餐飲大事件240期|千味央廚或?qū)_擊速凍供應(yīng)鏈第一股、中石化易捷就餐飲業(yè)務(wù)公開招商、?和府餐飲獲近8億E輪融資專欄

餐飲界 / 大箏 / 2021-07-13 08:37:00
每周餐飲大事件

千味央廚IPO過會(huì),沖擊速凍供應(yīng)鏈第一股;價(jià)格如坐過山車,一個(gè)月內(nèi)小龍蝦價(jià)格上漲超一倍;“辣斗辣”火鍋發(fā)致歉聲明,杜海濤回應(yīng)后,網(wǎng)友更怒了;中石化易捷就餐飲業(yè)務(wù)公開招商;男子就餐吃出1.5cm金屬絲致面癱,獲賠四萬余元;和府餐飲獲近8億E輪融資;奧琦瑋回應(yīng)“北京三快收購?qiáng)W琦瑋股權(quán)”一案;超60萬商家在外賣平臺(tái)上線了小份菜;廣東推出餐飲從業(yè)人員在線培訓(xùn)APP……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

千味央廚IPO過會(huì)

沖擊速凍供應(yīng)鏈第一股

7月8日消息,國證監(jiān)會(huì)第十八屆發(fā)行審核委員會(huì)2021年第71次發(fā)審委會(huì)議審議結(jié)果顯示,千味央廚首發(fā)獲通過,將于深交所主板上市。

公開資料顯示,千味央廚成立于2012年,總部位于河南省鄭州市,主營業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,是國內(nèi)知名的餐飲渠道速凍面米制品提供商。

▲圖片來源:千味央廚官方微博

與不少已上市的速凍食品企業(yè)不同,千味央廚從一開始就定位B端市場,與肯德基、必勝客、德克士等一批餐飲連鎖企業(yè)均有合作,并與真功夫、永和豆?jié){、外婆家、九毛九等一批中式餐飲連鎖品牌的達(dá)成戰(zhàn)略合作。

據(jù)了解,千味央廚此次發(fā)行的保薦機(jī)構(gòu)為國都證券股份有限公司,保薦代表人為許捷、趙英陽。而據(jù)招股書顯示,千味央廚擬募集資金40919.00萬元,此次募集的資金將用于新鄉(xiāng)千味央廚食品有限公司食品加工建設(shè)(三期)、總部基地及研發(fā)中心建設(shè)等項(xiàng)目。

價(jià)格如坐過山車

一個(gè)月內(nèi)小龍蝦價(jià)格上漲超一倍

過去三個(gè)月,小龍蝦的價(jià)格可以說是猶如坐過山車一般。

4月份小龍蝦開始逐步上市,批發(fā)價(jià)為每公斤55元至70元;5月中旬開始,價(jià)格遭遇“腰斬”,每公斤只賣20元左右,最便宜的時(shí)候一斤不到10元;六月下旬開始,市場售價(jià)又逐步漲至每斤35元左右。有媒體在市場走訪發(fā)現(xiàn),有部分渠道鮮活小龍蝦的價(jià)格一個(gè)月漲幅達(dá)50%以上。

筆者分析認(rèn)為,小龍蝦價(jià)格呈現(xiàn)這樣的“U”字型結(jié)構(gòu),原因主要有幾方面:

首先是受供需影響。三、四月份小龍蝦上市初期和七、八月份小龍蝦集中上市結(jié)束后價(jià)格較高,五、六月份集中上市期間價(jià)格較低。

其次,得益于疫情的有效控制。相對比于2020年,今年的小龍蝦市場逐漸恢復(fù),價(jià)格整體上也有所回升。

第三,盛夏已到,各地為了進(jìn)一步繁榮夜間消費(fèi)市場,不斷激發(fā)餐飲消費(fèi)升級(jí)潛力。比如石家莊市商務(wù)局、石家莊市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于組織推薦首批深夜食堂的通知》要求,公布了首批“深夜食堂”;北京消費(fèi)季·夜京城”系列活動(dòng)全市多商圈聯(lián)動(dòng),鼓勵(lì)商家延時(shí)經(jīng)營,70余場夜京城主題活動(dòng),打造夜間多元消費(fèi)新場景。

夜經(jīng)濟(jì)下,“麻小”+“啤酒”作為夜間餐飲的常客,需求旺盛,一定程度上也影響了終端的價(jià)格。

“辣斗辣”火鍋發(fā)致歉聲明

杜海濤回應(yīng)后,網(wǎng)友更怒了

7月8日據(jù)媒體報(bào)道,湖南衛(wèi)視主持人杜海濤創(chuàng)立的火鍋品牌“辣斗辣”,因衛(wèi)生狀況不符合標(biāo)準(zhǔn)、蒼蠅飛舞、無經(jīng)營許可證等問題,被當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局責(zé)令停業(yè)整改。

被媒體曝光后,辣斗辣官方微博發(fā)布致歉聲明,表示確實(shí)存在操作不規(guī)范之處,已第一時(shí)間開展了自查自糾,按要求完成整改。

隨后,杜海濤轉(zhuǎn)發(fā)品牌致歉聲明稱:“有問題就要重視且徹底解決,積極跟進(jìn)做好后續(xù)每個(gè)細(xì)節(jié)整改,每一家店必須要足夠重視,做好自查自糾?!?/span>

▲圖片來源:辣斗辣火鍋加盟官方微博

然而,杜海濤的道歉聲明發(fā)出后,網(wǎng)友們卻并不買賬,甚至更憤怒:“這是講給我們聽的嗎?”“這段回應(yīng)怎么有種老板給員工訓(xùn)話的感覺?不是應(yīng)該跟消費(fèi)者道歉嗎?”“明星用自己的名氣,光明正大撈錢,一次又一次把顧客不當(dāng)顧客!吃相太難看!”

還有網(wǎng)友直言:食品經(jīng)營許可證難道不是餐飲行業(yè)最基本的嗎?

前有賢合莊火鍋,后有 “辣斗辣”火鍋,明星餐飲店真的越來越不得人心。這也給各位明星敲響警鐘:明星開餐廳是可以自帶流量和人氣,但是如果連食品安全這些最基礎(chǔ)的事情都做不好,那還是不要出來開店了。不然,很可能會(huì)敗壞路人緣。

中石化易捷就餐飲業(yè)務(wù)公開招商

中石化易捷布局餐飲市場的野心逐漸顯露。

7月6日,中石化易捷面向社會(huì)公開招商,尋找餐飲合作伙伴,這也是其首次就餐飲業(yè)務(wù)開展招商。

據(jù)了解,此次招商業(yè)態(tài)主要包括西式、中式快餐等現(xiàn)場加工類食品,以及咖啡、茶飲等品類。

其在招商合作條件中明確標(biāo)注,“企業(yè)為餐飲服務(wù)企業(yè),具有3年及以上行業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),在同行業(yè)中擁有明顯優(yōu)勢和較高知名度”。從這一條件不難看出,中石化易捷在合作選擇上,更傾向于“自帶資源”的餐飲企業(yè)。

據(jù)了解,在此之前,中石化易捷早有布局餐飲市場的雄心。

2019年,中石化創(chuàng)建了咖啡品牌易捷咖啡,2020年與連咖啡成立合資公司,加速門店在全國市場的布局。最近更是推出瓶裝即飲咖啡產(chǎn)品闖入咖啡零售賽道,不難看出其在咖啡市場的野心。

而在“餐”這一塊上,2019年12月,中石化易捷首家肯德基加盟門店在大連天元加油站開業(yè),這也是中石化易捷加盟肯德基后在國內(nèi)的“第一店”,當(dāng)時(shí)的布局也向外界傳遞了其進(jìn)軍餐飲業(yè)的信號(hào)。

男子就餐吃出1.5cm金屬絲致面癱

獲賠四萬余元

2019年11月,李先生在廣州環(huán)球都會(huì)廣場的和苑酒家就餐,在食用剁椒魚頭時(shí),感覺到喉嚨被異物刺傷,后續(xù)還出現(xiàn)嘔吐、咳血等癥狀。

當(dāng)晚十點(diǎn),李先生到醫(yī)院緊急治療,在第二天做了電子喉鏡檢查后,從喉嚨中取出一個(gè)長約1.5厘米的金屬絲狀物。

在取出異物之后,和苑酒家的工作人員通過微信向李先生表示歉意,承諾負(fù)責(zé)李先生的醫(yī)藥費(fèi)。但之后,李先生的咽喉腫痛感并沒有消失,一個(gè)月后竟出現(xiàn)了口角歪斜、左側(cè)面癱等新癥狀,“因?yàn)檫@根鐵絲,細(xì)菌感染引起咽喉一直腫痛,后來出現(xiàn)了左邊面癱?!?/span>

之后,李先生多次和酒家就賠償事宜進(jìn)行溝通,但是一直沒有得到解決。

由于和苑酒家的消極溝通,李先生將其告上法庭,要求賠償醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、交通費(fèi)、精神損害撫慰金等多項(xiàng)費(fèi)用合計(jì)554249.16元,以及賠禮道歉。

法院在審理之后,判決和苑酒家應(yīng)賠償李先生40515.71元(其中醫(yī)療費(fèi)用為39555.71元、交通費(fèi)為960元)。

隨后,和苑酒家不服,提出上訴。近日,廣州中院作出判決,將其駁回并維持原判。

和府餐飲獲近8億E輪融資

7月8日,和府餐飲宣布完成近8億元E輪融資,本輪融資由CMC資本領(lǐng)投,新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。

和府餐飲表示,本輪融資將主要用于深入布局全產(chǎn)業(yè)鏈體系、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力構(gòu)建等方面。

據(jù)悉,這是今年以來,國內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀(jì)錄。不到1年時(shí)間,和府餐飲已經(jīng)完成兩次融資,總規(guī)模接近13億元。

我們觀察發(fā)現(xiàn),和府餐飲旗下的和府撈面近幾年發(fā)展迅速,截至2021年6月底,其在全國門店總數(shù)已經(jīng)突破340家,預(yù)計(jì)到年底能達(dá)到450家。

和府撈面高速增長的同時(shí),和府餐飲也在實(shí)施多平臺(tái)化、多品牌的策略,持續(xù)孵化餐飲子品牌和零售品牌。

今年4月,和府全新品牌“小面小酒”首店正式營業(yè),通過“餐+酒”模式,“全時(shí)段”覆蓋一人食、社交小聚、微醺夜經(jīng)濟(jì)、下午茶等多元場景,計(jì)劃年內(nèi)布局50家。

此外,主打零售板塊的“和府到家”也在推進(jìn),已經(jīng)推出了20余款零售化產(chǎn)品,包括鮮煮面、微波米飯、預(yù)制菜等。

對此,本輪領(lǐng)投方CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦表示,和府始終以消費(fèi)者為中心,不斷優(yōu)化和升級(jí)產(chǎn)品,在餐飲零售化、連鎖化的大趨勢下,未來大有可為。

針對“北京三快收購?qiáng)W琦瑋股權(quán)”一案

奧琦瑋回應(yīng)了!

7月7日,市場監(jiān)管總局對互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域二十二起違法實(shí)施經(jīng)營者集中案件立案調(diào)查,其中包括“北京三快收購?qiáng)W琦瑋股權(quán)”一案。

據(jù)悉,北京三快科技有限公司于2007年在北京市注冊成立,由香港上市公司美團(tuán)通過協(xié)議的方式單獨(dú)控制。

鑒于7月7號(hào)市場監(jiān)督總局對此案做出的行政處罰,為避免誤會(huì),奧琦瑋公司作出了以下回應(yīng)聲明:

一、此“收購”是反壟斷法中對投資和收購的平等解釋,美團(tuán)通過投資持有奧琦瑋信息科技(北京)有限公司20%多股權(quán),并非控股股東。公司目前由創(chuàng)始人及高管團(tuán)隊(duì)控股;

二、公司近期已獲由國家科技部、日本三井集團(tuán)等多家知名機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略性投資,奧琦瑋一如既往地堅(jiān)持以獨(dú)立、健康、持續(xù)發(fā)展為前提,為客戶提供更多優(yōu)質(zhì)的服務(wù)內(nèi)容。

奧琦瑋表示,公司在連鎖餐飲行業(yè)已陪伴最優(yōu)質(zhì)的客戶十余載,往后也繼續(xù)堅(jiān)定不移地站在客戶立場,不忘初心,秉承用數(shù)字化讓客戶更強(qiáng)大的使命,為客戶提供最領(lǐng)先的綜合性解決方案。

超60萬商家在外賣平臺(tái)上線了小份菜

7月7日,有關(guān)媒體了解到,餓了么平臺(tái)上線小份菜的商家已經(jīng)超過60萬家。根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示,在小份菜的帶動(dòng)下,商業(yè)辦公區(qū)周圍餐廳的外賣訂單量是去年同期的3倍。

而在小份菜外賣訂單中,東北餐廳提供的小份菜尤其受到歡迎。其中,筋餅、鍋包肉和酸辣土豆絲等東北菜外賣訂單量最靠前。此外,一線及新一線城市“小份菜外賣”受歡迎程度高于其他城市。北京、上海、廣州、成都對小份菜的消費(fèi)熱情持續(xù)走高。

據(jù)了解,為響應(yīng)反食品浪費(fèi)規(guī)定,鼓勵(lì)更多餐飲商戶推出小份菜,在北京烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)下,餓了么參與制定的“外賣小份菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”也即將出爐。屆時(shí),平臺(tái)將通過流量扶持、消費(fèi)洞察等數(shù)字技術(shù),幫助外賣商家量身定制多元化的小份菜、一人食產(chǎn)品,助力消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。

廣東推出餐飲從業(yè)人員在線培訓(xùn)APP

根據(jù)《食品安全法》第四十四條規(guī)定:“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度,對職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作,依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)”,組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)是餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任和義務(wù)。

7月5日,廣東省市場監(jiān)管局指導(dǎo)推出“食安快線通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng)。餐飲從業(yè)人員可以通過系統(tǒng)可參與有針對性的線上食品安全培訓(xùn),并進(jìn)行在線考核?!笆嘲部炀€通用版”APP在線培訓(xùn)系統(tǒng)的推出,解決餐飲企業(yè)的從業(yè)人員培訓(xùn)難集中、難脫產(chǎn)的突出問題。

▲圖片來源:APP Store

據(jù)了解,目前該APP系統(tǒng)供廣大餐飲從業(yè)人員免費(fèi)使用。

餐飲從業(yè)人員可以通過手機(jī)下載APP,注冊關(guān)聯(lián)餐飲服務(wù)單位的《食品經(jīng)營許可證》,選擇對應(yīng)的崗位角色,即可參與有針對性的線上食品安全培訓(xùn),并可進(jìn)行在線考核。

除此以外,廣大餐飲從業(yè)人員還能在培訓(xùn)系統(tǒng)上獲取更多食品安全監(jiān)管新動(dòng)態(tài),掌握更多實(shí)用的食品安全知識(shí),詳細(xì)參與方式可登錄廣東省市場監(jiān)管局官方網(wǎng)站查看《餐飲從業(yè)人員線上培訓(xùn)操作指引》。

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