其一是聯(lián)合 Bloomberg商業(yè)周刊發(fā)布了《2021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》，對 2020 年的植物肉行業(yè)進(jìn)行了一次全面的梳理，也開始向行業(yè)進(jìn)行植物肉消費(fèi)洞察信息的輸出。

其二，則是在 3 月 26 日，植物肉品牌「星期零」宣布品牌視覺再升級，以「平衡、多元、無限」為關(guān)鍵詞，構(gòu)建新的星期零 3.0 品牌世界。

本次視覺升級，推出了星期零繼 2019、2020 年后的第三個品牌 logo：

在 2019 年星期零創(chuàng)立之初，星期零用星星和旗幟來表達(dá)成為植物肉領(lǐng)域先行者的志向；

2020 年則將「星期零」三個字放在了視覺中心，讓大家更好地記?。?/span>

到了 2021 年的今天，星期零則用了大大的「0」作為重點(diǎn)，并在上方輔以六個極簡的標(biāo)識。

這六個極簡標(biāo)識的靈感，來自于中華古典哲學(xué)文載中的「火風(fēng)鼎」?！富痫L(fēng)鼎」是大吉之卦，而鼎有革故鼎新之意。

新vi賦予了星期零豐富的人文內(nèi)涵，代表著：「人們從直接食取生肉，過渡到使用器皿烹煮，鼎見證著文明的進(jìn)程。過去它改變了人們的飲食方式，現(xiàn)在星期零用它裝載新的食材，給人們提供截然不同的生活方式?！?/span>

卦象里還蘊(yùn)含了「宇宙、天空，人類、自然、水、地球」這六種元素，化作了「0」上方的六個極簡標(biāo)識，也構(gòu)成了星期零新的品牌內(nèi)核——將人與自然的平衡放在了核心。

在這視覺升級的背后，暗藏著星期零哪些戰(zhàn)略上的轉(zhuǎn)向呢？

1、深入可持續(xù)生活方式，越來越有「品牌感」

可以看到的是，從星星旗幟，到大寫的「星期零」，再到現(xiàn)在的「火風(fēng)鼎」，星期零的品牌表達(dá)越來越豐富了。

總體而言，由于大眾認(rèn)知還不夠高，植物肉品類是不太好直接做面向 C 端的品牌的。大部分入場的植物肉品牌主要還是以 B2B2C 的方式切入市場。

而星期零作為 2020 年市場打法最為激進(jìn)的植物肉品牌，在其他品牌合作數(shù)量還在個位時，星期零已經(jīng)突破了 100 個合作品牌的數(shù)字，進(jìn)駐超過 7000 家門店。而得益于在這個方向的不懈努力，星期零已經(jīng)積累了一批忠實(shí)用戶，也在大眾視野中留下姓名。這就讓 2021 年的星期零能夠開始更加放手去豐富品牌的內(nèi)核，以向 C 端講述品牌的故事。

可以預(yù)見，星期零在未來會做更多的生活方式類活動，面向消費(fèi)者去做更多主打可持續(xù)、永續(xù)平衡的內(nèi)容。

前不久，星期零就在線下舉辦了一場「五分熟」活動。 挑選了一個跟星期零有共同可持續(xù)理念的餐廳，邀請星期零用戶一起分享植物性飲食的觀點(diǎn)，品鑒星期零的植物肉餐品，最后還有一個交換二手物品的環(huán)節(jié)，讓家中余物在活動中得到循環(huán)再用。

而升級過后，星期零還將「五分熟」活動搬到了線上，成為一個線上的二手交換市集，來強(qiáng)化星期零可持續(xù)生活的形象。

星期零說，「五分熟」是因為星期零跟用戶之間的一個關(guān)系，此前都僅僅停留在食物上，好像大家還是「五分熟」。但之后星期零會更關(guān)注與消費(fèi)者之間直接的互動，舉辦更多線下可持續(xù)的活動，陪伴用戶一起成長，與用戶共建一個可持續(xù)的生活圈層。

2、以好吃為技術(shù)發(fā)展核心方向

星期零的新 Slogan 叫做 “更好吃的植物肉”，并且著重強(qiáng)調(diào)了“中國味道”。很明顯可以看到，星期零未來核心的技術(shù)投入方向會是好吃和風(fēng)味上。

星期零提到：“在分子感官技術(shù)的基礎(chǔ)上，今年星期零即將迭代風(fēng)味技術(shù)至 3.0 版本，為大家?guī)砜谖陡训闹参锶?，抓住中國胃?！?/span>

在白皮書中，星期零提到歐美仍然占據(jù)植物肉專利數(shù)量上的領(lǐng)先，本土植物肉新銳品牌較難突破重圍。但正因為對于本土市場的了解，星期零選擇主攻關(guān)鍵技術(shù)，輔以定制化服務(wù)。關(guān)鍵技術(shù)就是好吃，也就是中餐里最看重的「色香味」。并且團(tuán)隊中還有米其林廚師，為每次合作調(diào)配定制化的口味。

 3、深入城市之中，不止求廣，更求深。

在推送中，星期零寫道：

「今年要探索什么？

從多維度關(guān)注城市人文及自然生態(tài)?！?/span>

在最后星期零預(yù)告：

「今年我們將不定期出現(xiàn)在各個城市與大家相見，也可以在公眾號找到「美食地圖」，找到與你最近的零感美食。」

比起 2020 年，星期零主要是和跨城市的連鎖餐飲店合作，比如喜茶、德克士、奈雪的茶，2021 年初，星期零開始選擇像武漢的「火鍋物語」、深圳的「哈帝斯」這樣深耕一城的伙伴合作?！富疱佄镎Z」、「哈帝斯」都在各自的城市布設(shè)了更為深入的網(wǎng)絡(luò)，并且因為只做一個城市的市場，對消費(fèi)者理解也更深入。

這樣的合作伙伴轉(zhuǎn)向，正說明了星期零策略的轉(zhuǎn)向——從求廣到求深。

可以預(yù)見的是，未來星期零會重點(diǎn)、定向地，在一線和新一線城市做深耕。在策略上打透一個個城市，在品牌活動上，去深入探尋城市的具體氣質(zhì)，在未來更加關(guān)注城市、人文和自然生態(tài)的連接。

寫在最后

正如《白皮書》中所描繪的，植物肉在中國市場需求廣闊，到 2023 年會達(dá)到 130 億美元的規(guī)模。在 2020 年底，我們已經(jīng)看到多方下場。海外巨頭虎視眈眈，雀巢、Beyond Meat、Impossible Foods 都已經(jīng)進(jìn)入或密切關(guān)注著中國。國內(nèi)也有多家初創(chuàng)企業(yè)加入競爭。

在 2020 年，星期零開了一個很好的頭。在市場尚空白的時候，搶占了先機(jī)，完成了從 1.0-2.0的階段性成長。到了 2021 年，可以想見的是越來越多的競爭會在 C 端消費(fèi)者處直接短刃相接，星期零在這個節(jié)點(diǎn)升級到 3.0 更加豐富的品牌世界，也是恰當(dāng)而敏銳的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向。

我們很期待升級后的星期零，在市場上還會有怎樣的打法，能夠占領(lǐng)住現(xiàn)在的領(lǐng)先地位，也能夠在消費(fèi)者心中成長為一個能夠和他們直面對話的新消費(fèi)品牌。