這是個(gè)萬(wàn)物皆互聯(lián)的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)早已和我們的日常生活融為一體。從日常出行，到穿衣吃飯，只需用它便可全部解決。不得不說(shuō)“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)，確實(shí)改變了我們的習(xí)慣，使我們的生活方式便得更為方便、快捷。既然互聯(lián)網(wǎng)已是大勢(shì)所趨，所以我們的傳統(tǒng)行業(yè)唯有與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代步伐，才不會(huì)輕易“掛掉”。特別是現(xiàn)在的餐飲業(yè)，必須要跟互聯(lián)網(wǎng)接軌，雖說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)不是萬(wàn)能的，但做餐飲沒(méi)它卻是萬(wàn)萬(wàn)不能的。

做餐飲的朋友都知道，過(guò)去同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要是靠飯菜好吃，服務(wù)周到，環(huán)境優(yōu)雅，而現(xiàn)在光靠這些很難會(huì)贏得現(xiàn)在年輕人的青睞。隨著餐飲O2O的到來(lái)，低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)成了餐企吸引食客的制勝法寶。以 “餓了么、新美大、百度糯米” 三大外賣(mài)平臺(tái)為首的外賣(mài)龍頭們，為了能占領(lǐng)市場(chǎng)，不惜用重金采取“燒錢(qián)戰(zhàn)術(shù)”來(lái)吸引消費(fèi)者，現(xiàn)在的上班族幾乎都愿意選擇網(wǎng)上訂餐的方式來(lái)解決吃飯問(wèn)題，這就導(dǎo)致傳統(tǒng)餐企發(fā)展，變得舉步維艱。用價(jià)格來(lái)吸引食客，即便客流量會(huì)增加，但長(zhǎng)久下去，勢(shì)必會(huì)讓餐館陷入入不敷出的境地，再加上高昂的房租、人工費(fèi)和經(jīng)營(yíng)成本，根本就無(wú)法與這些外賣(mài)平臺(tái)對(duì)抗。就算你把餐館入駐到這些平臺(tái)上，也要交不少的入駐費(fèi)，雖然銷(xiāo)量會(huì)上升，但始終很難將這些用戶轉(zhuǎn)移到線下就餐，白白浪費(fèi)租金。

我們經(jīng)營(yíng)餐廳，始終都是為了引導(dǎo)消費(fèi)者到線下餐廳就餐，所以在選擇外賣(mài)平臺(tái)時(shí)，一定要根據(jù)自身的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況而定，小餐館可以用這種形式，而中高檔餐廳并不適合。因?yàn)閺钠放浦壬蟻?lái)講，本身有一定名氣，而且像O2O餐飲從餐廳衛(wèi)生和菜品質(zhì)量方面，無(wú)法做到有效的監(jiān)管。一旦食客吃了發(fā)生意外，受到損失的不僅是金錢(qián)方面的，之前所積累的名氣也會(huì)付之東流。因此，我們就要借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)來(lái)為你的餐廳做營(yíng)銷(xiāo)宣傳。一方面你得在自媒體平臺(tái)上做推廣，比如在微信上策劃一次免費(fèi)讓新老顧客試吃新菜品的線下活動(dòng)，通過(guò)大家的轉(zhuǎn)發(fā)，一定會(huì)有大量的消費(fèi)者被吸引前來(lái)品嘗，除了能吸引新食客，還能幫你留住老顧客，消費(fèi)者也會(huì)因此而加深對(duì)你餐廳的印象。另一方面，在保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，要不斷的優(yōu)化顧客就餐體驗(yàn)，只有雙管齊下，你的餐廳才會(huì)得到消費(fèi)者們的認(rèn)可與喜愛(ài)。

除此之外，作為現(xiàn)在的消費(fèi)主力軍80~90后們，更青睞于那種開(kāi)放式廚房的餐廳。不但可以在現(xiàn)場(chǎng)親臨大廚的烹飪過(guò)程，對(duì)于烹飪的衛(wèi)生情況，也能一目了然，及時(shí)享受到熱氣騰騰的美味佳肴，顧客的食欲也會(huì)被調(diào)動(dòng)起來(lái)，變得胃口大開(kāi)。因此，我們做餐飲必須要抓住顧客的飲食需求，來(lái)進(jìn)行調(diào)整，只有能喚醒年輕人的消費(fèi)行為，才會(huì)吸引到他們的眼球，從而喜歡上你的餐廳。

做餐飲，就好比在海上行船，能否正常起航前行，全憑掌舵人的操控。身為餐廳經(jīng)營(yíng)者，思維一定得跟上時(shí)代的發(fā)展，時(shí)至今日，互聯(lián)網(wǎng)依然是最被大家熱議的話題之一，想要讓你的餐廳屹立不倒，就要利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)經(jīng)營(yíng)餐館。當(dāng)然我們也要認(rèn)清這一事實(shí)，無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)再怎么被推崇，說(shuō)白了它也只是一種工具，是對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的升級(jí)與革新，餐飲人還是要在做好內(nèi)功的前提下，再借助這種工具來(lái)輔助餐廳經(jīng)營(yíng)，這樣才會(huì)起到如虎添翼的作用。

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