2021年5月20日餐飲界在創(chuàng)新大都市深圳，舉行了第14屆主題為“數(shù)智●迭代 l 2021中華餐飲雙創(chuàng)論壇”峰會，來自全國500多位的餐飲從業(yè)者匯聚一堂。恒申知識產(chǎn)權(quán)機(jī)構(gòu)作為活動支持單位受邀參展，結(jié)合十余年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)與當(dāng)天到場人員廣泛進(jìn)行交流。

當(dāng)日布展一角

峰會當(dāng)日的展會上，恒申知識產(chǎn)權(quán)機(jī)構(gòu)在其展位布景板上援引了影響美國百位人物之首的美國前總統(tǒng)：亞伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）及其至理名言之—“知識產(chǎn)權(quán)，為智慧之火澆上利益之油（原文：The Patent System added the fuel of interest to the fire of genius，此處將專利擴(kuò)展至知識產(chǎn)權(quán)）”。該名言不僅合當(dāng)天餐飲峰會的特色，也有效地引起了受眾對于對知識產(chǎn)權(quán)如何可為行業(yè)助力的深層次思考。

布景板內(nèi)容

在峰會展會當(dāng)天，恒申團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)新性地將餐飲企業(yè)的發(fā)展劃分為了“人無我有”、“人有我優(yōu)”、“人優(yōu)我卓”及“人卓我?！彼膫€(gè)階段，并針對每個(gè)階段所容易面臨的痛點(diǎn)、癢點(diǎn)輔以行業(yè)典型案例，揭示了知識產(chǎn)權(quán)實(shí)現(xiàn)企業(yè)保駕護(hù)航、前瞻布局、乃至商譽(yù)增值的奧秘。

宣傳冊內(nèi)頁

本次恒申知識產(chǎn)權(quán)機(jī)構(gòu)的與會識產(chǎn)權(quán)內(nèi)容引起了當(dāng)天與會人員的濃厚興趣。每每茶歇，與會人員均與機(jī)構(gòu)派駐現(xiàn)場的知識產(chǎn)權(quán)顧問展開熱烈的交流與討論。公司的顧問團(tuán)隊(duì)還在閑暇時(shí)間充當(dāng)“自愿者”，向大家普及諸多餐飲界知識產(chǎn)權(quán)常識。

除此之外，峰會當(dāng)天顧問團(tuán)隊(duì)還與愛她他智能餐飲的創(chuàng)始人錢曉芹、紅荔村創(chuàng)始人袁錦華、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、至尊披薩創(chuàng)始人陳天龍等餐飲企業(yè)高管圍繞“迭代、創(chuàng)新”交換了知識產(chǎn)權(quán)緯度的前瞻性發(fā)展思路。

恒申知識產(chǎn)權(quán)機(jī)構(gòu)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場合影

在隨后與機(jī)構(gòu)合伙人葛勤、知識產(chǎn)權(quán)顧問范貽簡的回訪中，他們針對結(jié)合本次展會情況與服務(wù)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)，總結(jié)了一些針對餐飲行業(yè)從業(yè)者的中肯建議，現(xiàn)整理如下：

1、牢記品牌商標(biāo)化的重要性

展會當(dāng)天交流發(fā)現(xiàn)，部分行業(yè)人士依然存在忽視餐飲品牌（特別是初期）注冊商標(biāo)轉(zhuǎn)化的意識。究其原因，除極少不知商標(biāo)是品牌的法定保障外，往往更多的在于部分初創(chuàng)餐飲品牌本身不易成為注冊商標(biāo)（如黃燜雞米飯：通用名稱禁止注冊；皇茶：不具備顯著性；鹿角巷：被搶注）。

然而不論是何種原因，餐飲品牌經(jīng)營者都不可因此忽視甚至放棄商標(biāo)保護(hù)下的品牌建設(shè)，解決方法可參照包括直接使用顯著性高名稱作為餐飲品牌（如蛙來噠）；在通用名稱增加可識別的特別部分（如“松哥”油燜大蝦）；商標(biāo)多品類提前布局；甚至通過轉(zhuǎn)讓獲得合適注冊商標(biāo)（如喜茶）等。

兵家打仗正所謂“兵馬未動糧草先行”，而商場如戰(zhàn)場。餐飲行業(yè)的戰(zhàn)場更是直接面對消費(fèi)者的紅海市場，只有當(dāng)餐飲品牌的運(yùn)營者正視商標(biāo)對于企業(yè)品牌是“糧草”先行的重要性，在伊始重視解決品牌問題，建立起消費(fèi)者可識別品牌的獨(dú)特商標(biāo)“標(biāo)識”（如：文字、英文、圖形、立體圖、顏色組合、聲音等），方能使得“口味”隨著品牌深入人心，越走越遠(yuǎn)。

2、正確認(rèn)知“知識產(chǎn)權(quán)”與行業(yè)的關(guān)系

“知識產(chǎn)權(quán)”，顧名思義人類的智慧成果既可轉(zhuǎn)化為財(cái)產(chǎn)權(quán)利。在傳統(tǒng)思維中，通常只有企業(yè)經(jīng)營者在智慧成果出現(xiàn)且具有明顯商業(yè)價(jià)值時(shí)，才會識別進(jìn)而考慮進(jìn)行知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。

而知識產(chǎn)權(quán)制度的一層含義正是通過保護(hù)激勵更多人投身創(chuàng)新?？梢?，企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將“知識產(chǎn)權(quán)”意識常設(shè)腦海，該意識的根結(jié)不在于保護(hù)本身，而在知識產(chǎn)權(quán)如何產(chǎn)生，即牢記創(chuàng)新。

在激烈的商業(yè)競爭中，只有不斷的運(yùn)用腦回路，對質(zhì)量、效率、服務(wù)、菜品、客戶體驗(yàn)等等進(jìn)行智慧的思考、嘗試、實(shí)踐、創(chuàng)新，才能使得企業(yè)鶴立雞群、殺出重圍。

因此，當(dāng)正確的認(rèn)知“知識產(chǎn)權(quán)”，從被動申請保護(hù)，到主動保持創(chuàng)新、勇于創(chuàng)新，方能成為優(yōu)秀的今天，擁有更為卓越的明天。

3、綜合運(yùn)用“知識產(chǎn)權(quán)”保護(hù)創(chuàng)新

每當(dāng)“創(chuàng)造”獲得很成功，但被“后繼”者低廉的跟風(fēng)帶短時(shí)間內(nèi)吹散，是困擾許多“創(chuàng)新”人的煩惱。而正是這種煩惱，將促使你不斷創(chuàng)新、使得企業(yè)于行業(yè)保持領(lǐng)先。當(dāng)然，此時(shí)也請拿起你的知識產(chǎn)權(quán)武器。正如知識產(chǎn)權(quán)制度同樣是一個(gè)通過法律賦予現(xiàn)代人創(chuàng)新成果，進(jìn)而擁有“排除他人”權(quán)利的重要市場價(jià)值體系。

需要注意的是，大部分知識產(chǎn)權(quán)（專利、商標(biāo)）都需要通過早期申請，經(jīng)審查后方可獲得相應(yīng)權(quán)利并進(jìn)行市場排除的。因此日常創(chuàng)新不可少，創(chuàng)新過程中及時(shí)的知識產(chǎn)權(quán)申請也非常重要。而如何合理的運(yùn)用各類知識產(chǎn)權(quán)對創(chuàng)新成果進(jìn)行周全保護(hù)，則是非常有講究的事。

那橫向知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)為例：

對于餐飲品牌，既可以通過商標(biāo)進(jìn)行保護(hù)，許多時(shí)候也可以借助著作權(quán)（版權(quán)）予以完善。

對于餐飲裝潢，不僅可進(jìn)行著作權(quán)（版權(quán)）予以保護(hù)，且其中有獨(dú)特標(biāo)識部分（名稱、花紋等）還可申請為商標(biāo)，其餐具（盤子、被子、外帶盒、包裝盒、包裝袋等）、配套用具（桌、椅擺飾），具備外形特征的可作為外觀專利保護(hù)、具備結(jié)構(gòu)特征的可進(jìn)行實(shí)用新型與發(fā)明專利保護(hù)。

對于餐品創(chuàng)新，具備獨(dú)特外形特征的可作為外觀專利保護(hù)（小豬包、擺盤），生產(chǎn)、處理、菜品創(chuàng)新可通過發(fā)明專利保護(hù)。

一旦通過對創(chuàng)新建立綜合的知識產(chǎn)權(quán)防護(hù)體系，可在需要時(shí)，合理運(yùn)用對直接抄襲者進(jìn)行打擊、增高跟風(fēng)者借鑒成本從而實(shí)現(xiàn)牽制，最終擴(kuò)大企業(yè)的市場優(yōu)勢期間。 

左起：范貽簡、鶴九、葛勤合影

此次峰會為知識產(chǎn)權(quán)行業(yè)與餐飲行業(yè)提供了一個(gè)有廣度、深度的交流溝通的平臺。感謝餐飲界、也感謝與會的各餐飲人的支持與信任，歡迎諸位有任何需要與我們?nèi)〉寐?lián)系。我們也期待與餐飲行業(yè)的各位同仁們再次相會。下次峰會，再會！