想到還有拖欠的工資沒(méi)拿回來(lái)，天寒地凍也沒(méi)有個(gè)落腳的地方，他們決定“接著營(yíng)業(yè)”。

這家火鍋店門口貼著老板招人的招聘啟事和勞動(dòng)監(jiān)察部門的詢問(wèn)通知

一周來(lái)，他們都過(guò)著沒(méi)有老板，依然經(jīng)營(yíng)生意的日子。“要守著店面，等老板回來(lái)給個(gè)說(shuō)法。”戚俊鋒說(shuō)。

12月20日11時(shí)，記者來(lái)到這家火鍋店，一扇門上貼著招聘“收銀、服務(wù)員、配菜、洗碗工”的啟事，另一扇門上貼著《勞動(dòng)保障監(jiān)察調(diào)查詢問(wèn)通知書》，要求老板前往勞動(dòng)監(jiān)察部門對(duì)用工薪酬情況進(jìn)行說(shuō)明，落款日期是12月19日。

火 鍋店內(nèi)，25張散臺(tái)、3個(gè)包廂，沒(méi)有一個(gè)客人。此時(shí)，戚俊鋒和廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)人員開(kāi)始打掃店內(nèi)衛(wèi)生，因?yàn)樵摰晖ㄏ鼱I(yíng)業(yè)，他們一直忙到20日清晨6時(shí)，夜班的 服務(wù)員已經(jīng)休息了，白天還沒(méi)有什么客人，白班的服務(wù)員沒(méi)有到崗，他們幾個(gè)將店里徹底打掃了一遍?！耙獢R老板在，這個(gè)時(shí)間已經(jīng)點(diǎn)名上班了?！逼菘′h說(shuō)，自己 又不是老板，沒(méi)有權(quán)利批評(píng)員工，只能先這樣了。

“要守著店面，等老板回來(lái)給個(gè)說(shuō)法?！逼菘′h說(shuō)，老板聯(lián)系不上了，現(xiàn)在店里經(jīng)營(yíng)用的錢是自己籌集的。店里十多名員工都來(lái)自四川、河南、甘肅等地，馬上過(guò)春節(jié)了，關(guān)了店面，大家連個(gè)落腳的地方都沒(méi)有了。

老板不辭而別

據(jù)介紹，該店的老板除了這家店面外，還有其他店面，現(xiàn)在全都關(guān)了。最多的時(shí)候，老板開(kāi)了4家店面。按員工們的說(shuō)法，店里生意一直不錯(cuò)，也就是今年7月老板籌備新開(kāi)一家面積較大的店面后，從8月份開(kāi)始拖欠工資了。

“我認(rèn)識(shí)他6年了。”戚俊鋒說(shuō)，老板姓王，人挺不錯(cuò)的，即便沒(méi)錢發(fā)工資，也會(huì)給員工發(fā)一部分生活費(fèi)。12月10日開(kāi)始，自己再?zèng)]有見(jiàn)到老板，后來(lái)前臺(tái)員工說(shuō)，王總拿走了備用金，緊接著，有人找上門討債。

“以 前老板都會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)店里，出差也會(huì)通知大家，這次他離開(kāi)毫無(wú)征兆?！逼菘′h說(shuō)，自己的車之前借給老板開(kāi)了一段時(shí)間，老板不辭而別，自己很擔(dān)心車拿不回來(lái) 了。12月13日晚，老板給自己發(fā)了短信，說(shuō)把車放在鄯善老火車站了，次日戚俊鋒從鄯善火車站開(kāi)回了自己的車，這期間給老板打電話也沒(méi)有打通，發(fā)微信也沒(méi) 有回。

根據(jù)戚俊鋒提供的王老板的電話，記者連續(xù)兩天打了十多個(gè)電話，電話都處于關(guān)機(jī)狀態(tài)。

員工自己經(jīng)營(yíng)店面

工資基本一天一發(fā)

“大家都要生活，如果我們現(xiàn)在不干離開(kāi)，拖欠的工資肯定是要不回來(lái)了?！痹诘昀锔闪?個(gè)月的李小英無(wú)奈地說(shuō)，從上周三開(kāi)始，他們幾名員工在店長(zhǎng)帶領(lǐng)下每天自己買菜進(jìn)料維持經(jīng)營(yíng)。

32歲的戚俊鋒說(shuō)，之前老板欠了工資，員工們手頭都沒(méi)有多余的錢，現(xiàn)在他們采取第二天發(fā)頭一天工資的方法，營(yíng)業(yè)額除去成本后的利潤(rùn)，除了他暫時(shí)不拿錢之外，其他員工將利潤(rùn)進(jìn)行平分?！斑@幾天也沒(méi)賺多少錢，況且我有點(diǎn)積蓄，年齡又比他們大，暫時(shí)不拿工資可以堅(jiān)持”。

每天的營(yíng)業(yè)額是公開(kāi)的，成本和開(kāi)支店里人都知道，所以對(duì)于這樣的分法，員工們沒(méi)有異議。

店里財(cái)務(wù)人員計(jì)算了從12月19日到12月20日早晨6時(shí)的營(yíng)業(yè)額，總共3000多元，當(dāng)天店里的牛肉、蔬菜等食材都缺貨了，需要購(gòu)進(jìn)，否則就沒(méi)辦法正常經(jīng)營(yíng)了?，F(xiàn)在，除去成本后，店員在收益好的日子可以分到50-70元的日工資。

“現(xiàn)在店里還基本保持著之前的菜品?！逼菘′h說(shuō)，像魚頭這樣的菜品現(xiàn)在沒(méi)有了。記者也在店里看到，之前養(yǎng)魚的兩個(gè)魚缸空空的，放在從前廳通往后堂的過(guò)道內(nèi)。

“我店名也不改，先堅(jiān)持6個(gè)月?！逼菘′h說(shuō)，自己打算籌資向房東交6個(gè)月房租，愿意跟著干的員工自己發(fā)工資，不愿意干的員工自己先給500元路費(fèi)。

“味道跟之前沒(méi)有什么差別，我平常點(diǎn)的菜品還都有?！奔易「浇囊晃焕项櫩驼f(shuō)，自己還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)店里有什么變化。

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