5月27日，全國第一家鐵路自營的主題餐廳——中國鐵路餐飲“華東印記”主題餐廳在南京火車站落戶開業(yè)，為在鐵路南京站出行旅客帶來新的服務體驗。

“華東印記”主題餐廳南京店位于鐵路南京站南廣場站房西側，距離南京站候車廳100米左右，集鐵路服務與美味餐飲于一體。開業(yè)首日南京站一臺自動售(取)票機同步進店為旅客提供購取票服務，這是上海局第一家實現(xiàn)鐵路自動售(取)票服務的餐館。旅客在就餐過程中就可以方便快捷的購取車票，安排好行程。

餐廳內(nèi)鐵路文化氛圍濃厚，中國高鐵外形的餐廳隔斷，不同時期的鐵路建筑、鋼軌和沿線風景的圖畫，讓旅客在就餐中感受到中國鐵路的發(fā)展史，同時餐廳在壁板、裝飾上融合了南京的名山、長江大橋、南京火車站風帆造型等立體元素，將鐵路的發(fā)展與南京的人文風情完美結合，餐廳對面是玄武湖，坐在餐廳里可以欣賞玄武湖的風光。

華東印記主題餐廳南京店除了購票服務和鐵路文化展現(xiàn)，給旅客帶來的更大實惠是安全衛(wèi)生、美味便捷、價格親民的餐食。

與普通快餐店普遍廚房狹小不同，主題餐廳的后廚占地達200多平米，配備了6名紅案廚師和一名白案廚師，每個操作區(qū)域干凈整齊，界分分明?！拔覀兌季邆鋵I(yè)的廚師資格，都有大型飯店廚師工作經(jīng)驗，我從事廚師工作有16年了，我們對每一道菜都很專注，希望顧客喜歡?！痹?jīng)在獅王府南京大牌檔擔任大師傅的張雪峰是主題餐廳的廚師長。

主題餐廳有華鐵廚房、川味小廚、面食館、家常小炒、續(xù)紛果吧、花車6個檔口40多種品種，因為所有餐食都是根據(jù)旅客點單現(xiàn)做的，所以每一份的味遒都很鮮美。

主題餐廳的所有餐食價格不高于普通快餐店。在川味小廚檔口最貴的一份水煮魚只要30元，華鐵廚房檔口則為旅客自選區(qū)，分為大葷、中葷、小葷及時令蔬菜，大葷里以燒豬手為例，豬手與黃豆的比例是2: 1，價格才14元，中葷9元、小葷7元，時令蔬菜5元。家常小炒檔口價格在18元左右，一份干鍋茶樹菇18元?；ㄜ嚈n口則主要是煎餅果子類的，一個現(xiàn)做的煎餅果子8元。

主題餐廳目前主要經(jīng)營中餐和晚餐，經(jīng)營時間為10: 00至22:00，不久的將來會在早晨6點開始提供早餐服務。不在餐點時間，旅客也可以來此休閑小憩、商務洽談，在這里有繽紛果吧供應，一杯450ml現(xiàn)榨西瓜汁或橙汁僅需15元。

“我們所有食材都是新鮮安全的，由南京當?shù)厣a(chǎn)基地直送”廚師長張雪峰帶領記者走進后廚，向記者展示了食材料及檢驗檢疫證明。在這里，旅客一點也不用擔心用油安全問題，色拉油全是非轉基因大豆油，每道原材料都是由專業(yè)供應公司每天清晨冷鏈供應，都有檢驗檢疫證明，有嚴格的配送交接檢查記錄，每種蔬菜還有農(nóng)藥殘留檢驗證明。

據(jù)了解，不久將來，這家中國鐵路餐飲“華東印記”主題餐廳將運用互聯(lián)網(wǎng)+，為路過南京的高鐵旅客提供熱鏈點餐服務， 為旅客提供更多更美味的選擇。

本文來源：南京日報，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉載請注明來源！