中餐出海是無數(shù)餐飲人的夢想與期待，而火鍋則是新一撥出海潮的先行者。

想不想看看海底撈、小肥羊開在日本的店是什么樣子？

一份羊肉都要近200元，還有人包場辦婚禮……來感受下這種別（壕）樣（氣）的畫風(fēng)吧。

前一段時間，《中國餐飲報告（白皮書2017）》中佐證了火鍋的國民美食地位——在各個餐飲品類中，火鍋店鋪數(shù)排名第三，但營業(yè)額排名第一，22％的餐飲營業(yè)額都由火鍋貢獻(xiàn)，是唯一占到兩成以上的品類。

最近幾年，火鍋的熱潮也飄洋過海走出國門，小肥羊、海底撈紛紛進(jìn)軍日本市場。這些在中國隨處可見的連鎖火鍋品牌，在日本也升級成為“本格中國火鍋店”。

什么叫“本格”？就是“純正的”。既然被稱為“本格”（正宗），沒錯，那就是一個字——貴！

海底撈“攻陷”日本

走進(jìn)日本海底撈的店面，可以感受別（壕）樣（氣）的畫風(fēng)。在這里吃火鍋檔次都不一樣了呢。

店鋪分上下兩層，共有300坐席可供用餐，由于店內(nèi)裝修十分大氣，許多日本人還怒贊“充滿未來感”！

另外，如果加付3000日元（約合人民幣184元），還能享用豪華獨立包間。

這么豪氣沖天的裝潢，菜品價格當(dāng)然也得跟上步伐。有人說，回國再看到海底撈的菜單價格時，都會感動到流淚……

菜單看上去上大致內(nèi)容跟國內(nèi)差不多，只是加了日本人最喜歡的午市套餐！增加了許多日本特色的菜品如冷奴豆腐、日式炸雞等。

常點的牛羊肉平均單價也在2000~3000日元左右（人民幣123元~184元，沒錯，真的是單價）。

這樣的中國連鎖火鍋，日本人喜歡嗎？結(jié)果是……相當(dāng)喜歡啊！

▲ 日本網(wǎng)友 ：花了一個半鐘趕過來吃海底撈，感覺超滿足！

 ▲ 日本網(wǎng)友：吃撐了，男朋友吃著吃著懷疑這里是中國，買單的時候嚇一跳，以后還要再去。

值得一提的是，日本人最喜歡的服務(wù)是海底撈的“功夫面”“變臉”表演，當(dāng)?shù)陠T表演時，店內(nèi)各種迷妹“すげえええ！”“おおおおお”！（好厲害啊啊?。┑某绨萋暣似鸨朔?/span>

不僅如此，海底撈在島國搖身一變，成了高級中國餐廳。還有網(wǎng)友去吃海底撈時遇到有人包場辦婚禮?。‰m然價格不菲，但還是經(jīng)常排到兩三個小時以上的隊，剛營業(yè)時還出現(xiàn)預(yù)約排到半個月以后的情況。

“不甘寂寞”的小肥羊

來到日本的小肥羊在裝修方面的氣勢也不輸給海底撈，看看這清純脫俗的裝修！這還是你認(rèn)識的那個卡哇伊的“小肥羊”嗎？

濃濃的高級餐廳風(fēng)，說是米其林X星也有人信。

再說菜品，大中華的藥膳早已沖出國門。

當(dāng)麻辣油亮、鮮香撲鼻的中國鴛鴦鍋，遇上冷淡的日式設(shè)計……這還取了個中二氣質(zhì)十足的名字，天香回味鍋（鴛鴦鍋已哭暈在墻角）。

不僅取名很厲害，文案更是厲害，官網(wǎng)還專門科普天香回味鍋的由來，說是成吉思汗當(dāng)年考察的成果。

“要取得天下強壯的身體，吃就是最有效的法門”，成吉思汗通過這個理念將數(shù)十種藥材的養(yǎng)分，抽出熬湯并形成了這一鍋火鍋湯鍋，小肥羊通過獨特的手段取得了這個秘方加以改良，提供給食客……

小肥羊的價格也是壕級別的，最低消費188人民幣，而且看菜量還不一定能吃飽。

這些火鍋店雖說是開在口味較淡的日本。但全球吃貨是一家，一樣抵擋不住美食的誘惑，看看食客們是怎么評價的吧。

中國五千年細(xì)煮慢燉出的不僅有八大菜系，還有源遠(yuǎn)流長的美食文化，一個火鍋就能讓日本人如此著迷，證明中國美食PK日本料理，誰輸誰贏還不一定呢。

本文來源：陳列研習(xí)社，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！