外賣送到眼前，傻眼了，送到自己面前的外賣竟然是這樣？ 

而自己同事的外賣竟然是這樣？ 

 

是不是有嘗試的欲望，而且挺有逼格  

消費場景二：到吃飯點了，今天不想下去了，點個外賣吧，這家外賣看起來不錯，訂份嘗嘗。本來想象中的外賣應(yīng)該是一般的包裝，但是這個外賣竟然讓我有了吃飯的壓力。 

 

這是生活當中，很重要的兩個點外賣的場景，針對不同的包裝形式，用戶有著不同的認知。一個如此LOW逼的外賣包裝，對于商家來說，是多么痛的領(lǐng)悟。  

上面的兩個消費場景，就涉及到 “錨定理論”。  

“錨定”就是指人的大腦在解決復(fù)雜問題時往往選擇一個初始參考點，然后根據(jù)獲得的附加信息逐步修正答案的特性。錨定陷阱(Anchoring Trap)我們總是傾向于對最先接收到的信息賦予過高的權(quán)重，結(jié)果最初的印象、估計或數(shù)據(jù)會“錨定”隨后的思考和判斷。

包裝作為消費者對于產(chǎn)品的第一眼視覺印象，非常重要。不過，產(chǎn)品依舊是萬變不離其宗的基礎(chǔ)，包裝依舊是加分項，不可反客為主，本末倒置。  

清楚意識到，包裝的存在的理由？  

1.防止撒漏  

取餐到送餐過程中，存在著道路不平等各種原因會導(dǎo)致餐品出現(xiàn)撒漏，脫落等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象最直接的會影響到消費者的體驗。  

配送小哥往餐品里加臟東西，用密封的包裝可以避免這種行為的發(fā)生，一方面防止撒漏，另一方面增加用戶對產(chǎn)品的放心程度。  

2.外賣保溫  

從取餐到送餐到用戶手中，大概會經(jīng)歷 30-60分鐘的時間，特別是秋冬季，如何包裝溫度，包裝在某種程度可以減少溫度的下降。  

3.傳遞互動信息  

“萬物皆媒體”，包裝就是一個很好的載體，可以傳遞信息讓用戶互動。比如說策劃活動，可以吸納訂餐用戶參與活動。  

很多用戶參與大龍燚火鍋的活動

4.視覺審美，品牌加分  

顏值也是一種生產(chǎn)力。品牌的打造需要從視覺、聽覺、味覺等多個維度打造，視覺作為吸收信息比重 70%以上的感官部分，是樹立品牌形象重要的一環(huán)。  

避免陷入包裝目前的誤區(qū)  

1.過度包裝

不考慮成本，一味的模仿別的商家，以求得用戶的芳心。  

2.LOW包裝

“用戶看到產(chǎn)品，再無食欲?？梢韵胂笊碳业耐赓u包裝是何種樣式？”  

除了塑料袋，產(chǎn)品沒有包裝，或者包裝風格很 LOW，雖然產(chǎn)品是第一位的，但是產(chǎn)品的包裝卻是一個商家對用戶展示整體內(nèi)容的一部分。  

如何才是正確的包裝姿勢？  

適合自己外賣的包裝才是最正確的，需要從兩點三手著眼去看。  

1.從餐盒容量考量

建議：450ml-750ml

根據(jù)易觀的外賣數(shù)據(jù)報告，一人食在一線城市，其比重已經(jīng)占據(jù)了白領(lǐng)總體的半壁江山。

餐盒容量的考慮，首先是自己產(chǎn)品的品類適合的人群，是一人份，滿足剛需的小份產(chǎn)還是像大盤雞、烤魚等大份多人餐的產(chǎn)品？

如果是小份優(yōu)先考慮500ml的餐盒，足夠，麻辣燙根據(jù)不同量，可選擇的餐盒容量規(guī)格的圓形餐盒。其次再考慮所用的餐盒，有的商家針對餐盒的選擇無從下手?？梢詤⒄者@個思路去考慮。  

2.從餐盒形狀下手  

傳統(tǒng)中式餐飲 建議是方的、扁的：  

筆者做了個實地調(diào)查，同樣分量的同樣產(chǎn)品，分別放在一個方形的餐盒里、圓形的餐盒里，用戶的反應(yīng)居然有很大的差別，用戶從視覺上感覺圓形的餐盒比方形的餐盒要少、小。

但是   容易撒的湯、面、麻辣燙以及小碗菜    卻比較適合小份的圓碗，因為分量少，容量偏小。方形的視覺效果不如圓形的小碗。  

對于沙拉、其他特色簡餐，還可以用多邊形的或者深橢圓的。  

3.從腰封考慮差異化

很多傳統(tǒng)小店的餐盒由于訂單量的考慮，還是用的統(tǒng)一的餐盒。在形狀上沒法規(guī)避與大多商家重樣，那就要從餐盒的包裝上入手。  

圖： 腰封樣式展示    

對于大多數(shù)商家來說，外賣活動加配送，成本不低，所以就要重點考慮兩個方面，一是成本，一是美觀。  

如何2毛錢做出10塊錢的特效呢？這就得知道腰封的好處。  

腰封有三個好處    

第一看起來不那么LOW逼    

第二可以印刷二維碼或者活動讓消費者參與，吸粉等    

第三減小餐盒蓋因松動導(dǎo)致菜品外撒的概率。    

腰封，商家可以聯(lián)系某寶里的制作商家或者廣告公司，量大基本可以算到2毛以內(nèi)。  

前：光禿禿的沒有腰封

     

后：加上腰封后  

4.從不干膠考慮差異化  

建議：不干膠在方形的餐盒方形不干膠為宜，圓形餐盒上，圓形不干膠為宜。

不干膠可以傳遞產(chǎn)品信息、品牌信息等，給用戶梳理自己品牌的形象，另外增加整體的美觀度，最重要的成本低。

四有青年家的不干膠（餐盒和飲料上）    圖：不干膠樣式如各種各樣  

5.從包裝袋入手  

顧客看到外賣第一眼要看到的產(chǎn)品形象，有的商家用的包裝袋很大程度上影響用戶的體驗。

所以包裝袋根據(jù)品類不一可以具體問題具體分析，如果是客單價比較高的龍蝦、火鍋倒是可以考慮好點的外包裝。因為產(chǎn)品品類比較多，一方面需要容器容納，拿起來方便，另一方面給用戶高逼格的價值感。

前段時間有個消息，外賣小哥謊稱往用戶餐盒里加了“屎”。消息曝出，很多用戶看到這樣的新聞后，這就給用戶增加了一種不安全感。到底商家有沒有責任，還是配送員的全部責任？用戶吃的太不放心了。

有的商家率先看到痛點， 采用了密封的保鮮膜，保證外賣在路上是不受外界干擾，如果出現(xiàn)私自拆封的情況，可以無條件退貨。

  

圖： 四有青年家的密封包裝  

其他不同品類的包裝展示

1.龍蝦

 

圖：夾克的蝦

2.快餐

 

圖： 二十五塊半  

3.火鍋

 

圖：  HI撈送的外賣餐盒

4.夜宵

圖： 井號夜宵的包裝  

本文來源紅餐網(wǎng)，由餐飲界www.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！