順豐和百度外賣的緋聞熱度還沒退去，又一家外賣平臺將被收購。5月16日，記者從百勝中國獲悉，百勝中國收購?fù)赓u平臺到家美食會的交易預(yù)計將在滿足慣例交易條件后于5月底前完成。5月15日晚間，有報道稱，百勝中國將收購到家美食會。盡管目前百勝中國還未透露更多關(guān)于收購后的合作細(xì)節(jié)，但百勝中國發(fā)力外賣市場的野心已是昭然若揭。

確認(rèn)收購到家美食會

消息傳出后，記者第一時間聯(lián)系了百勝中國相關(guān)負(fù)責(zé)人，5月16日上午，百勝中國方面回復(fù)稱，百勝中國確已與到家美食會達(dá)成確定性協(xié)議，百勝中國將收購到家美食會的控股股權(quán)，并表示此交易將在5月底之前完成。另外，交易完成后，到家美食會創(chuàng)始人孫浩將繼續(xù)負(fù)責(zé)該業(yè)務(wù)，此次收購也為百勝中國和到家美食會自去年11月開始傳出的緋聞畫上了一個句號。

值得注意的是，在宣布收購到家美食會的同時，百勝中國方面稱，到家美食會還運營著外賣服務(wù)平臺食派士，這一消息在到家美食會配送員處也得以證實。據(jù)到家美食會配送員介紹，食派士是到家美食會在不久前收購的一家專門服務(wù)于外國消費者的外賣平臺，是到家美食會整合高端外賣資源的一步棋。

至于雙方交易完成后將在哪些具體的業(yè)務(wù)層面進(jìn)行合作?到家美食會是否還會以外賣平臺的形式存在?百勝方面表示不方便回應(yīng)。北京商報記者也嘗試聯(lián)系到到家美食會前公關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)離開到家美食會近一年時間，同時她也透露，到家美食會早在去年就已經(jīng)解散了公關(guān)部門。

另外，據(jù)上述配送員透露，到家美食會自去年被傳出百勝中國收購消息的時候，到家美食會就開始逐步接受百勝中國旗下餐廳的外賣訂單，并且在餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣對到家美食會訂單的沖擊下，到家美食會的訂單量減少很快，收購消息傳出后，到家美食會也的確經(jīng)歷了一輪裁員。

“到家美食會的配送員都是直營的，以前配送員數(shù)量達(dá)到過3000多人，但是現(xiàn)在至少少了一半以上的人。另外，之前配送員是有晉升通道的，我曾經(jīng)升到過服務(wù)站的管理人員，但是后來到家美食會把各個服務(wù)站整合進(jìn)總部，由總部統(tǒng)一管理，不需要那么多基層管理人員，我們也重回配送員崗位。”配送員說。

或為掙脫平臺“綁架”

對于百勝中國收購到家美食會，百勝中國首席執(zhí)行官潘偉奇表示：“數(shù)字化發(fā)展與外賣業(yè)務(wù)是推動百勝中國業(yè)務(wù)增長的長期戰(zhàn)略性動力。我非常高興能夠借助此次收購，增強我們在該高增長領(lǐng)域的技術(shù)專長與實力?！?/span>

孫浩則表示：“到家美食會能夠通過此次交易融入到百勝中國，我們深感榮幸。百勝中國擁有中國兩大領(lǐng)先餐飲品牌肯德基和必勝客，通過將百勝中國的餐飲業(yè)務(wù)與到家美食會的技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施相結(jié)合，我們期待雙方在數(shù)字化發(fā)展與外賣業(yè)務(wù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)協(xié)同效益?！?/span>

根據(jù)百勝中國方面提供的數(shù)據(jù)顯示，百勝中國擁有中國最大的餐飲外賣網(wǎng)絡(luò)之一。截至2017年第一財政季度末，百勝中國旗下7663家餐廳中有4400多家提供外賣服務(wù)，外賣業(yè)務(wù)占該季度公司銷售額的比例約為12%。

另據(jù)CBNData發(fā)布的《2016在線外賣消費大數(shù)據(jù)洞察報告》顯示，2016年全國性連鎖餐飲在線外賣訂單量排名中，肯德基宅急送及必勝宅急送分別位于榜單的第一位及第五位，外賣業(yè)務(wù)正逐漸成長為百勝中國旗下餐廳的優(yōu)勢業(yè)務(wù)，而這也被不少業(yè)內(nèi)人士看做是百勝中國收購到家美食會的主要原因。

事實上，百勝中國在外賣業(yè)務(wù)方面表現(xiàn)得一直比較謹(jǐn)慎，不僅自建外賣品牌，還自建了物流配送團(tuán)隊，盡管目前在餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三大外賣平臺上都能搜索到百勝中國旗下餐飲品牌，但據(jù)某外賣平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，外賣平臺上肯德基及必勝客的訂單基本都是由肯德基宅急送和必勝宅急送自己負(fù)責(zé)配送。另外，即便外賣平臺已經(jīng)成為目前多數(shù)餐飲商戶的主要外賣訂單入口，肯德基宅急送及必勝宅急送仍然在微信端、手機App設(shè)置了自己的外賣訂單入口。

對此，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，部分外賣平臺為了釋放自建配送團(tuán)隊的能力會通過改變商戶排名的方式讓餐飲商戶選擇平臺配送。如果商戶不用平臺配送，平臺則會降低該商戶的排名，從而綁架餐飲商戶。

但是隨著C端用戶的習(xí)慣養(yǎng)成，外賣市場規(guī)模快速擴張，餐飲企業(yè)尤其是快餐企業(yè)的訂單量不斷上漲，一些餐飲企業(yè)便開始利用自建配送團(tuán)隊以及自建外賣入口的方式擺脫平臺捆綁，試圖將外賣作為自己的優(yōu)勢資源。

另據(jù)一位外賣業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，百勝中國在國內(nèi)擁有龐大的線下實體門店規(guī)模，具備大規(guī)模開展外賣業(yè)務(wù)的先決條件，但是各地區(qū)對于外賣的接受程度并不相同，而到家美食會不同于其他外賣平臺，雖然平臺流量較小，但卻深耕一線城市，也是外賣訂單集中的城市，如此肯德基便能利用到家美食會已經(jīng)建立的配送資源及流量資源發(fā)展自己的外賣業(yè)務(wù)。

發(fā)展面臨挑戰(zhàn)

盡管百勝中國及到家美食會方面還未透露未來具體的合作方式，但業(yè)內(nèi)對于二者結(jié)合后未來的發(fā)展已有多重猜測。

到家美食會作為定位中高端的外賣平臺，是平臺型企業(yè)，對于平臺型企業(yè)而言，流量是決定外賣平臺發(fā)展的關(guān)鍵。但是，目前餓了么、美團(tuán)外賣以及百度外賣三家外賣平臺占據(jù)了絕大部分外賣市場份額，并已開始尋求差異化發(fā)展。而相比之下，到家美食會不僅占據(jù)的市場份額十分有限，商戶資源、C端流量以及服務(wù)的多樣性與前三者難以形成對比。

因此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百勝中國收購到家美食會后也許會弱化到家美食會已有的平臺屬性，著重利用到家美食會已有的資源發(fā)展自身的外賣業(yè)務(wù)，并為今后將外賣業(yè)務(wù)進(jìn)一步在三四線城市擴張打基礎(chǔ)。

但也有不同觀點認(rèn)為，二者交易達(dá)成后，到家美食會很可能將繼續(xù)保持原有的平臺屬性，這點從百勝中國宣布收購消息的同時宣布留任到家美食會創(chuàng)始人孫浩就能看出。雖然到家美食會在體量方面難與三大外賣平臺形成對比，但是到家美食會創(chuàng)立至今已有七年的時間，期間經(jīng)歷了外賣行業(yè)聲勢浩大的補貼大戰(zhàn)，并最終得以存活，說明到家美食會本身具備一定的生存能力和競爭優(yōu)勢。另外，百勝中國擁有強勢的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的生產(chǎn)能力，借助到家美食會平臺與平臺上其他餐飲企業(yè)在外賣領(lǐng)域達(dá)成合作的可能性也很大。

中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，百勝中國收購到家美食會后，前期應(yīng)該是以發(fā)展自身外賣業(yè)務(wù)為主，但如果百勝中國能夠憑借自身的品牌優(yōu)勢及地位將到家美食會打造成為一個具有特色及優(yōu)勢明顯的外賣平臺，也不排除繼續(xù)保持以外賣平臺模式發(fā)展的可能。

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