jù)《2017年留學(xué)行業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，近7成海歸的收入遠(yuǎn)低于個(gè)人預(yù)期值；海歸初次就業(yè)實(shí)際收入偏低，近半數(shù)薪資不及211本科畢業(yè)生。

所有留學(xué)生中，遠(yuǎn)赴英國(guó)留學(xué)的那些，回國(guó)后最是苦澀。

礙于高昂的生活成本、以及日漸收緊的移民簽證政策，大多數(shù)英國(guó)留學(xué)生都會(huì)在畢業(yè)后選擇回國(guó)。

本文來源：英國(guó)那些事兒，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！