第一次見(jiàn)到小波，是在小波魚(yú)嘴巴湘天橋店的一個(gè)宵夜局上，聽(tīng)到朋友介紹西哥來(lái)了，坐在門(mén)口一條穿著花襯衫的彪形大漢忙不迭的起身過(guò)來(lái)發(fā)煙，打招呼。黧黑的皮膚，剃個(gè)短短的囚頭，脖子上明晃晃一條起碼半斤重的金鏈子，朋友在旁邊說(shuō)，這就是此處的老板，小波。

說(shuō)實(shí)話(huà)，初次見(jiàn)面，對(duì)小波這身江湖氣十足的打扮實(shí)在不怎么感冒，只是注意到了他手掌極大,手臂極長(zhǎng)，相書(shū)上說(shuō)，雙手垂膝乃奇人之相，就如同三國(guó)演義里的劉皇叔。那天飯局之上，小波其實(shí)插不上什么話(huà)，只是不停的散煙。直到偶然說(shuō)起株洲和長(zhǎng)沙一些舊時(shí)的江湖軼事，這本來(lái)就是我熟悉的話(huà)題，畢竟我在長(zhǎng)沙的娛樂(lè)場(chǎng)所廝混過(guò)不少年頭，接觸過(guò)很多所謂的社會(huì)老口子，對(duì)那些南北火并，省城四大草之類(lèi)的故事如數(shù)家珍。小波坐在一邊聽(tīng)得很是開(kāi)心，慢慢的也插話(huà)講起他當(dāng)年推輛破三輪車(chē)下海闖蕩的一些往事，酒局的氣氛便開(kāi)始熱鬧，當(dāng)時(shí)桌上我聊得興起，多剝了幾個(gè)口味蝦，估計(jì)小波覺(jué)得我一定喜歡這一口，散場(chǎng)時(shí)忽然說(shuō)，西哥，我們聊得蠻來(lái)，今天沒(méi)過(guò)癮，下次我搞一百斤龍蝦專(zhuān)門(mén)做把你吃。

一覺(jué)醒來(lái)，當(dāng)晚發(fā)生的事幾乎忘光了，萍水相逢，酒酣耳熱之時(shí)嬲幾句卵談，拍胸脯吹幾句牛皮的路徑，誰(shuí)又會(huì)當(dāng)真呢？誰(shuí)曾想三天之后的一個(gè)中午，忽然接到小波的電話(huà)，說(shuō)真的喊人送了一百斤小龍蝦來(lái)，喊我把能叫的朋友都約上，去他位于雷打石的農(nóng)家樂(lè)劉家大院搞起。

當(dāng)晚由于我與別的餐飲場(chǎng)子有約在先，這龍蝦宴終于是沒(méi)去成，不過(guò)對(duì)這條粗豪漢子的言出必行卻實(shí)實(shí)在在是留下了好感。后來(lái)小波在微信上發(fā)來(lái)了圖片，他真的是準(zhǔn)備了幾麻袋蝦子，而且極其豪氣的只留蝦尾，七八個(gè)臉盆滿(mǎn)滿(mǎn)的堆得小山一般。

劉家大院后來(lái)我還是去了，建在江邊的一處相當(dāng)氣派的別墅院子。和他外表的粗獷少文毫不相襯的是，別出心裁的專(zhuān)門(mén)辟出了一個(gè)能擺五六桌的臨江木露臺(tái)，抬眼就是壯觀(guān)的航電樞紐。坐在露臺(tái)上剝著蝦子吃著鄉(xiāng)下自種的西瓜，腳下是湘江的粼粼波光和點(diǎn)點(diǎn)漁火，涼爽的江風(fēng)撲面而來(lái)，真是古人所說(shuō)‘一點(diǎn)浩然氣，千里快哉風(fēng)’的感覺(jué)。由于寫(xiě)了幾篇醬油文章在網(wǎng)上謬傳的緣故，我在餐飲圈小有幾分虛名，加上說(shuō)話(huà)葷的素的從來(lái)不忌，小波和我這次嬲娘抽逼吐?tīng)€痰的策得極是投緣，不停的搓著碩大的手掌抱怨，西哥，你么子路都好，就是不喝酒這一點(diǎn)不好耍。你要是喝酒，我現(xiàn)在就再去江里打幾條大魚(yú)來(lái)，我們喝到天亮

小波屬于改革開(kāi)放伊始，株洲市做夜宵最早的那批老板，說(shuō)是老板，其實(shí)基本就是一輛三輪車(chē)載個(gè)煤爐子一鍋烏黑的油，炸點(diǎn)臭干子搞點(diǎn)鹵菜嗦螺，幾毛錢(qián)塊把錢(qián)一份供晚歸的老口子們釣二兩散酒的小地?cái)傋印，F(xiàn)在株洲已經(jīng)形成氣候的賀家土宵夜一條街，最早開(kāi)始做的王胡子，鴨霸王之流，不要看個(gè)個(gè)都是賺得風(fēng)生水起豪車(chē)豪宅的，全是這樣一個(gè)化纖布棚子加幾個(gè)粗陋吃食起的家，在那個(gè)大多數(shù)人還在靠幾個(gè)死工資吃飯的年代，他們就是這樣每晚一身臭汗一身油煙味的開(kāi)始了他們的致富之路。隨著時(shí)間的流逝，有的早已不知所蹤，如響石廣場(chǎng)的推車(chē)餃子和牛雜門(mén)面，其他的如小波，王胡子這種腦子比較活泛的老板，就成為了株洲市最早挖得第一桶金的餐飲業(yè)成功者。

我現(xiàn)在還記得棚子怎么搭，每晚三輪車(chē)上擺一根竹竿，往路邊一躉，一塊化纖蛇皮布四個(gè)角釘?shù)玫叵拢w快的就搭起來(lái)了。為什么那時(shí)候都賣(mài)鹵菜臘肉啊，放得啊，沒(méi)幾個(gè)本錢(qián)，哪里能像現(xiàn)在這樣搞時(shí)令菜咯，洗碗就是一盆水，從開(kāi)攤洗到收攤，反正那時(shí)候人都不計(jì)較。那做起好有勁咯，每天都到銀行里去存零錢(qián)，干部都只兩三百一個(gè)月的年代，我們一天就搞得噶雜數(shù)，哦該不做起有癮？小波曾經(jīng)這樣開(kāi)心的一邊把煙卷硬往我手里塞一邊繪聲繪色的描述，呵呵的笑著。

說(shuō)到這里就有必要說(shuō)些江湖掌故了，那的確是一個(gè)大家的腦子還停留在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代里，遍地都是機(jī)會(huì)的年代，但也是一個(gè)極不規(guī)范，既要靠腦子，拼吃苦，同時(shí)也要看誰(shuí)拳頭大的年代。那時(shí)候天是藍(lán)的，小菜是挑擔(dān)子沿街賣(mài)的，城管是一言不合就掀攤子被稱(chēng)作為土匪的，道上是看多了《古惑仔》流行操管殺吃了難血飯的，株洲江湖上還在流傳著南×矮北×天以及沙×龍砍了誰(shuí)，誰(shuí)又成天帶幾中巴小弟每天尋仇之類(lèi)的傳說(shuō)的（西哥這里說(shuō)的都是真實(shí)存在的江湖人物，當(dāng)年都是模仿洪興浩南雄霸南區(qū)北區(qū)一方的風(fēng)云大哥，有人已經(jīng)被政府拖去打了靶了，有的至今還在）。所以小波這批最早下海的夜宵老板，個(gè)個(gè)都有著夾縫里討生活的的一些秘事，和城管打架，和流子周旋是家常便飯。小波生得牛高馬大，性子里又天生帶三分匪氣，靠拳頭說(shuō)話(huà)的事情著實(shí)沒(méi)少干，某年北區(qū)轟動(dòng)一時(shí)的群毆城管，百把號(hào)人踢得城管隊(duì)員一身大腳丫印子抱頭鼠竄的事件，這家伙就是積極參與者------當(dāng)然，事后塞了不少好煙好酒才了的難。

曾經(jīng)有幾個(gè)在株洲開(kāi)地下賭場(chǎng)的東北佬，每天來(lái)他家攤子上喝酒宵夜，東北流子嘴原本就痞慣了，幾口黃湯下去就滿(mǎn)嘴出溜嫩死你，×你媽之類(lèi)的口標(biāo)，換做別人，就當(dāng)酒醉癲子打亂講，沖在毛爺爺面子上忍一忍就過(guò)了。小波偏不，某夜愣是在夜宵攤埋伏了上十號(hào)精壯漢子，發(fā)一聲喊，按住幾個(gè)東北人管殺壓在脖子上扎扎實(shí)實(shí)揍了一頓好的，從此銷(xiāo)聲匿跡，再不囂張。這種事情，若是你與賀家土做得最早的那批夜宵老板熟悉，和他們聊一聊，哪個(gè)興致來(lái)了不能扳著手指頭給你說(shuō)上幾件？

現(xiàn)在講究的當(dāng)然是和氣生財(cái)了，法制越來(lái)越健全，大家也都是拖家?guī)Э诘牧耍l(shuí)還動(dòng)不動(dòng)武力說(shuō)話(huà)？但有一件事還是可以瞥見(jiàn)小波當(dāng)年的風(fēng)格，他所開(kāi)店子的那一線(xiàn)，有事要幫忙盡管找他，原料不夠了要借點(diǎn)廚師忙不贏(yíng)了要調(diào)個(gè)切配之類(lèi)，開(kāi)口便是。但有一樣，不準(zhǔn)派人在馬路上拉客，這是他立下的規(guī)矩。小波的邏輯是，大家各自憑真本事吃飯，你家味道比我好，客人都上你家了，怪我學(xué)藝不精，沒(méi)空話(huà)說(shuō)，但是要拉客，那就是硬舀別個(gè)碗里的飯，玩過(guò)界了。所以他開(kāi)的兩個(gè)店，周邊一線(xiàn)店子都不會(huì)像有的夜宵街一樣，顧客才下車(chē)，拉客仔就轟的一聲沖過(guò)來(lái)強(qiáng)拉硬拽。也曾有不信邪就是要試試的店子，結(jié)果就是腦殼上吃了幾個(gè)爆栗，乖乖的把拉客仔遣散了------我絲毫不覺(jué)得這樣做有什么不妥，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需要最基本的游戲規(guī)則，舊時(shí)勤行，最重規(guī)矩。廣東大廚到現(xiàn)在擇徒依然有不孝者不收，嗜賭嗜嫖者不收的嚴(yán)格門(mén)規(guī)，在這個(gè)禮樂(lè)崩壞，大家都在不擇手段只求搶客不管過(guò)程的年代，用最樸素的手段維持行業(yè)最底線(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)道德，有什么不好？

小波沒(méi)讀過(guò)多少書(shū)，十幾歲就出外學(xué)廚，他的一些觀(guān)念，用現(xiàn)在言必稱(chēng)互聯(lián)網(wǎng)思維的新生代的眼光看，守舊得未免有些可笑，比方說(shuō)他固執(zhí)的認(rèn)為生兒育女越多越好，而且身體力行，生了三個(gè)小小波，第四個(gè)正在籌備中。他的說(shuō)法就是他爺老子生了四個(gè)，他做崽的不能輸。再比方他從自己讀書(shū)不多然而現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)比他當(dāng)年的班長(zhǎng)學(xué)習(xí)委員混得好的案例出發(fā)，得出的結(jié)論是小孩不一定要讀多少書(shū)，讀書(shū)根本沒(méi)什么卵用。對(duì)于第二條我勃然大怒，差點(diǎn)對(duì)他飽以老拳。雖然我承認(rèn)自己流氓氣息其實(shí)不比他少多少，看見(jiàn)美女最直接的想法就是推倒而不會(huì)是贊美，但是根本上還算是個(gè)讀書(shū)人的，他說(shuō)讀書(shū)沒(méi)卵用連帶就是在說(shuō)我沒(méi)卵用。然而他對(duì)于小孩最重視的教育就是要孝，四時(shí)八節(jié)必須要給祖先上祭，這一點(diǎn)我又很認(rèn)可。這一代農(nóng)村孩子苦拼出身的餐飲老板，其實(shí)自小在最傳統(tǒng)的中國(guó)鄉(xiāng)村道德觀(guān)念里長(zhǎng)大，大道理不見(jiàn)得說(shuō)得出多少，孝義二字確實(shí)浸淫到了骨子里面。小波村里出了兩個(gè)用他的話(huà)說(shuō)混得好的人物，一個(gè)是他，一個(gè)是炒貨店子開(kāi)遍了湖南的戴永紅，但凡鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親有人得了白血病之類(lèi)的無(wú)錢(qián)醫(yī)治，他們是會(huì)幾千幾千的周濟(jì)的。在這個(gè)人情薄如紙的年頭里，這也算中國(guó)鄉(xiāng)村里猶存的古風(fēng)了。

前幾日小波拉我去崀山自駕游，天熱，路又長(zhǎng)，我坐在副駕駛位上怕他打瞌睡，天南地北的和他扯了幾個(gè)小時(shí)的粟殼子。他極喜歡聽(tīng)以前的老帥老將打仗的歷史故事，不停的問(wèn)林彪是不是毛爹爹的徒弟，許世友要是和彭德懷打一架到底哪個(gè)厲害，聽(tīng)得嘴巴張得跟他賣(mài)的魚(yú)嘴巴一般。我戲謔說(shuō)小波，擺在軍閥混戰(zhàn)那時(shí)，你靠得住就是你們雷打石那塊的土豪地主，一樣會(huì)買(mǎi)幾條漢陽(yáng)造養(yǎng)十幾個(gè)莊丁狗腿子自保，搞不好風(fēng)云際會(huì)，你也被收編成為什么保安團(tuán)司令之類(lèi)的，看見(jiàn)哪個(gè)妹子長(zhǎng)得嬲塞，一把搶了就是。  

那是的。小波聽(tīng)得悠然神往，說(shuō)那我碰到日本鬼子就上山去打冷槍?zhuān)傄闼浪麕讉€(gè)。屋里就挖個(gè)防空洞把堂客崽伢子藏起來(lái)。搶了漂亮妹子，西哥，你先挑。

這個(gè)時(shí)候，他還是蠻講義氣的。