11年前,46歲的景彬還是一個下崗工人，現(xiàn)如今她已經(jīng)發(fā)展出了一個資產(chǎn)過億的餐飲公司。面對互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來臨，她開始走上互聯(lián)網(wǎng)+的轉(zhuǎn)型之路。只是，即使有著11年的經(jīng)驗(yàn)，景彬也發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)＋傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)并不是那么好做的。

11年前，本來在一家國有企業(yè)擔(dān)任中層管理職務(wù)的景彬遭遇下崗后決定創(chuàng)業(yè)。最開始她開起了包裝廠，但由于資金不足，工廠發(fā)展陷入瓶頸。

“當(dāng)時(shí)餐飲行業(yè)勢頭很猛，我就想轉(zhuǎn)行做餐飲。”2009年，一次偶然機(jī)會，景彬從朋友口中得知，奧體中心旁邊空出一個門面?？紤]到地理位置不錯，人流量較大，她就開了第一家海鮮館。“做餐飲很累，剛開始我一直虧損?！本氨蛘f當(dāng)時(shí)她差一點(diǎn)就要關(guān)門了。

“沒有流動資金，去銀行貸不到款?！彼f，還好當(dāng)時(shí)得知下崗職工創(chuàng)業(yè)可以申請小額擔(dān)保貸款，于是她抵押自家住房，獲得100萬元無息貸款。

“靠著這筆貸款，店活了下來?！钡诙?，熟悉政策的景彬又申請到了200萬的小額貸款。現(xiàn)在，景彬在主城好幾個區(qū)開起了店，餐飲公司的資產(chǎn)已經(jīng)過億。

關(guān)卡1：

互聯(lián)網(wǎng)＋時(shí)代，立足點(diǎn)怎么選？

“現(xiàn)在，我們在江津有400畝土地做生態(tài)農(nóng)業(yè)?！本氨蛘f，從去年開始，餐飲業(yè)的行情就不太好了。“我也想過做線上餐飲配送，但做這個的太多了?！本氨蛘f，自己找不到優(yōu)勢，只能擱淺想法。“在一次采購時(shí)，我發(fā)現(xiàn)配貨商的價(jià)格又有出入，才忽然謀生了個想法：實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈線上供應(yīng)?！?/span>

昨天，景彬說，總結(jié)11年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，她發(fā)現(xiàn)我市很多地方的餐飲配送采購機(jī)制存在問題?！耙钥招牟藶槔?，比如昨天的價(jià)格是3塊，今天降到2塊，如果進(jìn)貨時(shí)沒人過問，送菜的人一般不會主動告訴你?！贝送?，由于價(jià)格不透明，餐飲店的成本被迫提高。

“如果做一個透明的采購平臺，提供大家看得見的安全蔬菜，就可以成為一個長線的產(chǎn)業(yè)?！本氨蛘f。

關(guān)卡2：

以為難點(diǎn)在線上，結(jié)果線下虧了

景彬說，本以為創(chuàng)業(yè)難點(diǎn)會出在線上，沒想到出在線下。她以為自己是做餐飲的，手上有很多同行資源，做采購客戶應(yīng)該沒問題，但第一周盤點(diǎn)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)許多采購品被退了回來?！昂髞砦也胖朗桥洳藛栴}?！本氨蛘f，諸如五星級酒店這樣的高定位餐飲，進(jìn)的蔬菜甚至大小長短都要差不多，而中小客戶則沒有那么多要求?！拔覀儧]有區(qū)分，結(jié)果小商家覺得貴了，大客戶又覺得不夠精致?！本氨蛘f，這個小細(xì)節(jié)讓平臺一開張就虧了10萬。

創(chuàng)業(yè)初期，景彬感覺到資金匱乏，但景彬沒有選擇立刻融資或者貸款，而是做起了社會餐飲?！拔页邪艘恍┿y行、醫(yī)院和單位的伙食團(tuán)?！本氨蛘f：“一些企業(yè)負(fù)責(zé)人一旦上路后就不愿意放下"身段"做社會項(xiàng)目，寧愿融資、貸款，我覺得這并不是最好的辦法?！?/span>

關(guān)卡3、年關(guān)困局

線上客戶不穩(wěn)定，其他專業(yè)平臺將入渝

目前，景彬的互聯(lián)網(wǎng)公司已經(jīng)開張半年了，收益和她手上的傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目持平。但她依然發(fā)現(xiàn)一些致命的問題，比如線上客戶很不穩(wěn)定?！熬€上平臺不像是餐飲可以做品牌。怎么增加與客戶的黏度是一個問題?！本氨蛘f，目前她利用自己11年積攢的經(jīng)驗(yàn)，為客戶量身制定適合他們的運(yùn)營和管理模式，包括店鋪裝修，菜品研發(fā)等，對增加黏合度有一定效果。但對一些大客戶而言，這個方法不見得管用。

另外，景彬還說，總部在北京的一家線上采購平臺，今年將進(jìn)軍重慶市場。那是一家專注于做全國連鎖配送的機(jī)構(gòu)，有強(qiáng)大的資金實(shí)力，景彬擔(dān)心出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”。

專家觀點(diǎn)：增強(qiáng)黏合度，要不斷刺激客戶

重慶市SYB創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)師李明蔚表示，線上客戶，合作容易，取消合作也容易?！暗俅蟮目蛻?，如果他能從你這里獲得其他渠道得不到的信息，就會對這個平臺產(chǎn)生依賴。”李明蔚說，景彬可以利用手上資源搭建免費(fèi)的線上互助平臺，或者探討平臺，讓單純的線上采購平臺變成一個線上采購、社區(qū)和活動為一體的本土采購權(quán)威集群，客戶黏合度將大大提高。

李明蔚說，不必過于擔(dān)心“價(jià)格戰(zhàn)”。“非本土企業(yè)要開辟市場，必須要在本土招兵買馬，這為景彬爭取了時(shí)間。即使對方有再強(qiáng)大的資金，景彬都可以通過交換本地資訊來獲得優(yōu)勢。這是一個長線競爭，但立足點(diǎn)在"本地"兩個字上?！?/span>