漢麗軒,你的底線在哪里?專欄

餐飲界 / 明慧 / 2016-12-29 15:34:49
最近這段日子,湖南長沙的漢麗軒實在被炒得太“熱”,筆者本來不想攪這趟渾水,正期盼著這家漢麗軒趕緊出來致歉,一改往日陋習,重整旗鼓。

沒想到,湖南經(jīng)視的報道是一日賽過一日,導致漢麗軒這個品牌已經(jīng)成了人人喊打的過街老鼠。

透過現(xiàn)象看本質(zhì),餐飲行業(yè)的底線,究竟在哪里?湖南長沙漢麗軒這一系列引發(fā)爭議的行為,究竟是個案還是餐飲行業(yè)公開的秘密?

漢麗軒,你的底線在哪里?

事情要從“牛肉”變“鴨肉”說起。湖南經(jīng)視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),位于湖南長沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店,竟然用冰凍鴨肉制作成假牛肉,繼而又發(fā)現(xiàn)“假鮑魚”、“調(diào)味品過期”、“鴨肉當成鵝肉”、“變質(zhì)的肉拿出來接著賣”等現(xiàn)象。

昨天,報道又指出這家漢麗軒將顧客吃剩的口水肉重新端上餐桌。筆者不禁想問,到底還有什么事情,是這家漢麗軒不敢做的呢?

不過,網(wǎng)上一些網(wǎng)友的觀點,倒是讓人眼前一亮。不少網(wǎng)友表示,“49元的自助,會相信吃到真的‘牛肉’,真的‘鮑魚’嗎?‘鴨肉’已經(jīng)很好了,已經(jīng)可以算是‘業(yè)界良心’了!”

看來,廣大食客對此已經(jīng)見怪不怪了。

長沙的這家漢麗軒只是一面小鏡子,它反射的是餐飲行業(yè)中那些通過欺騙消費者攫取利潤的無良餐企。有人的地方,就有欲望,所謂“無奸不商”,大概是每個人都深以為然的觀點。

漢麗軒,你的底線在哪里?

只是,筆者不禁想說一句,一個“長沙漢麗軒”,并不能代表漢麗軒企業(yè),更不能代表整個餐飲業(yè)。據(jù)筆者了解,漢麗軒所有加盟店的食材都是獨立采購、獨立經(jīng)營、獨立核算,并非統(tǒng)一配送。北京漢麗軒餐飲管理有限責任公司也表示,將起草律師函,對有問題的單店嚴肅處理,直至終止合約。

這家長沙的漢麗軒敢如此放肆,總部自然是監(jiān)管不力。另外,一些類似的“黑心店鋪”,更讓他們覺得有了同行者,再加上食客無所謂的態(tài)度,他們才驕傲地以為騙過了整個世界。

餐飲企業(yè),是一個國家不可或缺的實體經(jīng)濟的重要組成部分。一個餐廳,它所提供食物的品質(zhì)優(yōu)劣,應該是它第一個關(guān)心的問題。其實,消費者想要的不過是“吃得放心”,這簡簡單單的四個字,卻需要餐飲人實實在在地用心去踐行。

如果越過了行業(yè)的底線,那么,也不要怪行業(yè)會拋棄你

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