在廈門市勞動(dòng)力市場(chǎng)，吆喝得最起勁的，也是餐飲企業(yè)。尤其是連鎖類餐館，服務(wù)員一招就要幾十名，小弟小妹不好招，大叔大媽也成了“香餑餑”。

餐館很缺工 服務(wù)員最需要

賴女士負(fù)責(zé)小眼鏡餐飲的招聘，在勞動(dòng)力市場(chǎng)，她已經(jīng)等不及求職者上前詢問，早就走出展位，跑到人群里去“推銷”了。

幾乎所有的工種，小眼鏡都要招，但最缺的是服務(wù)員?！拔覀?nèi)议T店，總共要招三四十名服務(wù)員，現(xiàn)在每天只有六七個(gè)人入職，能不能干下去還不一定?！辟嚺繜o奈地說。

舒友的招聘負(fù)責(zé)人甘先生也時(shí)不時(shí)跑出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便打探一下其它餐館招到人了沒。“有些員工年前就辭職了，還有的沒回來，每年春節(jié)后都是最缺工的時(shí)候。現(xiàn)在最缺的是一線的服務(wù)員等崗位，我們幾家門店總共要招七八十人?！?/span>

老媽家菜館則豪爽地表示，來多少人都要。“我們今年計(jì)劃新開10家店，現(xiàn)在資金都到位了，就等著人員，所以招人迫在眉睫?！必?fù)責(zé)招聘的人說。

小年輕難招 年齡放寬點(diǎn)

這么缺工，餐館都想招什么樣的員工呢?“如果有年輕的，當(dāng)然好，但是不好招。而且，年輕人穩(wěn)定性不高，一不高興就不干了?！毙⊙坨R的賴女士說，“有一次，店里有位客人喝多了，說話不太好聽，服務(wù)員是個(gè)年輕妹子，當(dāng)時(shí)就哭了，然后就辭職走了?！?/span>

對(duì)此，餐館沒什么辦法，只能再招新人。賴女士說，目前店里的服務(wù)員多數(shù)是30多歲的，以80后為主，年紀(jì)大一些的更能吃苦，做事也穩(wěn)重，干的時(shí)間也比較長(zhǎng)。

晨間廚房也要招幾十名一線員工?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人林先生想要招年輕的小弟小妹，但一上午過去，連幾個(gè)年輕人的影子都沒見到?！澳惴叛弁ィ笫宕蠼銈兌汲鰜砹?，小弟小妹們還在老家過年?！彼嘈χf。

為了盡快填補(bǔ)空缺，很多餐館都放寬了年齡限制，40多歲的叔叔阿姨們?cè)诓惋嫎I(yè)也能輕松找到工作。

廈門服務(wù)員 月薪三四千元

現(xiàn)在在餐館做工，能賺到多少錢呢?導(dǎo)報(bào)記者對(duì)比了下，以最缺工的服務(wù)員為例，基本都要2700元起，高的可以拿到三四千元。

例如，小眼鏡給服務(wù)員開出的月薪為2700-3800元，舒友開出2800-3000元，戲鍋開出3500元起，阿青龍蝦更是開出了3500-4500元。

現(xiàn)場(chǎng)招聘人員表示，像這樣的工資，相比去年提高了200多元。

如果是廚師這樣的技術(shù)類崗位，賺的錢也更多一些。阿青龍蝦開出了3500-5000元，小眼鏡開出4100-5000元，還有一家店給川菜和閩菜師傅開出5800-7000元。

此外，大部分餐館的服務(wù)員還可享有酒水提成，生意好的話，這筆外快也很可觀?！耙膊恍枰?wù)員去推銷，客人有消費(fèi)就有提成，多勞多得?！辟嚺客嘎墩f。

記者觀察

為留人，餐館給了不少隱性福利

為了留住員工，各家餐飲企業(yè)也是花樣百出，除了工資外，還給員工放出了不少隱性福利。

小眼鏡今年準(zhǔn)備給員工宿舍加裝WiFi?！爸坝袉T工和我們提過，有WiFi的話上網(wǎng)方便，所以我們今年準(zhǔn)備在宿舍裝上，讓員工感覺更溫暖。”賴女士說。同時(shí)，小眼鏡還在每年7-9月發(fā)放150元/月的降溫費(fèi)，每月還有優(yōu)秀員工獎(jiǎng)，最高獎(jiǎng)勵(lì)300元，還會(huì)組織員工國(guó)內(nèi)游。

戲鍋也給員工宿舍配備了空調(diào)、熱水器、洗衣機(jī)等設(shè)施，并給每位員工購(gòu)買12萬元保額的意外保險(xiǎn)。

舒友則提供了年終獎(jiǎng)，工作滿半年獎(jiǎng)勵(lì)600元，滿一年獎(jiǎng)勵(lì)1200元，每半年還加薪100元。

求職故事

46歲大姐，看重“包吃住”

“你們這個(gè)傳菜員，還招不招?”46歲的鄧小英，在勞動(dòng)力市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了一圈又一圈。她想找一份餐館的工作，在小眼鏡的展位前，她停了下來。

負(fù)責(zé)招聘的賴女士很熱情地迎上去，拉住她說：“我們餐廳有三層樓，傳菜需要上下跑，你覺得可以的話，就來吧!”

鄧大姐是龍巖人，以前在一家快餐店打過工。剛?cè)ツ羌铱觳偷陼r(shí)，鄧大姐一個(gè)月才拿2300元錢。老板看她干得不錯(cuò)，給她加了好幾次工資，一直加到了3500元/月?！霸谝粋€(gè)環(huán)境待久了，很壓抑，我想換一換。”鄧大姐說，“我在餐館比較得心應(yīng)手，還是準(zhǔn)備繼續(xù)在餐館干。”

在選工作時(shí)，鄧大姐很看重“包吃住”。她說，包吃住不僅能省錢，還省事，就住在餐館附近，不用天天來回跑?！叭绻馨宰?，我肯定會(huì)優(yōu)先選?！?/span>

本文來源海峽導(dǎo)報(bào)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！