鼎泰豐不會(huì)說(shuō)的秘密:春節(jié)營(yíng)銷絕殺就靠它!專欄
哪怕里面只有 500 毫升一瓶保健品也必須用電視機(jī)大的箱子裝盛。
再到后來(lái),他們挑選節(jié)日禮物的地方變成了超市,變成了飯館又變成了網(wǎng)上,而產(chǎn)品本身的挑選也從實(shí)用性低的保健品變成了唾手可得的、更有節(jié)日氣氛的傳統(tǒng)食物,像什么散養(yǎng)土雞蛋、自制香腸、煙酒茶等等都是他們的心頭好。
甭管送什么,都圖個(gè)喜慶
跟我爸媽一樣,越來(lái)越多人選擇節(jié)日禮物時(shí)喜歡從自己熟悉的品牌和常見(jiàn)物品下手,寓意的講究和產(chǎn)品質(zhì)量的可控不斷拉高著人們對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。
在中國(guó),有 53% 的中國(guó)消費(fèi)者表示對(duì)自己喜歡的品牌十分忠誠(chéng)(美國(guó)是 70% ),而品牌一旦在建立了一定的消費(fèi)信任后,就很容易利用“熟悉性”所建立的消費(fèi)者忠誠(chéng)度進(jìn)行品牌延伸,餐廳“周邊產(chǎn)品熱”其原因就在此(數(shù)據(jù)來(lái)源:英敏特購(gòu)買智庫(kù))。
這些帶有品牌識(shí)別元素的杯子、餐墊、包包、甚至是衣服,都可以有效地喚起消費(fèi)者對(duì)品牌的熟悉感。
正是如此,從沒(méi)做過(guò)“新年伴手禮”(年菜倒是年年做)的鼎泰豐才決定今年起也加入這支隊(duì)伍。
鼎泰豐企劃部總監(jiān)麗姐告訴我,他們給客人們準(zhǔn)備的新年禮盒有兩種: 289 塊錢一份的【手作伴手禮】和 998 塊錢一份的【五福年菜】,開(kāi)售日期從 12 月 19 日開(kāi)始一直持續(xù)到正月十五(視情況而定)過(guò)完年。數(shù)量上,年菜禮盒他們并沒(méi)有選擇做很多,它主要是用于滿足老顧客的訂購(gòu)數(shù)量。而伴手禮盒則是 10000 多份,用來(lái)同時(shí)供應(yīng)整個(gè)華北區(qū) 13 家門店線上和線下兩個(gè)渠道。
事實(shí)上,他們表示自己并不想賣太多,因?yàn)槔麧?rùn)講真沒(méi)多少,說(shuō)白了就是圖個(gè)印象分。因此,禮盒的售賣周期也不取決于市場(chǎng)約定俗成的日子或消費(fèi)者需求,而是依照廚房產(chǎn)能來(lái)決定。畢竟這些食物都是郊區(qū)的大廚房統(tǒng)一做完后當(dāng)天派發(fā)到各個(gè)門店,而不是提前準(zhǔn)備好了一大堆、或者干脆用別人家食物替換個(gè)自己的標(biāo)簽?zāi)敲措S意。
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