本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

上半年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)48.6%

7月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年6月，全國(guó)餐飲收入3923億元，同比增長(zhǎng)20.2%；限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長(zhǎng)28.6%。

2021年1-6月，全國(guó)餐飲收入21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%；限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長(zhǎng)56.3%。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較2020年同期上漲35.4%、41.5%，較2019年同期上漲10.7%、21%。

1-6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比2020年同期上升81.4%、86.5%，較2019年同期上漲39.2%、49.1%，品牌餐飲企業(yè)恢復(fù)動(dòng)力依然強(qiáng)勁。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅25.6%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，2021年上半年，餐飲市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)，穩(wěn)中加固、穩(wěn)中向好。但當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和疫情防控仍存在不穩(wěn)定不確定因素，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅(jiān)持防疫工作常態(tài)化，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查，進(jìn)一步鞏固餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定復(fù)蘇基礎(chǔ)。

小楊生煎關(guān)聯(lián)公司被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄

企查查APP顯示，近日，小楊生煎關(guān)聯(lián)公司南京承胤餐飲管理有限公司被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄，其原因?yàn)槲匆勒铡镀髽I(yè)信息公示暫行條例》第八條規(guī)定的期限公示年度報(bào)告。

據(jù)企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由小楊生煎企業(yè)管理發(fā)展（上海）有限公司全資持股。

▲圖片來(lái)源：企查查

據(jù)了解，小楊生煎創(chuàng)立于1994年，第一家門店誕生在上海著名的吳江路美食街上。從開業(yè)的第一刻起，排隊(duì)買生煎的長(zhǎng)龍就成為了小楊生煎標(biāo)志性的景致。截止2021年3月底，小楊生煎在江浙滬及深圳共擁有250余家直營(yíng)門店，深受消費(fèi)者的喜愛。

餓了么推出首個(gè)“養(yǎng)老助餐數(shù)字化”試點(diǎn)

近期，針對(duì)養(yǎng)老助餐服務(wù)市場(chǎng)，餓了么與北京西城區(qū)民政部門共同搭建了首個(gè)“數(shù)字助餐”試點(diǎn)。其服務(wù)模式主要包含“網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)+驛站+第三方膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)估+數(shù)據(jù)跟蹤反饋”。

據(jù)了解，該模式已于今年3月在西城區(qū)6家驛站啟動(dòng)試點(diǎn)，并計(jì)劃在8月覆蓋至西城區(qū)內(nèi)所有驛站。

目前，用餐模式主要分為三種，包括線上自行選餐廳送餐上門（外賣）、選擇盒飯配送到驛站（團(tuán)餐）以及驛站內(nèi)就餐（到店）。

據(jù)餓了么“數(shù)字助餐”業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人梁東介紹，除了驛站本身的餐飲和中央廚房供應(yīng)商外，目前已有約20家在驛站周邊3公里以內(nèi)、符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廳可供老年人選擇外賣配送服務(wù)，后續(xù)專門提供老年餐的供應(yīng)商也會(huì)陸續(xù)上線。

另外，由于考慮到老年人在使用智能手機(jī)與在線支付方面存在困難，餓了么“數(shù)字助餐”平臺(tái)還開發(fā)了“飯票”功能，協(xié)助老年人綁定養(yǎng)老助餐卡，方便老年人在線支付。

針對(duì)高齡老人或智能手機(jī)操作不便的老人，平臺(tái)還將推出適老化界面，向養(yǎng)老服務(wù)驛站、社區(qū)居民、照護(hù)人員組織一系列的培訓(xùn)，方便老人使用。

永定門電烤串獲近千萬(wàn)元天使輪融資

近段時(shí)間，餐飲行業(yè)融資事件不斷。喜茶、奈雪、墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、盛香亭、五爺拌面、袁記云餃、熱鹵食光、夸父炸串、和府撈面、張拉拉、陳香貴等，相關(guān)品牌融資事件數(shù)不勝數(shù)。

▲圖片來(lái)源：永定門電烤串官方

據(jù)7月12日消息，永定門電烤串于近期完成近千萬(wàn)元天使輪融資。該輪融資由梅花創(chuàng)投和泰FUND（泰合鼎川）共同出資，由滄海資本擔(dān)任獨(dú)家顧問。本輪資金將用于品牌升級(jí)和直營(yíng)店面開設(shè)。

據(jù)了解，永定門電烤串是一家成立于1998年的老北京燒烤品牌，已在北京開設(shè)15家直營(yíng)店，門店面積在170-240平方米。為大眾消費(fèi)者提供電烤爐烤串，永定門核心菜品為鮮肉制作和手工切肉的鋼釬大串。受去年疫情影響，該品牌重新進(jìn)行調(diào)整和規(guī)劃。

3億之后五爺拌面再獲A+輪融資

高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投

越來(lái)越多的VC投資機(jī)構(gòu)關(guān)注著餐飲產(chǎn)業(yè)。

據(jù)企查查相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入到2021年以來(lái)，餐飲行業(yè)相關(guān)融資事件不斷。僅半年，餐飲行業(yè)就發(fā)生了超70起融資事件，相當(dāng)于每3天，餐飲行業(yè)就有一起融資信息發(fā)布，其中相關(guān)投融機(jī)構(gòu)更是不乏今日資本、網(wǎng)聚資本、加華資本、紅杉資本、番茄資本等知名機(jī)構(gòu)。

據(jù)了解，繼2021年6月完成3億元A輪融資后，五爺拌面近日又獲得了A+輪投資。

本輪由高瓴創(chuàng)投領(lǐng)投，這也是高瓴創(chuàng)投首次投資餐飲品牌。五爺拌面此次融資資金將用于加速?gòu)?qiáng)化供應(yīng)鏈體系、加速自有工廠建設(shè)、迭代信息化智能系統(tǒng)、打造國(guó)內(nèi)頂級(jí)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)及加速布局全國(guó)門店網(wǎng)絡(luò)。

短時(shí)間內(nèi)得到多個(gè)頭部投資機(jī)構(gòu)青睞，搭上資本的快車，五爺拌面未來(lái)的發(fā)展更值得期待了!

中飯協(xié)發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

連鎖餐飲比小型餐企抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)

7月12日，據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與餐觀大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布的《2021中國(guó)連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，受疫情影響，2021年一季度與2019年一季度對(duì)比，餐飲門店總數(shù)下降20%，餐飲行業(yè)受疫情影響較大。

值得注意的是，連鎖餐飲業(yè)態(tài)同時(shí)段門店數(shù)只下降了6%，說(shuō)明連鎖餐飲抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。

相較于連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲(chǔ)備較為充足，應(yīng)對(duì)危機(jī)的方法更加多樣，在疫情過后也能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常乃至出現(xiàn)反彈，小型餐飲企業(yè)由于自身原因抵御風(fēng)險(xiǎn)能力較差，遭遇到新冠疫情影響后難以生存，數(shù)量大幅度減少。

在各地區(qū)連鎖餐飲門店數(shù)量變化方面，截至2021年一季度，東北地區(qū)的門店數(shù)量下降最為明顯，比兩年前減少了16.2%，華南、西北和西南三個(gè)地區(qū)的數(shù)量反而比兩年前有所增加。隨著疫情被有效控制之后，大多數(shù)地區(qū)的生意指數(shù)有明顯回升，基本回到疫情前的經(jīng)營(yíng)狀況。

后疫情時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的安全警報(bào)并未消失，餐飲企業(yè)被倒逼洗牌，如何夯實(shí)自身壁壘，建好企業(yè)的“護(hù)城河”，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，是每一個(gè)餐企在日常經(jīng)營(yíng)中應(yīng)不斷思考的問題。

11天漲價(jià)3次

茶顏悅色呼吁代購(gòu)者停止“跨省代購(gòu)”行為

7月14日，@茶顏悅色官方微博發(fā)聲稱：希望代購(gòu)者停止這種行為，也呼吁廣大消費(fèi)者不要從任何渠道代購(gòu)奶茶。具體怎么回事呢？

據(jù)了解，近日，關(guān)于茶顏悅色的網(wǎng)絡(luò)代購(gòu)之風(fēng)越來(lái)越盛。有媒體報(bào)道稱茶顏悅色代購(gòu)賣的隔夜奶茶被炒到40元一杯，且11天漲價(jià)3次。

盡管相關(guān)代購(gòu)行為和價(jià)格都不顯合理，但網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于茶顏悅色的代購(gòu)生意依然火爆。

▲圖片來(lái)源：茶顏悅色官方微博

一位來(lái)自長(zhǎng)沙的茶顏悅色代購(gòu)表示：他每天能接到幾百杯的訂單，凡是長(zhǎng)沙高鐵站能直達(dá)的城市都能代購(gòu)。

也正因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上關(guān)于茶顏悅色的跨區(qū)代購(gòu)之風(fēng)越來(lái)越盛，7月14日晚，茶顏悅色官方發(fā)布了上文所提的微博聲明。

在看來(lái)，茶顏悅色盡管再火爆再好喝，所謂跨區(qū)代購(gòu)的行為其實(shí)是不可取的。

首先通過跨城代購(gòu)買到的“茶顏悅色”奶茶價(jià)格貴不說(shuō)，口感上可能還不好喝。

除此以外，代購(gòu)產(chǎn)品沒有明顯保障，買到的奶茶很可能根本就不是“茶顏悅色”出品。此前武漢相關(guān)部門就破獲過假冒“茶顏悅色”奶茶案件。

最后是，目前市場(chǎng)上大多數(shù)的新茶飲品牌，都是現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做，保質(zhì)期很短，保存條件也很苛刻，一杯現(xiàn)調(diào)奶茶通過各種交通工具，在沒有合適穩(wěn)定的儲(chǔ)存條件的情況下進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，有極大的食安風(fēng)險(xiǎn)。不慎收到隔夜的奶茶，安全系數(shù)就更低了。

西安飲食預(yù)計(jì)上半年凈虧損達(dá)6800萬(wàn)元

7月13日，西安飲食發(fā)布了2021年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告。報(bào)告中顯示，2021年1月1日至2021年6月30日，西安飲食預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損為5600萬(wàn)-6800萬(wàn)元。

本報(bào)告解釋了凈利潤(rùn)為負(fù)的原因：主要系受新冠狀肺炎病毒疫情的持續(xù)影響，以及原材料成本、人工成本、租賃費(fèi)的上升等因素，對(duì)凈利潤(rùn)造成了較大的負(fù)面影響。

據(jù)了解，西安飲食的主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲、生產(chǎn)制造、其他行業(yè)，占營(yíng)收比例分別為：67.12%、13.4%、7.18%。