11月是什么月？一個(gè)剁手的月份，一個(gè)空氣中飄蕩著暴力血腥氣息的月份，一個(gè)吃土的月份。清購物車一時(shí)爽，一日三餐火葬場。很多在購物天堂里折戟沉沙的小朋友們最后窮得只剩土能吃了。但事實(shí)是，你可能連土都吃不起！不過先等等！土真的能吃嗎？

土能吃嗎？

下圖是某寶上賣的可食用土，看看這進(jìn)口包裝，名字還很復(fù)雜，中英文結(jié)合，可是！你以為你改個(gè)同音字我就認(rèn)不出你了嗎？高齡土是什么鬼??！年歲很高的土嗎？其實(shí)是高嶺土 好不好！也許說高嶺土你不太清楚，但觀音土 這個(gè)名字是不是耳熟能詳？

網(wǎng)上賣得很貴還可食用土  圖：item.taobao.com

觀音土在大饑荒時(shí)期曾被饑民當(dāng)成食物充饑，吃下暫時(shí)可解除饑餓感。崇禎三年（1630年）陜西大饑，陜西巡按馬懋才在《備陳大饑疏》中說陜西人民只能吃觀音土填飽肚子。

但高嶺土并非有機(jī)食物，它富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質(zhì)，主要含有氧化鋁和二氧化硅，是制造瓷器和陶器的主要原料 。由于吃下去的高嶺土不能被人體消化吸收，還會(huì)造成一定的飽腹感，所以饑荒時(shí)期的災(zāi)民只能靠吃土果腹。但由于毫無營養(yǎng)成分，吃久了人還是會(huì)死于營養(yǎng)不良。此外，吃了觀音土還會(huì)出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。

高嶺土  圖：zh.wikipedia.org  作者：GOKLuLe 盧樂

至于某寶上賣這么貴的高嶺土，商家宣傳說是精挑細(xì)選最為純凈的觀音土，所謂的“可食用”，說白了就是它很干凈，沒什么有害雜質(zhì)。可高嶺土就是再純，成分還是和你家盤子里那玩意一毛一樣的。

用高嶺土燒制的瓷碗吃高嶺土，這畫面想想都醉了  圖：123rf.com.cn正版圖片庫

那這種賣來食用的高嶺土是干啥用的？

這就不得不說商品介紹里出現(xiàn)的“分子美食”了。分子食物  的概念，最早由塞斯和匈牙利物理學(xué)家尼古拉斯·庫爾特于1988年提出，是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等可食用的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行組合或改變食材分子結(jié)構(gòu)，再重新組合 。其實(shí)就是在食物烹飪過程中，加入不同的物質(zhì)，制造出各種奇特形狀的食物，再通俗點(diǎn)講，它就是做出的食物從外表上可以欺騙食客們的視覺，然而吃下去卻是滿口驚喜的食物！

你以為是魚子醬，其實(shí)是蜂蜜  圖：www.youtube.com

你以為是粉條，其實(shí)是藏紅花  圖：www.youtube.com

用高嶺土能做什么分子美食？

用這個(gè)很“貴”土可以和食用色素、水、鹽、以及一個(gè)熟土豆混合做一個(gè)“石頭”出來?！翱?！用土豆做的石頭！還能吃！多酷炫！”

這可能是分子美食里最接地氣的一道菜了  圖：item.taobao.com

要小編來選的話，吃土不如吃好吃的！

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