海底撈、小肥羊全面“入侵”日本,這畫風(fēng)怎么回事?專欄

餐飲界 / 社長 / 2017-05-28 21:57:00
中餐出海是無數(shù)餐飲人的夢想與期待,而火鍋則是新一撥出海潮的先行者。 想不想看看海底撈、小肥羊開在日本的店是什么樣子?

中餐出海是無數(shù)餐飲人的夢想與期待,而火鍋則是新一撥出海潮的先行者。

想不想看看海底撈、小肥羊開在日本的店是什么樣子?

一份羊肉都要近200元,還有人包場辦婚禮……來感受下這種別(壕)樣(氣)的畫風(fēng)吧。

前一段時間,《中國餐飲報告(白皮書2017)》中佐證了火鍋的國民美食地位——在各個餐飲品類中,火鍋店鋪數(shù)排名第三,但營業(yè)額排名第一,22%的餐飲營業(yè)額都由火鍋貢獻,是唯一占到兩成以上的品類。

最近幾年,火鍋的熱潮也飄洋過海走出國門,小肥羊、海底撈紛紛進軍日本市場。這些在中國隨處可見的連鎖火鍋品牌,在日本也升級成為“本格中國火鍋店”。

什么叫“本格”?就是“純正的”。既然被稱為“本格”(正宗),沒錯,那就是一個字——貴!

海底撈“攻陷”日本

走進日本海底撈的店面,可以感受別(壕)樣(氣)的畫風(fēng)。在這里吃火鍋檔次都不一樣了呢。

店鋪分上下兩層,共有300坐席可供用餐,由于店內(nèi)裝修十分大氣,許多日本人還怒贊“充滿未來感”!

另外,如果加付3000日元(約合人民幣184元),還能享用豪華獨立包間。

這么豪氣沖天的裝潢,菜品價格當(dāng)然也得跟上步伐。有人說,回國再看到海底撈的菜單價格時,都會感動到流淚……

菜單看上去上大致內(nèi)容跟國內(nèi)差不多,只是加了日本人最喜歡的午市套餐!增加了許多日本特色的菜品如冷奴豆腐、日式炸雞等。

常點的牛羊肉平均單價也在2000~3000日元左右(人民幣123元~184元,沒錯,真的是單價)。

這樣的中國連鎖火鍋,日本人喜歡嗎?結(jié)果是……相當(dāng)喜歡??!

▲ 日本網(wǎng)友 :花了一個半鐘趕過來吃海底撈,感覺超滿足!

 ▲ 日本網(wǎng)友:吃撐了,男朋友吃著吃著懷疑這里是中國,買單的時候嚇一跳,以后還要再去。

值得一提的是,日本人最喜歡的服務(wù)是海底撈的“功夫面”“變臉”表演,當(dāng)?shù)陠T表演時,店內(nèi)各種迷妹“すげえええ!”“おおおおお”!(好厲害啊啊?。┑某绨萋暣似鸨朔?/span>

不僅如此,海底撈在島國搖身一變,成了高級中國餐廳。還有網(wǎng)友去吃海底撈時遇到有人包場辦婚禮??!雖然價格不菲,但還是經(jīng)常排到兩三個小時以上的隊,剛營業(yè)時還出現(xiàn)預(yù)約排到半個月以后的情況。

“不甘寂寞”的小肥羊

來到日本的小肥羊在裝修方面的氣勢也不輸給海底撈,看看這清純脫俗的裝修!這還是你認(rèn)識的那個卡哇伊的“小肥羊”嗎?

濃濃的高級餐廳風(fēng),說是米其林X星也有人信。

再說菜品,大中華的藥膳早已沖出國門。

當(dāng)麻辣油亮、鮮香撲鼻的中國鴛鴦鍋,遇上冷淡的日式設(shè)計……這還取了個中二氣質(zhì)十足的名字,天香回味鍋(鴛鴦鍋已哭暈在墻角)。

不僅取名很厲害,文案更是厲害,官網(wǎng)還專門科普天香回味鍋的由來,說是成吉思汗當(dāng)年考察的成果。

“要取得天下強壯的身體,吃就是最有效的法門”,成吉思汗通過這個理念將數(shù)十種藥材的養(yǎng)分,抽出熬湯并形成了這一鍋火鍋湯鍋,小肥羊通過獨特的手段取得了這個秘方加以改良,提供給食客……

小肥羊的價格也是壕級別的,最低消費188人民幣,而且看菜量還不一定能吃飽。

這些火鍋店雖說是開在口味較淡的日本。但全球吃貨是一家,一樣抵擋不住美食的誘惑,看看食客們是怎么評價的吧。

中國五千年細(xì)煮慢燉出的不僅有八大菜系,還有源遠(yuǎn)流長的美食文化,一個火鍋就能讓日本人如此著迷,證明中國美食PK日本料理,誰輸誰贏還不一定呢。

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