在大爆炸的理論中，宇宙產(chǎn)生之初那個點被稱作奇點，具有無限大的勢能。而當下，正是茶飲的奇點。

以因味茶為代表的“天派”，從中國茶一支演化，肩負著中國茶年輕化的使命，向市場延展觸角；以喜茶代表的“地派”，則從奶茶一支出發(fā)，頂著體驗升級的壓力，不斷向上進化——二者在“新式茶飲”的奇點相遇了。

在這個奇點上，“新式茶飲”作為一個新的品類物種，繼承了陽春白雪茶文化基因，也沾染著柴米油鹽醬醋茶的煙火氣。

大致劃分一下，天派的代表品牌包括：因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、大益茶庭、本宮的茶、煮葉，等等。這些品牌，其核心理念是基于中國茶文化的年輕化變革，一切圍繞著“茶”做文章；地派的代表品牌則包括：喜茶、813、奈雪的茶、茶閣里的貓眼石等等，其核心理念是基于20年來大陸奶茶市場升級，一切圍繞著“飲”做輸出。

在傳統(tǒng)禮品茶市場崩潰、消費升級趨勢的帶動下，天派與地派交匯在新茶飲這一奇點，并相互借鑒融合，催生出一個似曾相識的，但確然是全新的品類。

中國茶這個超級品類，俯身殺入市場化競爭，并綁定到正在崛起的年輕人身上，無論怎么說，這都是一個絕妙的故事。奈雪的茶、因味茶和喜茶的融資，證明了這個故事對資本市場的魅力。

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我看到這樣一個數(shù)據(jù)：2016年，80后和90后人口突破4億大關(guān)，以年輕人為主體的中產(chǎn)階層人數(shù)已經(jīng)超過1億，到2030年將會超過2.5億。

這一變化的出現(xiàn)，將給中國消費結(jié)構(gòu)帶來歷史性變化。這也意味著，在商業(yè)上討好年輕人，是最正確的選擇。由此，“茶飲年輕化”成為新式茶飲最大的命題。而在這背后，則是品牌化建設(shè)、標準化制定、規(guī)模化復(fù)制、全國化擴張、公司化進程......等諸多命題。

換句話說，新茶飲之路，現(xiàn)在不過是萬里長征第一步。有這樣的認知，才可能在這條路上活的足夠久，走的足夠遠。路很長，妖孽很多，誘惑更多，而有耐心的人又太少。

對于“天派”和“地派”，二者對新茶飲價值觀雖然趨同，但在方法論上，卻可能是路徑迥然。

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比如天派的茶飲品牌，其創(chuàng)始人大都有著較強的商業(yè)運作背景，對市場、商業(yè)、格局一開始就有著敏銳的判斷。

像荼啡茶的創(chuàng)始人鄭會軒，在創(chuàng)立該品牌之前，有著成功運作過商業(yè)品牌的經(jīng)驗；廖韋佳在美國呆過十幾年，其國際視野和資源，在嫩綠茶早期的創(chuàng)立起了關(guān)鍵性的作用；繆欽麥當勞的背景，也天然帶著強運營的標簽。

相對來說，天派一般走的是“高開高打”的路線，一開始就做頂層設(shè)計，做行業(yè)分析、做定位、做理念，品牌運作意識強烈。比如茶香書香和因味茶，所有產(chǎn)品理念，幾乎都是基于傳統(tǒng)的點、煎、撮泡等茶藝而來，在理念上是“有根的”。

他們集體發(fā)力，把新茶飲的品類，推向了一個新的高度，也逐漸的解決了顧客消費的品類認知。但相應(yīng)的，“產(chǎn)品弱”、“不接地氣”、“精英化、理想化”是他們背后的負面標簽，它們幾乎無一例外的陷入“市場化水土不服”的困境，在真刀真槍的門店盈利上，大都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰。

當然，這跟新茶飲所處的階段有關(guān)系。嶄新的品類，尚為小眾的市場，很難支撐起天派們宏大的系統(tǒng)架構(gòu)。這就好比，當市場還是蒼蠅大小的時候，天派們就已經(jīng)按高射炮的標準建立系統(tǒng)了。這樣的優(yōu)勢是，一旦臨界點到來，其熟稔的商業(yè)運作功力有了用武之地，哼哼。但上述的劣勢，也是顯而易見的。

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地派，則大多由早年奶茶市場的收割者進化而來。他們大都從檔口店開始，貼著地皮成長起來。產(chǎn)品好不好喝，是地派的生死線。他們也講理念，但地派的狡猾之處在于，他們從骨子里深知世俗的市場上，大家的口味是怎樣的——你們吹的再天花亂墜，眼下市場上的大多數(shù)顧客，就是喜歡重奶重糖的。

他們對市場極其敏銳，一點點風吹草動都了然于心。他們都是在第一時間做出反應(yīng)的人。水果茶大火，不出一周，大江南北都出現(xiàn)了滿杯紅柚；檸檬奶茶過氣，下一次的進貨單上就看不到這款產(chǎn)品的身影。江湖氣、市井氣、煙火氣，是大多地派之前骨子里的氣味。隨著體驗消費的升級，這些氣味則集中表現(xiàn)在強大的產(chǎn)品力上。

喜茶、813等品牌，把茶飲產(chǎn)品水準，推上了一個毋庸置疑的新高度。就目前新茶飲市場的表現(xiàn)來說，地派的產(chǎn)品力，要高出天派數(shù)個身位。但同樣，地派的劣勢，則表現(xiàn)在對公司化路徑的忽視。他們以產(chǎn)品為核心，但在公司化運作、組織化戰(zhàn)斗、系統(tǒng)化管控、行業(yè)影響力塑造上，大都相對弱勢。

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觀察新茶飲的江湖，是一件很有樂趣的事情。它不斷的印證著一個新興品類崛起的階段性特征，不斷的掉進其他行業(yè)都曾掉過的坑，然后又不斷的成長。天派和地派，也不過是這個新品類偉大進程中的一個階段罷了。它還是一個青春期的懵懂少年，脆弱、敏感、對未來充滿了期待和迷茫，但它睡覺的時候，都在長個子。

我相信，隨著增量市場爆發(fā)奇點的臨近，天派與地派將很快的取長補短相互融合。期間一定會有人跌落到突裂的深溝，也一定會有人一躍站上隆起的高地，笑傲江湖。

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