“藍(lán)馬甲”抽檢人員到喵魚派進(jìn)行取樣。

肚子餓了打開食品點評app看看排名選個餐廳，這樣的動作好多人都很熟悉。那么排名靠前的餐廳是不是食品安全真的有保證嗎？為此，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局推出“食品抽檢你話事”特別版，對大眾點評網(wǎng)10大類型菜品人氣排名前10的餐廳進(jìn)行了抽檢。

抽檢餐廳的菜系囊括火鍋、自助餐、粵菜、日本料理、西餐、咖啡廳、韓國料理、川菜、江浙菜、東南亞菜。通過檢測，發(fā)現(xiàn)有餐廳出現(xiàn)“瘦肉精”超標(biāo)等情況。

100家人氣餐廳

接受抽檢2家餐廳拒檢

此次抽檢的100家人氣餐廳分成兩批次公布，第一批次走訪的50家餐飲服務(wù)單位，實際抽取了48家餐飲單位的140批次產(chǎn)品，不合格2批次，合格率為98.57%。而第二批次針對日本料理、西餐、咖啡廳、江浙菜、東南亞菜這5大菜系餐廳，實際抽檢了45家，共133批次，合格率為96.99%。

這100家人氣餐廳集中在南山、羅湖、福田、寶安、龍華5個區(qū)，其中羅湖區(qū)有13家、南山區(qū)有24家、福田區(qū)48家、寶安區(qū)10家、龍華區(qū)5家。此次抽檢以專項檢查和執(zhí)法抽檢的形式進(jìn)行，由市食藥監(jiān)局派出的“藍(lán)馬甲”抽檢人員到人氣餐廳實地取樣。取樣的菜品也是參考了大眾點評網(wǎng)上該餐廳推薦的特色菜品，除了現(xiàn)場制作的成品，還取樣部分餐飲原料，擴大了抽樣的范圍和環(huán)節(jié)。

絕大多數(shù)上榜餐飲品牌都配合做了檢測，但也有兩家餐廳拒檢，分別是火鍋類的BoilingPoint餐廳，在這一分類中其余9家火鍋餐廳抽檢全部合格。另外一家拒檢餐廳是在大眾點評自助餐排名第一的都會尚膳。

個別餐廳檢出瘦肉精、藥物殘留超標(biāo)

此次抽檢的10家粵菜餐廳，其中有2家檢出萊克多巴胺，也就是人們熟知的瘦肉精，分別是福田區(qū)的點點純再餐廳(新聞路店)和香蜜軒(香蜜湖店)。同時在日本料理的牛肉檢出瘦肉精，本次對日本料理的檢測海鮮食品是重點，有5家餐廳的三文魚片被抽檢，檢測的主要指標(biāo)是重金屬鎘、鉛、菌落總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮(T V B- N )等，抽檢均合格。但在牛肉、豬肉的檢測中雪月花炭火燒肉(購物公園店)的牛肉檢出瘦肉精萊克多巴胺。

咖啡廳的門類檢測，分為檢測飲品中是否發(fā)現(xiàn)胭脂紅，以及食品中是否出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的情況。此次檢測針對7間人氣咖啡廳的果汁、茶、糕點、水果，其中在華僑城的原葉花園咖啡檢出草莓烏龍茶含有胭脂紅；在潘小小精品豆腐店，于做菜的雞肉原料中檢出藥物殘留，恩諾沙星和環(huán)丙沙星超標(biāo)，并且超過標(biāo)準(zhǔn)限量3倍多。

據(jù)市食藥監(jiān)局介紹，色素添加劑是飲料零食中常用的添加劑，但此次不同的是，在草莓烏龍茶中是不允許檢出胭脂紅的，因為草莓烏龍茶屬于茶飲料，不在胭脂紅的使用 范 圍 內(nèi) ，因 此 不 得 檢出。胭脂紅在飲料類中允許出現(xiàn)的范圍，包括果蔬汁類飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料。而過多的獸藥殘留攝入后會傷肝腎，更嚴(yán)重的，長期低含量攝入該類藥物會引起人體疾病對該藥物的耐藥性。

大部分餐廳合格

不少菜系全部通關(guān)

此次也有不少菜系的前10名餐廳在檢測中全員通關(guān)，其中有韓國料理抽檢的10家餐廳均合格。

10家川菜餐廳抽檢均合格，尤其是大眾關(guān)心的食用油被重點抽檢，全部合格。江浙菜10間人氣餐廳抽檢均合格，而且江浙菜的檢測項目很完整，除了抽檢雞肉、豬肉、鴨肉，每間都有抽檢蔬菜，包括上海青、大白菜、菜心、雞毛菜、包菜等。除了檢測農(nóng)藥殘留，還會檢測砷、鎘、汞3種重金屬是否超標(biāo)，主要是為了防止受到環(huán)境污染的蔬菜上餐桌。經(jīng)過抽檢，這10家人氣江浙菜餐廳的食材原料和成品均合格。

東南亞菜的表現(xiàn)也不錯，在東南亞餐廳抽檢的主要是豬牛羊雞肉、食用油、蔬菜等，每間餐館都抽檢了不同種類的食品3批次，全部合格。

 本文來源南方都市報(深圳)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！