杭州唯一金錢豹歇業(yè),購物中心還是餐飲店的保險箱嗎?專欄
杭州唯一的一家金錢豹走了
2013年,發(fā)跡于臺灣的金錢豹自助餐廳正式登陸杭州,在城西銀泰城開出了杭城第一家店。這個在北京和上?;鸬牟灰灰母叨俗灾蛷d在杭州城西銀泰店開業(yè)之初,也是創(chuàng)造了不少的排隊神話。
然而,近4年過去了,這只“金錢豹”還是走了。
4月28日,金錢豹城西銀泰店貼出了歇業(yè)告示。明確寫道:“尊敬的顧客您好,因本店內(nèi)部設(shè)備維修,暫不能營業(yè),給您帶來的不便之處敬請諒解?!?/span>
而錢江晚報向城西銀泰城方面求證后得知,“金錢豹確已歇業(yè),雖然合同還沒到期,但雙方提早解約了,金錢豹方的理由是“集團戰(zhàn)略業(yè)務(wù)調(diào)整”。
高端餐飲市場收窄
自2003年在上海開出內(nèi)地首店后,金錢豹曾一度高歌猛進,是百姓心中高端自助的代名詞。然而隨著這幾年個性化消費需求的提升,大眾時尚餐飲品牌的崛起,高端餐飲市場逐漸收窄,金錢豹這種傳統(tǒng)自助模式早已不復(fù)當年之勇。
最好的例子就是俏江南。這個高端餐飲的代表性品牌,為何也深陷泥潭,如今轉(zhuǎn)向大眾餐飲,前路茫茫。同樣難以沖破困局的還有凈雅,“廉頗老矣、尚能飯否?”
這些例子都證明了目前高端餐飲品牌在我國餐飲市場的尷尬局面,而金錢豹杭州店的退出,可以歸咎于公司不斷陷入的拖欠供應(yīng)商貸款以及閉店風(fēng)波,但最直接的關(guān)聯(lián)恐怕還是跟高運營成本導(dǎo)致產(chǎn)品品牌下降有關(guān)。
聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng)翻閱了金錢豹城西銀泰城店在大眾點評最前面的十條評論,大多數(shù)都是吐槽品質(zhì)下降、食材不新鮮等問題。
網(wǎng)友評價:
@韻小一:十年前的金錢豹是近乎奢侈的,近年變得越發(fā)平庸了…甚至?xí)裾f親友不要去。店里的生意也是略微冷清,食物的種類并不多了,特別是愛吃的越來越少,我也就吃了些三文魚,吃一個冰激凌,蝦、蟹腳之類的海鮮品品質(zhì)也是平平,確實外面越來越精致的料理多了起來,連自助餐也有各種噱頭,做得更好的也遍地開花,老牌的金錢豹已經(jīng)缺乏一絲競爭力,性價比較低。在競爭中的餐飲服務(wù)行業(yè)需要改變,才能更好地生存咯。
@.Baby~:刺生別的都還好海膽不是很新鮮,好腥。酥皮奶油很好喝,生冷的海鮮沒怎么吃,海星也好腥??旧蓉惪旧栔幸?guī)中矩很小只,最后的那個甜品套餐還不錯,好像是哈根達斯的。
@tmh7845:差評差評!吃了這么多家自助餐,金錢豹算最差的,價格屬于中檔偏上,東西卻實在不敢恭維。來之前,本來看大家的點評心有余悸,想想上海北京的金錢豹還不錯,生日時候過來和家人......
@Weixin_9790040109:很無語的一次自助,吃過無數(shù)次自助餐,這個金錢豹也算是醉了,蟹肉棒,這種食材連路邊麻辣燙都不如!全都是面粉,魚圓是淡淡的沒有魚的味道,沒錯,我吃的肯定是面粉圓,叉燒肥的想吐,生蠔扇貝蟶子你們自己看,一點不新鮮!芒果汁甜到死,西瓜汁淡到死,不如大漁自助!吃了一些都不知道吃什么好了,大漁都吃不過來!差距!還死貴,真心不劃算!
購物中心還是餐飲店的保險箱嗎?
來自香港的翠華走了,來自臺灣的金錢豹也走了,習(xí)慣了在購物中心“孵周末”的杭州人,開始在心中有了疑問,購物中心,還是餐飲店的保險箱嗎?
在杭州的各個方向,以“廣場”、“中心”、“城”等為名的綜合體或購物中心層出不窮,最早的如杭州大廈、銀泰百貨、萬達廣場,到這幾年涌現(xiàn)的湖濱銀泰in77、杭州萬象城、杭州來福士中心等。而這些商場里,人氣最旺的不是服飾品牌、也不是奢侈品,而是那些餐飲店。
諸如杭州本土的外婆家、綠茶、新白鹿等餐廳,隊伍是越排越長,店是越開越多。這些餐飲店有個共同的特性:消費群體廣、客單價平價,擁有很好的消費群體。
據(jù)了解,在一些新開的購物中心中,餐飲業(yè)態(tài)的占比一般都在30%以上,比如剛在四月開業(yè)的杭州來福士中心,其餐飲占比就達到了37%。這足以說明,餐飲店仍然青睞于購物中心,而購物中心還是餐飲店的保險箱,但很難是高端餐飲店的保險箱。
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