給顧客最好的消費(fèi)體驗(yàn)，然后占領(lǐng)消費(fèi)者的心智!這句話(huà)很多餐廳都知道，也想做。但是何為好的消費(fèi)體驗(yàn)，怎樣做才能讓顧客對(duì)你的餐廳或者品牌認(rèn)可呢?

如果你還是一知半解，不妨看看國(guó)外的餐廳是如何做體驗(yàn)式餐廳的吧。

體驗(yàn)式餐廳是基于“體驗(yàn)”的理念，吸引熱愛(ài)生活、熱愛(ài)體驗(yàn)的消費(fèi)者來(lái)到餐廳，摒棄生活中的壓力，享受烹飪制作不同美食的快樂(lè)。當(dāng)餐廳的氛圍以裝修烘托起來(lái)之后，在同等水平的餐廳里，要想取得顧客的好感，就要用服務(wù)創(chuàng)造個(gè)性化的顧客體驗(yàn)。

細(xì)數(shù)國(guó)外體驗(yàn)式餐廳的設(shè)計(jì)，主題明確，題材種類(lèi)繁多，體驗(yàn)是復(fù)雜的又是多種多樣的，加之商家更善于制造超出消費(fèi)者預(yù)期的體驗(yàn)和服務(wù)，洋餐廳里各種新奇創(chuàng)意與設(shè)計(jì)絕對(duì)驚爆你的眼球。

以色列拍照餐廳：治愈飯前“曬食狂”的奇招

現(xiàn)如今，在微博、微信朋友圈中曬美食的是越來(lái)越多了，即便餓得要死，也要在動(dòng)筷前給美食來(lái)張美照，或干脆與她來(lái)張合影?？杉幢泔埱跋扰恼斩汲闪肆?xí)慣，但也不是你有一部高像素手機(jī)就能拍出好的照片，因?yàn)檫@其中有角度及光線問(wèn)題。

近日，以色列就有這么一家智能手機(jī)特色餐廳，可讓你輕松拍出高質(zhì)量美食照片，因?yàn)椴蛷d所使用的就餐的盤(pán)子都安裝了手機(jī)座，這樣食客就可輕松拍攝食物照片后再在網(wǎng)上分享，憑借這一特色，該餐廳也吸引了大批食客前來(lái)體驗(yàn)，這家餐廳名叫Catit!

Catit 被稱(chēng)作是“愛(ài)拍照食客的天堂”，餐廳推出的 “foodography” 項(xiàng)目最大的愿景便是讓你吃得開(kāi)心，拍照拍得更開(kāi)心。這個(gè)美食攝影項(xiàng)目由明星廚師 Meir Adoni's Catit 攜手意大利最古老的葡萄酒廠 Carmel Winery 發(fā)起，陶瓷藝術(shù)家 Adi Nissani 加盟設(shè)計(jì)。

正因?yàn)槊麖N的坐鎮(zhèn)，食客們的午餐秀色可餐，包括楓糖點(diǎn)心、有機(jī)鴨胸腌南瓜、烤野蘑菇、甘草精華、鵝胸肉配酒、覆盆子和蘭花等。

這還不夠，食物的精致明艷帶來(lái)味蕾和眼睛的雙重享受，為解放你的雙手，餐具的設(shè)計(jì)也別出心裁。每個(gè)托盤(pán)都帶有放置手機(jī)的凹槽，支持各類(lèi)智能手機(jī)，這個(gè)凹槽命名為“地獄”。餐具的另一個(gè)亮點(diǎn)是“旋轉(zhuǎn)”，每個(gè)托盤(pán)都設(shè)置有小轉(zhuǎn)輪，命名為“360”，沒(méi)錯(cuò)，這意味著你可以愜意地坐在椅子上找到自己最喜歡的拍照角度。

不過(guò)來(lái)“Catit”餐廳嘗試這項(xiàng)服務(wù)的價(jià)格不菲，一個(gè)小時(shí)就需100英鎊(約945元)。 目前，這個(gè)概念已經(jīng)吸引了米其林廚師、酒評(píng)家和來(lái)自世界各地的美食博主。據(jù)悉，這個(gè)概念還可能被推向國(guó)際。

Catit的成功之道絕不僅僅在于其菜品的特色，還在于它努力營(yíng)造個(gè)性鮮明的空間體驗(yàn)感。貼心到為食客專(zhuān)門(mén)創(chuàng)造條件來(lái)拍照，也算是用心良苦的營(yíng)銷(xiāo)，這家餐廳同樣因此收獲了不俗的業(yè)績(jī)。雖說(shuō)這個(gè)項(xiàng)目要等到6月才正式開(kāi)放，但目前這家餐廳的營(yíng)業(yè)額卻上漲了13%。

美國(guó)“科幻餐廳”：新科技創(chuàng)造知覺(jué)體驗(yàn)新感覺(jué)

美國(guó)洛杉磯芙萊伍德市街上的“科幻餐廳”，重視新科技帶來(lái)的動(dòng)態(tài)模擬、虛擬現(xiàn)實(shí)等全新體驗(yàn)在餐館的運(yùn)用，其座席設(shè)計(jì)與宇宙飛船艙一樣，顧客只要面朝正前方坐下來(lái)，就可見(jiàn)一幅1m見(jiàn)方的屏幕，一旦滿(mǎn)座，室內(nèi)就會(huì)變暗，并傳來(lái)播音員的聲音：“宇宙飛船馬上就要發(fā)射了?！痹凇鞍l(fā)射”的同時(shí)，椅子自動(dòng)向后傾斜，屏幕上映現(xiàn)出宇宙的種種景色，顧客一邊吃漢堡包，一邊體驗(yàn)著宇宙旅行的滋味。為領(lǐng)略空中風(fēng)光，獲取高處不勝寒的體驗(yàn)，加拿大安大略湖畔多倫多市電視塔(該塔高553.3m)，在離地面335m處有一個(gè)可供500人同時(shí)進(jìn)餐的“旋轉(zhuǎn)餐廳”。

餐廳直徑45.3m，每65分鐘旋轉(zhuǎn)一周。到餐廳用餐的顧客乘上電梯后，不到1分鐘時(shí)間，就會(huì)被送到餐廳里。隨著餐廳的旋轉(zhuǎn)，人們可以一邊進(jìn)餐，一邊眺望安大略湖和多倫多市的秀麗風(fēng)光。而在離澳大利亞悉尼港82.30m的海面上空有一處設(shè)計(jì)獨(dú)特的“空中餐廳”。這個(gè)餐廳是從海邊懸崖上自動(dòng)降落到海面上邊的，由鋼纜繩懸吊并能隨意旋轉(zhuǎn)，一次可供4人同時(shí)就餐。這種抬頭望藍(lán)天，低頭見(jiàn)大海的餐廳也確實(shí)吸引了不少冒險(xiǎn)者的光顧。

法國(guó)“野草餐廳”：為菜肴定制主題

法國(guó)巴黎有家高級(jí)飯店針對(duì)一些賓客吃膩了山珍海味的特點(diǎn)，增設(shè)了一間“野草餐廳”，餐廳中的主料全部是“野草”，蒲公英、秋海棠葉子、野黃花菜、野水芹、蕁麻、野菊花芽葉、藿香草、薄荷梗、珊瑚菜、野薺菜等，經(jīng)過(guò)廚師的巧手烹制，則成了美味佳肴，當(dāng)一盤(pán)盤(pán)托出來(lái)時(shí)，色艷形美，吃起來(lái)滿(mǎn)口清香。這家餐廳開(kāi)設(shè)后許多人慕名而來(lái)，吃后贊不絕口。

相比起來(lái)，各位的餐廳達(dá)到體驗(yàn)式餐廳的標(biāo)準(zhǔn)了嗎?

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