這些年夜飯宣傳廣告語,把顧客吸引到你的餐廳!專欄

餐飲界 / 佚名 / 2017-01-03 17:12:00
距離春節(jié)雖然還有大概一個(gè)月的時(shí)間,但餐館酒樓年夜飯的預(yù)定已經(jīng)進(jìn)行得如火如荼。本期盤點(diǎn)各大知名餐企往年是怎么撰寫年夜飯文案,及進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)的來吸引顧客的。

往年餐廳年夜飯文案宣傳語  

1、主打溫情牌型  

【全聚德】  

奔波一年又一年,道句辛苦了。

攜手一天又一天,說聲感謝了。

走過一程又一程,終點(diǎn)變起點(diǎn)。

人生一站又一站,日子苦也甜。

新的一年,全聚德祝您幸福平安!

【重慶陶然居】  

年飯,歲末年初之際,一大家人相聚一堂,共享天倫之樂,一起吃的團(tuán)圓飯。

全家團(tuán)聚的日子里,互述衷腸與思念,互道美好期許與祝愿,一頓豐盛的年夜飯,寓意深遠(yuǎn),回未無窮。

年會(huì),辭舊迎新之際,企業(yè)或單位總結(jié)一年的運(yùn)營(yíng)情況、鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣、展望美好未來而舉辦的一種會(huì)議,是一臺(tái)高品質(zhì)的年會(huì)。是一個(gè)企業(yè)或單位形象與實(shí)力的象征。

在此闔家團(tuán)聚、共享天倫;鼓舞士氣、展望未來的美好節(jié)日里,陶然居集團(tuán)精心為您定制超值、放心、安全、美味的年夜飯,讓你在憧憬美好幸福的同時(shí),收獲當(dāng)下的愜意。

【巴國布衣】  

有一種溫暖,叫團(tuán)圓!團(tuán)圓是什么? 你問我我也不知道。

我只知道回家時(shí)看到家人時(shí)的一路風(fēng)塵的疲憊會(huì)被他們欣喜的目光所融化,我只知道回家時(shí)手上拎著的手提包會(huì)在踏進(jìn)家門的一瞬間便被接過去,我只知道回家時(shí)無論你有多么的“發(fā)?!彼麄円捕寄钸吨翱茨阌质萘税 ?。

老人們最喜歡過年的團(tuán)圓勁兒了,因?yàn)檫^年了,遠(yuǎn)行的兒女們都回來了,像一只只離巢的鳥兒飛了回來。原本空空的屋子里面,擠著那么多人,平時(shí)冰冷的屋子都感覺暖暖的……

團(tuán)圓勁兒,說到底,是父母?jìng)兤谂蔚模敲β倒ぷ魃钪貕合碌膬号畟兤谂蔚?,一個(gè)可以和家人名正言順地聚攏到一起的機(jī)會(huì)。古代的父母,現(xiàn)代的父母,心情是一樣的,他們只不過盼著兒女能夠多陪陪罷了。

年關(guān)將近,因?yàn)檫@些,我們義無返顧地回家。

看了看時(shí)間,我們也要放假了,幾天的相聚,再來個(gè)年載的別離,人長(zhǎng)大了,對(duì)年的團(tuán)圓勁兒感觸越深了……

一頓團(tuán)圓飯,一份歸家情。年夜飯溫情開定,巴國布衣現(xiàn)在預(yù)訂。

2、單刀直入型

【湖錦酒樓】  

歲末了

好好孝敬年邁的父母

好好犒勞辛苦一年的您

趕緊預(yù)定一桌豐盛的年夜飯吧

【金百萬】  

辛苦了一年,不要讓老婆再洗手做羹湯啦

團(tuán)圓美好日子,不要讓老父母再操心吃什么啦

歲末團(tuán)圓,金百萬溫情年夜飯開始火爆預(yù)訂!

歲首年終,美好的開始

金百萬為你奉上最美味的年夜飯

貼心的服務(wù),只為讓您在大年夜里

吃的開心,吃的放心,

讓您在新的一年里有個(gè)美好心情,新春大吉!

【澳門豆撈】  

澳門豆撈全國門店“年夜飯預(yù)訂”服務(wù)正在火熱進(jìn)行中,部分門店訂座率已逾七成,多數(shù)門店包廂已被搶訂一空,只剩大堂座位……

再過30天就是除夕夜了,還沒預(yù)訂的您可要抓緊時(shí)間了哦!

“年夜飯”菜式設(shè)計(jì)小心機(jī)  

往年,有些餐飲老顧客反映,“新年菜”變化不大,還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,也有一些新顧客反映,菜單華而不實(shí),只是名字好聽罷了,具體內(nèi)容卻搞不懂。為此,建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1、名稱祥和,標(biāo)注本名

為烘托過年氣氛,可給自己餐廳的菜品起一個(gè)響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán),最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,或標(biāo)注上所用原料,下面是一家知名餐廳的新年菜單中的幾道菜品,大家參考下:

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2、色形艷麗,富有創(chuàng)意  

春節(jié)宴會(huì),食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面,菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會(huì)對(duì)你的餐廳留下美好的印象。

所以,在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面,特別要注重細(xì)化、美化,在注重食用性的同時(shí),還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點(diǎn),突出特色  

春節(jié)菜單的設(shè)計(jì),應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他餐廳出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,是菜單中的亮點(diǎn)、是招牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜,這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,突出美味  

春節(jié)人們?nèi)ゲ蛷d擺家宴的另一個(gè)需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、餐廳日常不曾推出的特色菜點(diǎn),這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí),多半為至親好友共餐,丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子,追求的更是一種實(shí)惠與適口,建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

5、營(yíng)養(yǎng)平衡,返樸歸真  

傳統(tǒng)上,中國人過年本是在家聚餐,大家都有一個(gè)共同心理:辛苦了一年,得出了空閑,要好好犒勞一下自己,所以食物是以大魚、大肉為主,幾個(gè)回合下來,使人們身心疲憊,“胃”自叫苦,給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升,使健康狀況受到很大影響。所以,在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn):

(1)葷素搭配合理

整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細(xì)配伍。

(2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用,調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,而餐廳平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料,嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?;仡?。

在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細(xì)做,體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新,將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。

營(yíng)銷也必不可少  

年夜飯文案寫得再好,菜式設(shè)計(jì)的再好,沒人關(guān)注也白搭。大多數(shù)餐企都通過優(yōu)惠活動(dòng)、贈(zèng)送禮品,除夕夜用餐時(shí)搶紅包等吸引顧客預(yù)訂年夜飯。

比如某餐企就在其微信公眾號(hào)上發(fā)文邀請(qǐng)粉絲參與免費(fèi)年夜飯?zhí)撞突顒?dòng),只要給公眾號(hào)發(fā)一張能體現(xiàn)該餐企旗下餐廳相關(guān)元素的照片,就能參與抽取年夜飯?zhí)撞腿螵?jiǎng)。既吸引了關(guān)注,提升了顧客參與體驗(yàn)度,也宣傳了餐廳的年夜飯活動(dòng)。

預(yù)祝各位餐飲朋友們年夜飯大熱!

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